FETTUCCINE COM MIOLO DE PÃO RALADO

INGREDIENTES

• 60g de miolo de pão ralado

• 40g de chouriço às rodas finas

• 1 lata de cogumelos laminados pequena

• 100g de pernil fumado às tirinhas

• 400g de fettuccine

• 1 pacote de natas

• 1 alho picadinho

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Ralar o pão , fritar no azeite e reservar

2. Cozer a massa seguindo as instruções do pacote

3. Colocar um pouco de azeite na frigideira e juntar os alhos

4. Juntar de seguida o chouriço, os cogumelos e o pernil

5. Juntar a massa,misturando bem

6. Adicionar as natas

7. Juntar metade do miolo de pão frito e servir polvilhado com o restante

BACALHAU PIPOSO

INGREDIENTES

• 4 postas de bacalhau

• 1Kg de batatas

• 2c.s. de manteiga

• 2 cebolas às rodas finas

• 2,5 dl de azeite

• Pepininhos de conserva

• Farinha

• Maionese

• Leite

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas e reduzir a puré

2. Juntar a manteiga e o leite suficiente para fazer o puré

3. Passar as postas por farinha sacudindo o excesso

4. Alourar no azeite as cebolas ás rodas e reservar

5. Fritar o bacalhau no mesmo azeite

6. Colocar o puré no tabuleiro à volta e as postas no meio

7. Colocar os pepininhos picados sobre o bacalhau

8. Espalhar a cebola com o azeite por cima e tapar com a maionese

9. Levar ao forno até dourar.

BOLINHOS DE CHOCOLATE E ARROZ TUFADO

INGREDIENTES

• 4 chocolate Mars

• 1dl de natas

• 2 colheres de sopa de cacau

• 50g de arroz tufado

PREPARAÇÃO

1. Colocar o chocolate com as natas e o cacau num tachinho e derreter de preferencia em banho maria

2. Colocar o arroz tufado num recipiente e deitar a mistura do chocolate e misturar bem

3. Colocar porções da mistura em forminhas de papel

4. Colocar no frigorífico até estar firme

BOLO GELADO

INGREDIENTES

• 6 ovos

• 7 colheres de sopa de açúcar

• ½ l de leite

• 1 pacote de gelatina de ananás ou outro sabor ao gosto

• Casca de limão

• 1 torta “Dan cake” ou outra de compra

• Caramelo

PREPARAÇÃO

1. Bater as gemas com o açucar

2. Juntar a casca do limão e o leite

3. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar ,altura em que se junta o pacote da gelatina ,continuar a mexer até começar a ferver e retirar.

4. Deixar arrefecer

5. Bater as claras em castelo e juntar à mistura anterior

6. Cortar a torta às fatias finas

7. Barrar a forma com o caramelo e forrar com as fatias da torta

8. Deitar a mistura da gelatina dentro e levar ao frigorífico.

FRANGO COM ALHO

INGREDIENTES

• 1Kg de coxas de frango

• 1 colher de sopa de colorau

• 8 dentes de alho com a pele

• 0,5 dl de brandy

• 1,5 dl de caldo

• 1 folha de louro

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• Sal e pimenta

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Retirar a pele e as gorduras das coxas e desossar

