BACALHAU ALBARDADO ESPECIAL

INGREDIENTES

• 8 lombinhos de bacalhau
• 1 cebola
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1dl de azeite
• 1 dl de água
• 1 colher de chá de mostarda
• Farinha
• Óleo

PREPARAÇÃO

1. Passar os lombinhos pela farinha e pelo ovo batido
2. Fritar em óleo
3. Cortar a cebola às rodas finas no azeite
4. Juntar a água e deixar ferver um pouco
5. Juntar as gemas batidas com a mostarda
6. Colocar o bacalhau na travessa e deitar o molho por cima

TARTE DE REQUEIJÃO COM LIMÃO

INGREDIENTES

• 2 requeijões
• 150g de açúcar
• 100g de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha com fermento
• 3 ovos
• Raspa da casca de 1 limão

PREPARAÇÃO

1. Misturar os requeijões com o açúcar
2. Juntar a manteiga derretida e a farinha
3. Adicionar os ovos um a um e a raspa do limão
4. Colocar na tarteira devidamente untada e enfarinhada
5. Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos

ESPARGUETE COM CARNE GRATINADO

INGREDIENTES

• 400g de esparguete fresco
• 500g de carne picada
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2,5 dl de béchamel
• 100g de queijo ralado para gratinar
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa e escorrer
2. Alourar a cebola no azeite
3. Juntar a carne e deixar cozinhar um pouco
4. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar a carne
5. Colocar a massa num tabuleiro e misturar a carne bem como o bechamel
6. Colocar o queijo por cima e levar ao forno a gratinar

BOLO DE SALSICHA

INGREDIENTES

• 200g de farinha
• 3,5 dl de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de fermento
• 1 dl de óleo
• 100g de queijo ralado
• 1 lata de 8 salsichas
• 2 fatias de bacon redondo

PREPARAÇÃO

1. Bater a farinha, o leite, os ovos, a mostarda, o fermento, o óleo e o queijo
2. Cortar as salsichas ao meio
3. Numa forma tipo bolo inglês deitar um pouco da massa e por cima uma camada das metades das salsichas
4. Deitar mais um pouco da massa e por cima as fatias do bacon, depois nova camada de massa e de salsichas e terminar com o resto da massa
5. Levar ao forno cerca de 1 hora

CUBOS DE PERCA COM ALHO FRANCÊS

INGREDIENTES

• 500g de cubos de perca
• 250g de camarões descascados
• 1 alho francês
• Azeite
• 1 alho picado
• 1 pacote de natas

PREPARAÇÃO

1. Levar o azeite ao lume com o alho picado e o alho francês a alourar
2. Juntar os cubos do peixe, deixar cozinhar um pouco e juntar os camarões
3. Deixar cozinhar
4. Juntar as natas

TARTE DELICIOSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 tablete de chocolate de 200g
• 2 ovos
• 2 dl de natas
• 1 dl de leite
• 1 pacote de bolacha Maria
• 150g de manteiga

PREPARAÇÃO

1. Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida
2. Forrar a tarteira com esta mistura
3. Juntar o leite com as natas e levar ao lume
4. Bater os ovos e deitar a mistura das natas mexendo bem
5. Levar de novo ao lume só para engrossar um pouco sem ferver
6. Derreter o chocolate e juntar com a mistura anterior
7. Deitar o conteúdo da lata do leite condensado sobre a base
8. Por cima deitar a mistura de chocolate
9. Levar ao forno já quente a 170º durante 5 minutos e depois desligar o forno e deixar ficar a tarte lá dentro durante 1 hora
10. Retirar e levar ao frio até servir

MAÇÃ COM CARAMELO

INGREDIENTES

• 5 maçãs
• 1 ovo
• 100g de farinha
• Leite
• Caramelo
• Sementes de sésamo
• Óleo

