TRAVESSEIRO DE CARNE

INGREDIENTES

• 4 batatas

• 4 colheres de sopa de farinha

• 1 colher de chá de fermento

• 4 gemas

• 4 claras

• 2 dl de leite

• Manteiga

• Pão ralado

• Molho de tomate

RECHEIO

• 500g de carne cozida e picada

• 1 chouriço pequeno de carne igualmente cozido e picado
  

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 2colheres de sopa de polpa de tomate

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Para o recheio alourar a cebola e o alho no azeite e juntar a carne e o chouriço
   

2. Mexer bem e adicionar a polpa do tomate

3. Mexer mais um pouco

4. Temperar de sal e pimenta e reservar

1. Cozer as batatas e reduzir a puré

2. Juntar a farinha, o fermento, as gemas e o leite

3. Mexer bem

4. Juntar as claras em castelo

5. Colocar num tabuleiro untado e polvilhado de pão ralado

6. Levar ao forno a cozer

7. Desenformar sobre um pano polvilhado de pão ralado

8. Espalhar o recheio e enrolar

9. Colocar numa travessa e regar com um pouco de manteiga derretida

10. Servir com molho de tomate á parte