2. Cortar dada coxa em três partes

3. Numa tigela misturar o colorau, o sal, a pimenta

4. Juntar os bocados do frango e envolver bem

5. Aquecer um pouco de azeite na frigideira e alourar os alhos durante cerca de 2 minutos

6. Retirar os alhos e reservar

7. Na mesma frigideira juntar um pouquinho mais de azeite e fritar o frango

8. Juntar o brandy e depois juntar o caldo e a folha de louro

9. Tapar e cozinhar 10 minutos

10. Retirar a pele aos alhos , triturar e misturar com a salsa

11. Juntar esta pasta de alho ao frango e cozinhar mais 10 minutos

TARTE DE CEREAIS E CHOCOLATE

INGREDIENTES

MASSA

• 380g de chocapic ou outros cereais de chocolate

• 200g de manteiga

RECHEIO

• 200g de chocolate

• 3dl de leite

• 50g de manteiga

• 3 colheres de sopa de farinha

• 3 colheres de sopa de a çucar em pó

• 1 pacote de natas

PREPARAÇÃO

1. Ralar os cereais

2. Derreter a manteiga e misturar com os cereais

3. Forrar o fundo e os lados da tarteira

1. Derreter a manteiga e juntar a farinha e o açúcar

2. Juntar o leite e o chocolate partido aos pedacinhos

3. Mexer bem até derreter o chocolate e ferver 2-3 minutos

4. Juntar as natas ,mexer bem

5. Deitar na tarteira

6. Levar ao frigorífico

BACALHAU REQUINTADO

INGREDIENTES

• 600g de bacalhau

• 600g de batatas

• 4 ovos

• 2 cebolas

• 2dl de azeite

• 2 pacotes de natas

• 1 gema

• 1 colher de sopa de farinha

• 50g de azeitonas descaroçadas

• Pão ralado

PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau e limpar as peles e espinhas e lascar

2. Cortar as batatas aos cubinhos e cozer

3. Cozer os ovos e picar grosseiramente

4. Levar ao lume o azeite e alourar as cebolas picadas

5. Juntar o bacalhau e depois as natas ,a gema e a farinha mexendo bem e deixar ferver só um pouco

6. Retirar e juntar as azeitonas ás fatias

7. Num tabuleiro colocar uma camada de batatas e ovos

8. Colocar metade da mistura do bacalhau por cima

9. Colocar o resto das batatas e ovos e acabar com o resto do bacalhau

10. Salpicar de pão ralado

11. Levar ao forno

FILETES DE SOLHA NO FORNO

INGREDIENTES

• 6 filetes de solha

• 500g de batatinhas

• 100g de manteiga

• sumo de ½ limão

• Farinha

• òleo

PREPARAÇÃO

1. Temperar os filetes de sal e pimenta

2. Passar por farinha

3. Fritar no óleo

4. Cozer as batatinhas

5. Colocar os filetes fritos num tabuleiro com as batatinhas à volta

6. Derreter a manteiga e juntar o sumo de limão e deitar sobre o peixe e as batatas

7. Levar ao forno quente cerca de 10 minutos

TARTE DE BANANA

INGREDIENTES

• 250g de bolacha Maria

• 125g de manteiga

• 3 bananas

• 1 lata de leite condensado cozido

• 3 dl de natas

• 1 colher de sopa de açucar em pó

• Raspas de chocolate

PREPARAÇÃO

1. Misturar as bolachas com a manteiga

2. Colocar na tarteira

3. Pôr as bananas às rodas por cima

4. Deitar o leite condensado por cima

5. Bater as natas com o açucar

6. Colocar sobre a camada do leite condensado

7. Enfeitar com as raspas do chocolate

CHILI

INGREDIENTES

• 500g de carne picada

• 1 cebola picada

• 1 dente e alho picado

• 1 folha de louro

• 3 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 lata de feijão encarnado

• Azeite

• Fatias de pão torrado

PREPARAÇÃO

1. Alourar a cebola no azeite com o alho e o louro

2. Juntar a carne e cozinhar

3. Juntar a polpa do tomate

4. Juntar um pouco de água

5. Juntar o feijão

6. Temperar a gosto

7. Servir com as torradinhas

MEDALHÕES DE PORCO COM BACON

INGREDIENTES

• 4 medalhões de porco

• 8 fatias de bacon

• ! dente de alho picado

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 dl de natas

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Temperar os medalhões com sal , pimenta e o alho picado

2. Enrolar cada medalhão em duas fatias de bacon e prender com palitos

3. Colocar um pouco de azeite na frigideira e fritar lentamente os medalhões

4. Dissolver a mostarda nas natas e deitar na frigideira

5. Cozinhar um pouco mais para incorporar as natas no molho

LULINHAS COM CHOURIÇO

INGREDIENTES

• 1kg de lulinhas limpas

• 1kg de batatinhas

• 2 dentes de alho esborrachados

• 75g de chouriço

• 1 folha de louro

• 1 dl de azeite

• Salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatinhas e escorrer.Se não forem batatinhas pequenas cortar aos quartos

