TORTA FÔFA DE LARANJA

INGREDIENTES

·        250g de açúcar

·        6 ovos

·        1,5 colheres de sopa de maisena

·        Raspa da casca de 1 laranja

PREPARAÇÃO

1.     Bater as gemas com o açúcar

2.     Juntar a maisena e a raspa

3.     Bater as claras em castelo e juntar

4.     Levar ao forno num tabuleiro untado

5.     Retirar e enrolar

FOLHADOS DE CAMARÃO

INGREDIENTES

·        1 placa de massa folhada rectangular

·        200g de camarão descascado

·        1 lata de cogumelos

·        2 gemas

·        2 colheres de sopa de natas

·        1 cebola pequena

·        1 dente de alho

·        6 fatias de queijo raclete

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola e o alho  picados num pouco de azeite

2.     Juntar os camarões e deixar fritar

3.     Adicionar os cogumelos

4.     Retirar do lume e juntar 1 gema e as natas

5.     Temperar a gosto

6.     Cortar a massa folhada em 6 quadrados

7.     Dividir a mistura pelos quadrados e pôr uma fatia do queijo em cada

8.     Fechar em triangulo

9.     Pincelar com a outra gema

10.  Levar ao forno

BACALHAU NO FORNO COM BROA

INGREDIENTES

·        750g de bacalhau

·        1dl de azeite

·        3 cebolas

·        3 dentes de alho

·        600g de batatas

·        4 ovos cozidos

·        Azeitonas pretas descaroçadas

·        0,5 de molho béchamel

·        1 broa

·        150g de queijo mozarella ralado

PREPARAÇÃO

1.     Cozer o bacalhau e limpar de peles e spinhas e lascar

2.     Alourar no azeite a cebola em meias luas fininhas com os alhos picados

3.     Juntar o bacalhau lascado

4.     Fritar as batatas em palitos finos

5.     Juntar as batatas á mistura do bacalhau

6.     Colocar num tabuleiro metade da mistura

7.     Cortar os ovos ás rodas e pôr por cima assim como as azeitonas na quantidade que se deseje

8.     Deitar por cima o resto do bacalhau

9.     Regar tudo com o bechamel

10.  Põr o queijo e a broa picada por cima

11.  Levar ao forno até estar lourinho

BARRAS DE SALAME

INGREDIENTES

·        200g de bolacha Maria

·        150g de açúcar

·        2 ovos

·        200g de chocolate em pó

·        1 colher de sopa de manteiga

·        200g de chocolate

PREPARAÇÃO

1.     Partir a bolacha em pedacinos

2.     Misturar o açúcar com o chocolate em pó e juntar ás bolachas

3.     Bater os ovos e adicionar á mistura ,assim como a manteiga derretida

4.     Amassar tudo bem e colocar numa forma quadrada ou rectangular forrada de película aderente

5.     Calcar bem e meter no frigorifico um pouco

6.     Derreter o chocolate

7.     Deitar sobre o salame

8.     Deixar solidificar e cortar rectangulos

CASCAS DELICIA

INGREDIENTES

·        Cascas de 2 laranjas

·        150g de açúcar

·        1dl de água

·        Chantilly

PREPARAÇÃO

1.     Cortar as cascas da laranja aos gomos,retirando toda a parte branca

2.     Escaldar as cascas em água a ferver e retirar

3.     Levar o açúcar ao lume com a água e deixar ferver cerca de 3 minutos

4.     Meter as cascas e deixar ferver em lume muito brando até estarem tenrinhas

5.     Servir as cascas com um pouco da calda e chantilly

BACALHAU NO TACHO

INGREDIENTES

·        400g de bacalhau demolhado

·        2,5dl de azeite

·        3 dentes de alho

PREPARAÇÃO

1.     Cortar os alhos ás fatias

2.     Alourar no azeite e retirar

3.     Retirar a pele e espinhas ao bacalhau e cortar em bocados

4.     Juntar ao azeite e deixar cozinhar o bacalhau

5.     Servir com batatas ás rodas cozidas e de seguida fritas

TARTE STROGONOFF

INGREDIENTES

·        1 massa folhada

·        400g de carne de porco ou vaca em tirinhas

·        1 cebola picada

·        2 colheres de sopa de polpa de tomate

·        2 ovos

