FRESCO DE BOLACHA

INGREDIENTES

·        4dl de natas

·        2colheres de sopa de açúcar

·        1 pacote de bolachas

·        1 lata de leite condensado

PREPARAÇÃO

1.     Bater as natas com o açúcar

2.     Colocar numa forma camadas alternadas do chantilly com as bolachas passadas pelo leite condensado

3.     Levar ao congelador

4.     Servir assim como gelado ou deixar descongelar um pouco

5.     Enfeitar com praliné ou chocolate ou a gosto

TARTE BROWNIE

INGREDIENTES

·        80g de manteiga

·        250g de tablete de chocolate

·        3 ovos

·        160g de açúcar

·        50g de farinha

·        1 colher de café de fermento

·        60g de pepitas de chocolate

·        60g de nozes picadas

·        1 dl de natas

PREPARAÇÃO

1.     Derreter a manteiga com 200g do chocolate

2.     Bater os ovos com o açúcar

3.     Juntar ao chocolate

4.     Juntar a farinha com o fermento

5.     Adicionar as pepitas e as nozes

6.     Colocar na tarteira e levar ao forno cerca de 30 minutos

7.     Entretanto derreter o restante chocolate com as natas

8.     Retirar o bolo da tarteira e regar com o chocolate com as natas

CHILLI DE QUEIJO

INGREDIENTES

·        1 cebola

·        1 dente de alho

·        500g de carne picada

·        4 colheres de sopa de polpa de tomate

·        200g de queijo flamengo ou outro que derreta

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola e o alho picados num pouco de azeite

2.     Juntar a carne e a polpa de tomate e deixar cozinhar

3.     Cortar o queijo aos cubos e adicionar

4.     Deixar o queijo derreter mexendo sempre em lume brando

5.     Servir com tostas ou pão pita cortado em quartos e aquecido no forno

PASTÉIS DE LEMON CURD

INGREDIENTES

·        1 massa folhada

·        1 frasco de lemon curd

·        Açúcar e canela

PREPARAÇÃO

1.     Sobre a massa folhada estendida colocar porções do doce e tapar com a massa

2.     Cortar em pasteis e fechar bem com um garfo

3.     Fritar em óleo

4.     Escorrer bem e passar por açúcar e canela

 É claro que se pode fazer um lemon curd caseiro
http://oprazerdossabores.blogspot.pt/2011/12/lemon-curd.html 

SOPA DE CEBOLA À MINHA MODA

INGREDIENTES

·        3 cebolas

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        2 collheres de sopa de farinha

·        1l de caldo de frango

·        1 folha de louro

·        Queijo ralado

·        Fatias de pão

PREPARAÇÃO

1.     Alourar as cebolas picadas na manteiga

2.     Juntar a farinha e mexer bem

3.     Adicionar o caldo e o louro e deixar cozinhar cerca de 10 minutos

4.     Triturar

5.     Levar as fatias do pão ao forno com queijo ralado

6.     Servir a sopa com queijo ralado por cima e as tostas de queijo

MOUSSE & SUSPIRO

INGREDIENTES

·        8 claras

·        8 colheres de sopa de açúcar

·        200g de chocolate

·        4 colheres de sopa de açúcar

·        4 ovos

PREPARAÇÃO

Para o suspiro

1.     Bater as 8 claras em castelo com as 8 colheres de açúcar

2.     Colocar em duas formas iguais e levar ao forno 150º cerca de 1 hora

Para a mousse

1.     Derreter o chocolate e juntar as 4 colheres de açúcar

2.     Juntar as gemas e de seguida as claras em castelo

3.     Num prato colocar um dos suspiros

4.     Barrar com metade da mousse

5.     Colocar o outro por cima e deitar a restante mousse

FLORES ESTRELADAS

INGREDIENTES

·        Salsichas

·        Ovos de codorniz

PREPARAÇÃO

1.     Cortar as salsichas longitudinalmente

2.     Dar golpes e unir as pontas com um palito

3.     Levar ao lume num pouco de azeite com a parte cortada para baixo

4.     Deitar um ovo de codorniz no meio e deixar fritar

5.     Pôr no prato ,retirar o palito e servir

TARTE DE BOLACHA

INGREDIENTES

• 250g de bolacha maria
• 6c.s.de açucar
• 2 gemas
• 2 dl de leite
• 100g de manteiga
• 1c.s. de chocolate em pó
• 40g de chocolate em tablete