2. Levar ao lume o azeite com os alhos e o louro e juntar as lulas

3. Deixar fritar e juntar de seguida o chouriço ás rodas

4. Juntar as batatas e deixar alourar mais um pouco

5. Retirar e servir polvilhado de salsa picada

TARTE DE GELADO

INGREDIENTES

• 1pacote de bolacha Maria

• 1oog de manteiga

• 20 pastilhas de chocolate

• 1 pacote de natas

• 1l de gelado de noz com pedaços(ou outro a gosto )

• 100g de chocolate

PREPARAÇÃO

1. Ralar as bolachas e misturar com a manteiga

2. Colocar todo á volta de uma tarteira de fundo amovível as pastilhas de chocolate

3. Forrar depois o fundo com a massa de bolacha

4. Misturar o gelado com metade do pacote das natas

5. Colocar na tarteira sobre a base de bolacha

6. Levar ao lume o resto das natas e o chocolate partido aos pedacinhos a derreter

7. Colocar depois de frio sobre a mistura do gelado

8. Colocar no congelador

RINS COM MOSTARDA E VINHO DO PORTO

INGREDIENTES

• 4 rins de porco

• 1alho picado

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 cálice de vinho do Porto

• 1 pacote de natas

• Margarina

• Salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Arranjar os rins e cortar ás fatias finas e pequenas

2. Temperar com o sal e o alho

3. Fritar na margarina

4. Juntar a mostarda e o vinho do Porto

5. Juntar as natas

6. Salpicar de salsa picada

BACALHAU FRITO COM CEBOLADA

INGREDIENTES

• 4 postas de bacalhau

• 1 cebola

• 800g de batatas

• 2dl de azeite

• Farinha

• 1 raminho de coentros

• Òleo

PREPARAÇÃO

1. Dar uma fervura ao bacalhau

2. Cozer as batatas mas pouco

3. Tirar a pele ao bacalhau , cortar aos bocados e passar por farinha

4. Fritar as batatas

5. De seguida e no mesmo óleo fritar o bacalhau

6. Levar num tachinho a cebola em rodas grossas com os coentros e o azeite e deixar alourar em lume muito brando

7. Colocar na travessa as batatas e por cima o bacalhau e deitar a cebolada com o azeite por cima, retirando os coentros

ARGOLAS DA AVÓ LÍDIA

INGREDIENTES

• 3 ovos

• 300g de farinha

• 200g de açúcar

PREPARAÇÃO

1. Fazer um montinho com a farinha ,abrir um buraco no meio e meter os ovos

2. Com um garfo ir batendo os ovos ao mesmo tempo que se vai misturando a farinha

3. Amassar até formar uma bola

4. Tirar bocados e formar argolinhas

5. Fritar

6. Colocar o açucar num tacho grande e levar ao lume até ponto de pérola

7. Meter as argolas fritas notacho com o açúcar e sacudir bem para que todas as argolas passem no açucar

8. Retirar

POLVO NO FORNO COM FEIJÃO FRADE

INGREDIENTES

• 1Kg de polvo

• Batatinhas

• 1 frasco de feijão frade cozido

• 2 fatias de broa de milho grossas e sem côdea

• 5 dentes de alho

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer o polvo

2. Colocar o polvo numa travessa com as batatinhas à volta

3. Cortar dois dentes de alho às fatias e pôr por cima

4. Regar tudo com azeite

5. Levar ao forno até as batatinhas estarem assadas

1. Colocar na frigideira azeite e os restantes dentes de alho esborrachados e deixar alourar um pouco

2. Deitar o feijão frade escorrido e depois a broa esfarelada

3. Misturar bem e retirar.

TARTINHAS DE ERVAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES

• 9 fatias de pão de forma sem côdea

• Manteiga derretida

RECHEIO

• 3 ovos

• 0,5 dl de leite

• 2 dl de natas

• 2 colheres de chá de cebolinho fresco picado

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 colher de chá de salsa picada

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Espalmar com o rolo da massa as fatias do pão

