domingo, 29 de dezembro de 2013

TORTA FÔFA DE LARANJA




INGREDIENTES

·        250g de açúcar
·        6 ovos
·        1,5 colheres de sopa de maisena
·        Raspa da casca de 1 laranja


PREPARAÇÃO


1.     Bater as gemas com o açúcar
2.     Juntar a maisena e a raspa
3.     Bater as claras em castelo e juntar
4.     Levar ao forno num tabuleiro untado
5.     Retirar e enrolar


sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

FOLHADOS DE CAMARÃO




INGREDIENTES

·        1 placa de massa folhada rectangular
·        200g de camarão descascado
·        1 lata de cogumelos
·        2 gemas
·        2 colheres de sopa de natas
·        1 cebola pequena
·        1 dente de alho
·        6 fatias de queijo raclete
·        Azeite


PREPARAÇÃO


1.     Alourar a cebola e o alho  picados num pouco de azeite
2.     Juntar os camarões e deixar fritar
3.     Adicionar os cogumelos
4.     Retirar do lume e juntar 1 gema e as natas
5.     Temperar a gosto
6.     Cortar a massa folhada em 6 quadrados
7.     Dividir a mistura pelos quadrados e pôr uma fatia do queijo em cada
8.     Fechar em triangulo
9.     Pincelar com a outra gema
10.  Levar ao forno


quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

BACALHAU NO FORNO COM BROA





INGREDIENTES

·        750g de bacalhau
·        1dl de azeite
·        3 cebolas
·        3 dentes de alho
·        600g de batatas
·        4 ovos cozidos
·        Azeitonas pretas descaroçadas
·        0,5 de molho béchamel
·        1 broa
·        150g de queijo mozarella ralado



PREPARAÇÃO


1.     Cozer o bacalhau e limpar de peles e spinhas e lascar
2.     Alourar no azeite a cebola em meias luas fininhas com os alhos picados
3.     Juntar o bacalhau lascado
4.     Fritar as batatas em palitos finos
5.     Juntar as batatas á mistura do bacalhau
6.     Colocar num tabuleiro metade da mistura
7.     Cortar os ovos ás rodas e pôr por cima assim como as azeitonas na quantidade que se deseje
8.     Deitar por cima o resto do bacalhau
9.     Regar tudo com o bechamel
10.  Põr o queijo e a broa picada por cima
11.  Levar ao forno até estar lourinho

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

BARRAS DE SALAME






INGREDIENTES

·        200g de bolacha Maria
·        150g de açúcar
·        2 ovos
·        200g de chocolate em pó
·        1 colher de sopa de manteiga
·        200g de chocolate

PREPARAÇÃO

1.     Partir a bolacha em pedacinos
2.     Misturar o açúcar com o chocolate em pó e juntar ás bolachas
3.     Bater os ovos e adicionar á mistura ,assim como a manteiga derretida
4.     Amassar tudo bem e colocar numa forma quadrada ou rectangular forrada de película aderente
5.     Calcar bem e meter no frigorifico um pouco
6.     Derreter o chocolate
7.     Deitar sobre o salame
8.     Deixar solidificar e cortar rectangulos


quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

CASCAS DELICIA






INGREDIENTES

·        Cascas de 2 laranjas
·        150g de açúcar
·        1dl de água
·        Chantilly



PREPARAÇÃO


1.     Cortar as cascas da laranja aos gomos,retirando toda a parte branca
2.     Escaldar as cascas em água a ferver e retirar
3.     Levar o açúcar ao lume com a água e deixar ferver cerca de 3 minutos
4.     Meter as cascas e deixar ferver em lume muito brando até estarem tenrinhas
5.     Servir as cascas com um pouco da calda e chantilly



terça-feira, 17 de dezembro de 2013

BACALHAU NO TACHO





INGREDIENTES

·        400g de bacalhau demolhado
·        2,5dl de azeite
·        3 dentes de alho



