FAROFA DE CENOURA

INGREDIENTES

·        100g de cenoura ralada

·        50 g de presunto ou bacon picado

·        1 chalota pequena

·        4 colheres de sopa de farofa

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Picar a chalota e alourar no azeite

2.     Juntar o presunto e deixar fritar um pouco

3.     Juntar a cenoura e deixar cozinhar

4.     Quando estiver cozinhada juntar a farofa

ABÓBORA COM ALHEIRA

INGREDIENTES

·        1Kg de abóbora

·        1 chalota

·        1 dente de alho

·        1/2alheira

·        2 colheres de sopa de queijo ralado

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Cozer a abóbora e esmagar em puré

2.     Picar a chalota e o alho e alourar num pouco de azeite

3.     Juntar a alheira sem pele e desfeita

4.     Adicionar o puré da abóbora e uma das colheres do queijo

5.     Colocar num recipiente com a outra colher do queijo ralado por cima

6.     Levar ao forno só para gratinar o queijo

ABÓBORA RECHEADA

INGREDIENTES

·        1/2 abóbora pequena (butternut squash)

·        50g de bacon ou fiambre em cubinhos

·        1 bola de mozzarella fresca

·        1dl de natas

·        1 alho picado

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Retirar o interior da abóbora sem estragar a casca e cortar em pedacinhos pequenos

2.     Alourar no azeite o alho e o bacon

3.     Juntar á abóbora, assim como o queijo em pedacinhos também

4.     Colocar tudo dentro da casca da abóbora

5.     Levar ao forno cerca de 1 hora tapada de inicio

NHOQUES DE BACON

INGREDIENTES

·       
0,5 Kg de batatas

·        1 cebola

·        125 de bacon

·        125g de chucrute

·        1 gema

·        2 colheres de sopa de natas

·        1 colher de sopa de salsa picada

·        Noz moscada

·        Azeite

·        Pão ralado

PREPARAÇÃO

1.     Cozer as batatas e escorrer e fazer em puré

2.     Picar a cebola e cortar o bacon em pedacinhos pequenos

3.     Alourar as cebolas e o bacon numa colher de sopa de azeite

4.     Cortar a chucrute em pedacinhos pequenos

5.     Misturar o puré com a mistura da cebola e a chucrute

6.     Juntar as gemas e as natas

7.     Temperar com noz moscada ,sal e pimenta a gosto

8.     Deixar arrefecer e formar rolos como se fossem croquetes

9.     Passar ligeiramente pelo pão ralado

10.  Fritar em azeite

BATATAS RECHEADAS

INGREDIENTES

• Batatas grandes
• Manteiga
• Queijo ralado
• Bacon em pedacinhos

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas inteiras
2. Cortar ao meio no sentido do comprimento e escavar o interior com cuidado para que a metade da batata não se estrague
3. Esmagar com um garfo a polpa retirada com um pouco de manteiga
4. Alourar os pedacinhos do bacon sem adicionar gordura
5. Misturar com a polpa da batata
6. Rechear as metades da batata com a mistura
7. Colocar queijo ralado por cima e nozinhas de manteiga
8. Levar ao forno a alourar
9. Servir como acompanhamento

PURÉ DE BATATA SIMPLES E VARIAÇÕES

PURÉ SIMPLES

INGREDIENTES

• 1kg de batatas

• 40g de manteiga

• 100g de natas

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas ,escorrer

2. Passar metade das batatas em puré e misturar com a manteiga derretida e as natas

3. Esmagar com o garfo a outra metade e juntar ao puré

VARIAÇÕES

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PURÉ COM CONDIMENTOS

INGREDIENTES

• 6 pepinos de conserva ás fatias

• 1 cebola picada

• 3 colheres de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Juntar todos os ingredientes ao puré simples

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PURÉ COM BACON

INGREDIENTES

• 3 fatias de bacon fritas e cortadas em pedacinhos

• 1dente de alho picadinho

• 3 colheres de sopa de cebolinho picado

• 50g de parmesão em lamelas fininhas

PREPARAÇÃO

1. Misturar todos os ingredientes ao puré simples

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PURÉ COM ERVAS E MOSTARDA

INGREDIENTES

• 1colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de cebolinho picado

• 2 colheres de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Misturar todos os ingredientes com o puré simples

BATATINHAS

INGREDIENTES

• 250g de batatas

• 240g de farinha

• Sal e pimenta

• Óleo

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas e escorrer bem

2. Fazer as batatas em puré

3. Temperar a farinha com o sal e a pimenta

4. Misturar com o puré e amassar bem

5. Estender com o rolo e cortar rodelas ou cortar diversos feitios

6. Fritar