2. Barrar as fatias com manteiga dos dois lados

3. Forrar forminhas untadas com as fatias do pão cortando o excedente

4. Levar ao forno quente apenas 10 minutos só para dourar ligeiramente o pão

1. Misturar os ovos com o leite e as natas

2. Juntar as ervas aromáticas

3. Temperar a gosto
   

4. Deitar nas tartinhas e salpicar de queijo

5. Levar ao forno até estarem douradinhas

TARTE DE QUEIJO E FIAMBRE

INGREDIENTES

MASSA

• 250g de farinha

• 125g de margarina

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de leite

• 1 pitada de sal

RECHEIO

• 200g de queijo flamengo

• 200g de fiambre

• 3dl de natas

• 3 gemas

• 2 colheres de sopa de vinho do Porto

PREPARAÇÃO

1. Amassar a farinha com a margarina, o leite, o com o sal

2. Forrar o fundo e os ladaos da terteira

1. Picar o queijo

2. Picar o fiambre

3. Misturar o queijo, o fiambre,as natas,as gemas e temperar a gosto

4. Juntar o vinho do Porto

5. Deitar na tarteira sobre a massa

6. Levar ao forno cerca de 30 minutos

BACALHAU DELÍCIA

INGREDIENTES

• 500g de migas de bacalhau demolhadas

• 500g de batatas em palitos finos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2,5 dl de natas

• 2 gemas

• 1 cálice de vinho do Porto

• 1 colher de sopa de farinha

• 1 chávena de maionese

• Queijo ralado

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar no azeite a cebola e os dentes de alho e juntar o bacalhau

2. Fritar as batatas

3. Juntar as batatas na mistura do bacalhau

4. Colocar num tabuleiro

5. Dissolver a farinha nas natas e juntar as gemas e o vinho do Porto e temperar a gosto

6. Deitar esta mistura sobre o bacalhau

7. Espalhar a maionese por cima

8. Deitar queijo ralado por cima a gosto

TARTE DE MASSA BRICK

INGREDIENTES

• 5 folhas de massa brick

• 300g de carne cozinhada

• ½ chouriço pequeno

• 2 salsichas frescas

• 1 cebola picada

• 4 ovos

• 1 pacote de natas

• Azeite

• Manteiga

PREPARAÇÃO

1. Cortar a carne e o chouriço em pedacinhos pequenos

2. Cortar as salsichas ás rodas

3. Alourar a cebola no azeite e juntar as salsichas e o chouriço e deixar cozinhar.

4. Juntar depois a carne cozinhada

5. Colocar na base da tarteira três folhas da massa tendo o cuidado de untar cada uma com um pouco de manteiga derretida

6. Colocar as carnes por cima

7. Bater os ovos com as natas e deitar por cima

8. Colocar as restantes folhas da massa por cima igualmente pinceladas de manteiga

9. Levar ao forno

BOLO DE RICOTA COM CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES

• 2 laranjas

• 125g de açucar

• 1 pedaço de gengibre

• 75g de passas

• 200g de chocolate

• 500g de queijo ricotta

• 150g de natas

• 1 torta ou bolo de compra

PREPARAÇÃO

1. Ralar o chocolate

2. Juntar a raspa de uma das laranjas e o sumo das duas com 50g de açucar

3. Picar o gengibre

4. Bater a ricotta e juntar o gengibre,as passas,o chocolate e o restante açucar

5. Bater as natas e juntar à mistura anterior

6. Cortar o bolo às fatias

7. Forrar uma forma tipo bolo inglês de película aderente

8. Colocar no fundo 1/3 das fatias do bolo
   

9. Salpicar com 1/3 da mistura do sumo de laranja

10. Deitar metade da mistura da ricotta

11. Colocar por cima a segunda camada das fatias do bolo salpicadas com metade do sumo restante

12. Por cima o resto da mistura do queijo

13. Tapar com o resto das fatias salpicadas com o resto do sumo

14. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas

15. Desenformar e servir fresco

BORREGO NO FORNO COM COUSCOUS

INGREDIENTES

• 1 perna de borrego

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de sopa de salsa picada

• 3 colheres de sopa de pão ralado

• 1dl de azeite

• Água

PREPARAÇÃO

1. Desossar a perna

2. Misturar o alho com a salsa, o pão ralado e o azeite

3. Temperar a carne com um pouco de sal

4. Barrar a perna com a mistura do azeite

5. Colocar no tabuleiro e deitar um pouco de água

6. Levar ao forno a assar

COUSCOUS

• 1copo de couscous

• 1 copo igual de água quente

• 50g de bacon em pedacinhos

• 2colheres de sopa de passas

• 2 colheres de sopa de amendoas laminadas

• 1 alho esmagado

• Azeite

1. Deitar a água a ferver sobre os couscous e deixar ficar até que tenha sido absorvida e de seguida juntar um pouco de azeite ou manteiga só para que os couscous não se peguem