PREPARAÇÃO


1.     Cortar os alhos ás fatias
2.     Alourar no azeite e retirar
3.     Retirar a pele e espinhas ao bacalhau e cortar em bocados
4.     Juntar ao azeite e deixar cozinhar o bacalhau
5.     Servir com batatas ás rodas cozidas e de seguida fritas


segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

TARTE STROGONOFF





INGREDIENTES

·        1 massa folhada
·        400g de carne de porco ou vaca em tirinhas
·        1 cebola picada
·        2 colheres de sopa de polpa de tomate
·        2 ovos
·        1 pacote de natas
·        Batata frita palha
·        Azeite


PREPARAÇÃO


1.     Alourar a cebola num pouco de azeite
2.     Juntar a carne e deixar cozinhar
3.     Juntar a polpa do tomate
4.     Forrar a tarteira com a massa
5.     Bater os ovos com as natas e misturar com a carne
6.     Deitar sobre a massa na tarteira
7.     Levar ao forno
8.     Servir facultativamente com a batata palha por cima

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

SOPA DE MELOA





INGREDIENTES


·        1 meloa
·        2 iogurtes gregos
·        2dl de natas
·        1 raminho de hortelã
·        1 pedaço de gengibre


PREPARAÇÃO


1.     Triturar a polpa da meloa com os restantes ingredientes
2.     Temperar a gosto com pimenta e sal
3.     Servir em copinhos com uma folhinha de hortelã


terça-feira, 10 de dezembro de 2013

CREPES RECHEADOS






INGREDIENTES

·        6 gemas
·        200g de açúcar
·        1dl de água
·        100g de farinha
·        1 ovo
·        3dl de leite
·        Canela
·        Açúcar em pó


PREPARAÇÃO


Para os crepes :
1.     Misturar a farinha com o ovo e mexer
2.     Juntar o leite pouco a pouco
3.     Numa frigideira anti aderente ligeiramente untada colocar um pouco da mistura de modo a cobrir o fundo numa camada fina
4.     Cozinhar até estar dourado e virar
5.     Reservar e repetir até acabar a massa

Para o doce:
1.     Levar ao lume o açúcar com a água e depois do açúcar estar dissolvido deixar ferver cerca de 3 minutos
2.     Bater as gemas ,deitar um pouco da calda e mexer
3.     Deitar então na calda e mexer até engrossar

4.     Em cada crepe salpicar de canela e pôr um pouco do doce de ovos
5.     Enrolar
6.     Salpicar de açúcar em pó 


sábado, 7 de dezembro de 2013

GALETTE DES ROIS DE NUTELLA







INGREDIENTES

·        2 folhas de massa folhada
·        220g de nutella
·        2 ovos
·        1 gema
·        120g de avelã ralada
·        Açúcar em pó


PREPARAÇÃO


1.     Misturar a nutella com os ovos
2.     Juntar a avelã
3.     Sobre umas das massas folhada colocar a mistura  anterior deixando um rebordo sem nada
4.     Pincelar o rebordo com a gema
5.     Pôr a outra massa folhada por cima
6.     Unir bem o rebordo
7.     Picelar com o ovo
8.     Levar ao forno
9.     Salpicar de açúcar em pó depois de fria

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

TAÇAS DE OVOS





INGREDIENTES

Para 4 taças

·        12 folhas de massa filo do tamanho das taças
·        1 cebola pequena
·        4 salsichas
·        1 dl de natas de ervas
·        1 lata pequena de cogumelos
·        4 ovos
·        Queijo ralado
·        Manteiga
·        Azeite
·        4 fatias de bacon


PREPARAÇÃO


1.     Alourar a cebola picada no azeite
2.     Juntar as salsichas ás rodas e os cogumelos fatiados
3.     Adicionar as natas
4.     Forrar as taças com 3 folhas de massa filo pinceladas de manteiga
5.     Deitar a mistra das salsichas
6.     Colocar um ovo em cada
7.     Salpicar de queijo ralado
8.     Levar ao forno até a massa estar crocante e o ovo cozinhado
9.     Grelhar o bacon e servir em cima