Cobertura

• 30g de manteiga
• 50g de chocolate
• 2c.s de açucar
• 1 gema 

PREPARAÇÃO

1.     Picar as bolachas

2.     Juntar o açúcar e a manteiga amolecida

3.     Aquecer o leite e dissolver o chocolate em pó

4.     Juntar o leite á mistura das bolachas

5.     Juntar as gemas

6.     Untar uma forma de tarte e forrar com a mistura anterior

7.     Colocar no frigorífico

8.     Colocar o chocolate a derreter em banho maria

9.     Juntar a manteiga , o açúcar e a gema

10.   Cobrir com a mistura de chocolate e salpicar com praliné facultativamente

TARTE SANDES

INGREDIENTES

·        12 fatias de pão de forma brioche

·        1 caixa de queijo creme de ervas

·        4 ovos

·        2dl de natas

·        2dl de leite

·        100g de queijo ralado

·        100g de mozzarella ralada

·        100g de faias finas de paio ou fiambre

·        100g de chouriço em faias finas

PREPARAÇÃO

1.     Barrar as fatias do pão com o queijo de ervas

2.     Cortar ao meio

3.     Pôr na tarteira untada as fatias em pé toda em volta da tarteira

4.     Entre cada fatia colocar alternadamente o paio e o chouriço

5.     Bater os ovos ,o leite e as natas

6.     Deitar por cima

7.     Pôr o queijo ralado e por fim o mozzarella

8.     Levar ao forno

TARTE DE RICOTTA

INGREDIENTES

·        250g de ricotta

·        150g de açúcar

·        100g de manteiga

·        2 colheres de sopa de farinha com fermento

·        3 ovos

·        Raspa da casca de 1 limão

PREPARAÇÃO

1.     Misturar o queijo com o açúcar

2.     Juntar a manteiga derretida e a farinha

3.     Adicionar os ovos 1 a 1 e a raspa do limão

4.     Deitar na tarteira e levar ao forno

DOCE DE BOLACHA E GELATINA

INGREDIENTES

·        1 lata de leite condensado

·        1 pacote de gelatina de laranja

·        ½ pacote de bolacha Maria

·        2 colhers de sopa de amêndoa ralada

PREPARAÇÃO

1.     Levar o leite condensado ao lume e quando estiver quente juntar a gelatina,mexendo bem para dissolver completamente

2.     Retirar do lume e juntar a amendoa

3.     Ralar as bolachas

4.     Colocar num recipiente ou em recipientes individuais em camadas alternadas

APERITIVO DE PIZZA

INGREDIENTES

·        1 base de pizza

·        50g de manteiga

·        2 dentes de alho

·        50g de queijo ralado

·        50g de mozzarella ralada

PREPARAÇÃO

1.     Picar o alho ,o mais picadinho possível

2.     Derreter a manteiga e deitar o alho e deixar estar um pouquinho ao lume só para o alho dar gosto á manteiga

3.     Barrar a base com esta manteiga de alho

4.     Colocar os queijos por cima

5.     Cortar quadrados sem separar

6.     Levar ao forno 9-10 minutos

7.     Servir de imediato

BOLINHOS DE ARROZ

INGREDIENTES

·        250g de arroz cozido

·        3 colheres de sopa de leite

·        1 ovo

·        4 colheres de sopa de farinha

·        1 colher de sopa de cebolinho picado

·        1 colher de café de fermento

PREPARAÇÃO

1.     Misturar todos os ingredientes

2.     Formar ,com duas colheres bolinhos

3.     Fritar em óleo