2. Colocar um pouco de azeite na frigideira e alourar o alho e o bacon

3. Juntar as passas e as amendoas

4. Juntar tudo aos couscous mexendo bem

PEITOS DE FRANGO RECHEADOS

INGREDIENTES

• 3 peitos de frango

• 100g queijo feta

• 1 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de sopa de salsa picada

• 1 colher de sopa de manteiga

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Misturar esmagando com o garfo o queijo,, o alho, a salsa e a manteiga

2. Abrir os peitos do frango ao meio sem separar e colocar um pouco da mistura anterior

3. Fechar com palitos ou atar com cordel

4. Colocar azeite na frigideira e fritar os peitos até ficarem bem cozinhados

5. Retirar os cordeis ou palitos e cortar ás fatias

6. Servir com o molho que se formou

FRANGUINHOS RECHEADOS

INGREDIENTES

• 2 franguinhos

• 2 fatias de bacon em pedacinhos pequenos

• 2 fatias de bacon cortadas ás tiras

• 1 cebola picada

• 100g de miolo de miolo de pão picado

• 1 ovo

• ½ colher de chá de salvia picada

• Azeite

• Sal e pimenta

PREPARAÇÃO

1. Alourar num pouco de azeite o bacon e a cebola

2. Deitar a mistura numa tigela eliminando o excesso de gordura

3. Juntar o miolo do pão o ovo e a sálvia

4. Temperar a gosto de sal e pimenta

5. Temperar os frangos com um pouquinho de sal

6. Dividir o recheio ao meio e colocar dentro dos frangos

7. Fechar o mais possível a abertura com palitos e prender com cordel as patas para não abrirem

8. Pincelar os frangos com azeite

9. colocar as tirar do bacon por cima

10. Levar ao forno

BACALHAU ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES

• 4 postas de bacalhau

• 600 g de batatinhas

• 3 dl de azeite

• 3 dentes de alho picados

• 2 cebolas ás rodas

PREPARAÇÃO

1. Colocar as postas do bacalhau de preferencia sem pele num tabuleiro

2. Colocar as cebolas e os alhos por cima

3. Colocar as batatinhas com a pele á volta

4. Deitar o azeite sobre o bacalhau e as batatas

5. Levar ao forno

CARINHAS DE CÔCO

INGREDIENTES

• 75g de manteiga

• 75g de açucar

• 3 gemas

• 100g de farinha

• 50g de farinha de arroz

• 75g de côco

DECORAÇÃO

• Doce a gosto

• Côco

• 1 colher de sopa de chocolate em pó

• Frutas cristalizadas

PREPARAÇÃO

1. Bater a manteiga com o açucar

2. Juntar as gemas

3. Juntar as duas farinhas e o côco

4. Repousar no frigorifico 30 minutos Estender a massa e cortar rodelas de cerca de 7,5 cm de diâmetro

5. Levar ao forno 12-15 minutos

1. Juntar duas a duas com o doce

2. Misturar um pouco de côco com o chocolate para formar o cabelo

3. Com pedacinhos de frutas cristalizadas formar os olhos ,o nariz e a boca

TIRINHAS DE PORCO COM BACON E NATAS

INGREDIENTES

• 500g de bifes de porco cortada ás tiras

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 5 fatias de bacon

• 1dl de natas

• Azeite

• Margarina

PREPARAÇÃO

1. Cortar a cebola ás rodas finas e depois aos bocados

2. Cortar as fatias de bacon aos bocadinhos

3. Colocar um pouco de margarina e de azeite na frigideira e alourar a cebola e o alho picado

4. Juntar o bacon e depois a carne e deixar cozinhar

5. Temperar de sal e pimenta a gosto

6. Juntar as natas