FAROFA DE CENOURA

INGREDIENTES

·        100g de cenoura ralada

·        50 g de presunto ou bacon picado

·        1 chalota pequena

·        4 colheres de sopa de farofa

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Picar a chalota e alourar no azeite

2.     Juntar o presunto e deixar fritar um pouco

3.     Juntar a cenoura e deixar cozinhar

4.     Quando estiver cozinhada juntar a farofa

ROLO DE ATUM COM ESPINAFRES

INGREDIENTES

·        2 latas de atum

·        150g de espinafres

·        4 ovos

·        3 ovos cozidos

·        Raspa de ½ limão

·        Noz moscada

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Bater as gemas

2.     Juntar o atum escorrido e desfeito com um garfo

3.     Bater as claras em castelo e juntar

4.     Juntar a raspa do limão

5.     Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal

6.     Levar ao forno 180º cerca de 12-15 minutos

7.     Colocar um pouco de azeite na frigideira e saltear os espinafres

8.     Escorrer bem algum liquido que possam ter

9.     Picar os ovos cozidos e misturar com os espinafres

10.  Temperar de sal, pimenta e noz moscada

11.    Retirar o tabuleiro do forno e desenformar

12.   Barrar com a mistura dos espinafres e enrolar