·        1 pacote de natas

·        Batata frita palha

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola num pouco de azeite

2.     Juntar a carne e deixar cozinhar

3.     Juntar a polpa do tomate

4.     Forrar a tarteira com a massa

5.     Bater os ovos com as natas e misturar com a carne

6.     Deitar sobre a massa na tarteira

7.     Levar ao forno

8.     Servir facultativamente com a batata palha por cima

SOPA DE MELOA

INGREDIENTES

·        1 meloa

·        2 iogurtes gregos

·        2dl de natas

·        1 raminho de hortelã

·        1 pedaço de gengibre

PREPARAÇÃO

1.     Triturar a polpa da meloa com os restantes ingredientes

2.     Temperar a gosto com pimenta e sal

3.     Servir em copinhos com uma folhinha de hortelã

CREPES RECHEADOS

INGREDIENTES

·        6 gemas

·        200g de açúcar

·        1dl de água

·        100g de farinha

·        1 ovo

·        3dl de leite

·        Canela

·        Açúcar em pó

PREPARAÇÃO

Para os crepes :

1.     Misturar a farinha com o ovo e mexer

2.     Juntar o leite pouco a pouco

3.     Numa frigideira anti aderente ligeiramente untada colocar um pouco da mistura de modo a cobrir o fundo numa camada fina

4.     Cozinhar até estar dourado e virar

5.     Reservar e repetir até acabar a massa

Para o doce:

1.     Levar ao lume o açúcar com a água e depois do açúcar estar dissolvido deixar ferver cerca de 3 minutos

2.     Bater as gemas ,deitar um pouco da calda e mexer

3.     Deitar então na calda e mexer até engrossar

4.     Em cada crepe salpicar de canela e pôr um pouco do doce de ovos

5.     Enrolar

6.     Salpicar de açúcar em pó 

GALETTE DES ROIS DE NUTELLA

INGREDIENTES

·        2 folhas de massa folhada

·        220g de nutella

·        2 ovos

·        1 gema

·        120g de avelã ralada

·        Açúcar em pó

PREPARAÇÃO

1.     Misturar a nutella com os ovos

2.     Juntar a avelã

3.     Sobre umas das massas folhada colocar a mistura  anterior deixando um rebordo sem nada

4.     Pincelar o rebordo com a gema

5.     Pôr a outra massa folhada por cima

6.     Unir bem o rebordo

7.     Picelar com o ovo

8.     Levar ao forno

9.     Salpicar de açúcar em pó depois de fria

TAÇAS DE OVOS

INGREDIENTES

Para 4 taças

·        12 folhas de massa filo do tamanho das taças

·        1 cebola pequena

·        4 salsichas

·        1 dl de natas de ervas

·        1 lata pequena de cogumelos

·        4 ovos

·        Queijo ralado

·        Manteiga

·        Azeite

·        4 fatias de bacon

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola picada no azeite

2.     Juntar as salsichas ás rodas e os cogumelos fatiados

3.     Adicionar as natas

4.     Forrar as taças com 3 folhas de massa filo pinceladas de manteiga

5.     Deitar a mistra das salsichas

6.     Colocar um ovo em cada

7.     Salpicar de queijo ralado

8.     Levar ao forno até a massa estar crocante e o ovo cozinhado

9.     Grelhar o bacon e servir em cima

BOLO MARMOREADO RISCADO

INGREDIENTES

·        1 lata de leite condensado

·        4 ovos

·        2 latas de farinha

·        1 lata de óleo

·        4colheres de sopa de cacau

·        1dl de leite

·        1 colher de sopa de fermento

·        Raspa da casca de 1 limão

PREPARAÇÃO

1.     Bater os ovos com o leite condensado e com o oleo

2.     Juntar a farinha com o fermento e a raspa do limão

3.     Dividir a massa em duas partes

4.     Juntar a uma delas o leite e o cacau

5.     Untar uma forma redonda

6.     Colocar uma porção da mistura de chocolate e no meio colocar uma porção igual da outra mistura

7.     Repetir alternadamente as camadas colocando sempre no meio a mesma quantidade

8.     Levar ao forno a 180º cerca de 50 minutos