PREPARAÇÃO

1. Descascar as maçãs e cortar aos quartos
2. Manter as maçãs dentro de água com sumo de limão para não escurecer
3. Misturar o ovo com a farinha e juntar o leite suficiente para fazer um polme espesso
4. Passar os bocados da maçã pelo polme e fritar
5. Passar de seguida pelo caramelo e salpicar com as sementes de sésamo

PUDIM DE CARAMELO

INGREDIENTES

• 1 pudim instantâneo de caramelo
• 1l de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10 palitos La reine

PREPARAÇÃO

1.     Misturar o pó do pudim com o açúcar e com 0,5l do leite

2.     Partir os palitos e deitar o outro 0,5l de leite para os desfazer

3.     Juntar as duas misturas e levar ao lume até levantar fervura

4.     Colocar na forma passada por água e levar ao frigorífico

LULAS RECHEADAS COM NATAS

INGREDIENTES

• 1 Kg de lulas
• 50g de chouriço
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de farinha
• 0,5 dl de leite
• 1 lata de cogumelos
• 1 pacote de natas
• 1 dente de alho
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Limpar as lulas separando as cabeças
2. Cortar as cabeças em pedaços pequenos
3. Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos
4. Levar a cebola picada ao lume com o azeite e juntar as cabeças e o chouriço e alourar
5. Juntar a farinha mexer bem e adicionar o leite
6. Retirar do lume
7. Rechear os sacos das lulas com a mistura anterior
8. Prender com um palito
9. Levar ao lume azeite com o alho esborrachado , juntar as lulas e deixar cozinhar
10. Juntar os cogumelos e as natas
11. Servir com arroz

BACALHAU COM CAMARÃO

INGREDIENTES

• 3 postas de bacalhau
• 150g de camarão
• 1 cebola
• 1,5 dl de azeite
• 800 g de batatas
• 50g de manteiga
• 3dl de leite
• 1 clara
• 3dl de molho bechamel
• 1 gema

PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau e depois limpar as peles e espinhas e lascar
2. Cozer as batatas e depois passá-las em puré
3. Juntar a manteiga e depois o leite
4. Mexer bem e retirar do lume
5. Bater a clara em castelo e juntar
6. Picar a cebola e levar ao lume a alourar no azeite
7. Juntar os camarões e quando estiverem fritos juntar o bacalhau
8. Mexer bem ,retirar do lume e adicionar o bechamel ao qual se juntou a gema
9. Colocar o puré num recipiente todo à volta
10. No meio colocar a mistura do bacalhau e levar ao forno a alourar

ARROZ DOCE

INGREDIENTES

• 0,5l de água
• 150gde manteiga
• 100g de arroz
• 180g de açúcar
• 3 gemas
• 0,5l de leite
• Casca de limão
• Pau de canela
• Canela em pó

PREPARAÇÃO

1. Levar ao lume a água com a manteiga ,a casca do limão ,o pau da canela e um pitada de sal
2. Deitar o arroz quando a água levantar fervura
3. Deixar cozinhar até quase a água desaparecer
4. Juntar o leite e o açúcar e continuar a cozinhar o arroz até estar com a consistência desejada
5. Retirar do lume
6. Juntar as gemas batidas
7. Voltar ao lume para engrossar um pouco sem ferver
8. Deitar na travessa ,retirando a casca do limão e o pau da canela
9. Deixar arrefecer e polvilhar de canela em pó

SANDES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para cada sandes

• 2 fatias de pão de forma brioche
• Pepitas de chocolate
• 1 ovo
• 1 dl de leite
• Chocolate de tablete
• Açúcar em pó
• Manteiga

PREPARAÇÃO

1. Colocar pepitas sobre uma das fatias
2. Pôr a outra fatia por cima
3. Bater o ovo com o leite
4. Passar a sandes pela mistura do ovo de um lado e do outro com cuidado para que o chocolate não caia
5. Levar a manteiga ao lume e fritar de um lado e do outro
6. Derreter o chocolate e deitar um pouco por cima
7. Salpicar de açúcar em pó
8. Servir de preferência logo de seguida ainda mornas