TARTE DE NUTELLA

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha maria

• 100g de margarina

• 180g de açúcar

• 1dl de água

• 3claras

• 300g de nutella

PREPARAÇÃO

1. Triturar as bolachas e misturar com a margarina
2. Forrar a tarteira com a mistura
3. Levar ao forno 10 minutos

1. Levar o açúcar ao lume com a água e deixar ferver cerca de 3 minutos
2. Bater as claras em castelo e juntar a calda em fio mexendo sempre
3. Juntar o creme de nutella
4. Colocar sobre a base, já fria
5. Levar ao frigorífico

TARTE DE PÊSSEGO

INGREDIENTES

MASSA

• 125g de manteiga ou margarina

• 200g de farinha

• 125g de açúcar

• 1 colher de chá de fermento

• 1 ovo

RECHEIO

• 1pacote de natas

• 2 colheres de sopa de açucar em pó

• 1 lata de pêssegos

PREPARAÇÃO

1. Misturar todos os ingredientes da massa

2. Colocar na tarteira e levar ao forno

1. Bater as natas com o açúcar até obter chantilly

2. Escorrer os pêssegos e cortar em fatias

1. Colocar o chantilly sobre a base e por cima os pêssegos

2. Servir fresquinha

CAÇAROLA DE FRANGO E ARROZ

INGREDIENTES

• 200g de arroz

• 2 peitos de frango

• 1 cubo de caldo de galinha

• 200g de queijo mozzarella

• 1 lata de leite evaporado

• 1 cebola pequena picada

• 2 ovos batidos

• 1 colher de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Cozer os peitos do frango em água com o caldo

2. Retirar e desfiar a carne

3. Cozer o arroz com o caldo obtido da cozedura

4. Misturar o arroz com o frango,a cebola,os ovos,o leite evaporado,o queijo e a salsa

5. Temperar se necessário

6. Untar a caçarola com um pouco de manteiga

7. Deitar a mistura dentro

8. Levar ao forno cerca de 40 minutos

MUFFINS DE FIAMBRE

INGREDIENTES

• 150g de fiambre em cubinhos

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 pepininho de conserva

• 1 colher de sopa de salsa picada

• 250g de farinha

• 2,75dl de leite

• ½ colher de café de bicarbonato

• 2.5colheres de café de fermento

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 ovo

• 0,6dl de óleo

• Sumo de limão

PREPARAÇÃO

1. Picar a cebola e o alho

2. Misturar a cebola.o alho,a salsa,o fermento ,o bicarbonato e a farinha

3. Bater o ovo com o óleo .o leite,o sumo de limão e a mostarda

4. Juntar esta mistura à da farinha

5. Juntar de seguida o fiambre e o pepininho em pedacinhos pequenos

6. Colocar em forminhas e levar ao forno

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TABULEIRO DE FRANGO

INGREDIENTES

• 1pacote de esparguete ou tagliatelle
  
• 1 frango
• 2 pacotes de natas
• 5 colheres de sopa de margarina
• 3 dentes de alho esborrachados
• Queijo ralado
  

PREPARAÇÃO

1. Cozer o frango e depois retirar as peles e ossos e desfiar a carne
2. Cozer a massa e depois de escorrida juntar 1 colher de sopa de margarina
3. Levar a restante margarina ao lume e juntar os alhos e deixar alourar um pouco
4. Juntar o frango e mexer
5. Juntar as natas mexer bem e rectificar os temperos
6. Colocar a massa num tabuleiro e deitar o frango por cima
   
7. Salpicar com queijo ralado
8. Levar um pouco ao forno só para derreter o queijo
   

SOPA DIVINA

INGREDIENTES

• 600g de camarões crus descascados
• 200g de mexilhões descascados
• 1 alho francês só a parte branca
• 4dl vinho branco ou água
• 1 folha de louro
• 150g de cogumelos
• 3dl de natas
• salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Colocar no tacho o alho francês picado , os mexilhões o vinho ou água e o louro
2. Cozer 4-5 minutos. Retirar os mexilhões e reservar
3. Juntar os camarões e cozer 2-3 minutos
4. Retirar os camarões e reservar juntamente com os mexilhões
5. Levar de novo ao lume e juntar os cogumelos fatiados
6. Cozer 3 minutos
7. Juntar as natas deixar ferver um pouco e juntar os mexilhões e camarões
8. Rectificar os temperos
9. Juntar salsa picadinha e servir

TARTE DE GILA

INGREDIENTES

• 250g de açúcar

• 6 gemas

• 2 claras

• 250g de amendoas raladas

• 1 frasco de doce de gila

• Raspa da casca de um limão

• Açucar em pó

PREPARAÇÃO

1. Misturar o açucar com as gemas e as claras

2. Juntar as amêndoas

3. Juntar o doce e a raspa do limão

4. Colocar na tarteira untada elevar ao forno 170º cerca de 25-30 minutos

5. Depois de fria servir polvilhada de açúcar em pó+

Para saber mais sobre abóbora Gila, vá a: SaboresBrasil

FLOR DE PÃO

INGREDIENTES

• Massa de pão (feita na máquina )

• Ovo batido

• Sementes de sésamo

PREPARAÇÃO

1. Fazer a massa do pão seguindo as instruções da máquina

2. Retirar da máquina e formar bolinhas

3. Colocar numa forma untada e enfarinhada sem as unir muito

4. Pincelar de ovo batido

5. Colocar as sementes de sésamo por cima e levar ao forno cerca de vinte minutos

NOTA
Claro que não havendo máquina, a massa poder-se-á fazer pelo metodo tradicional, ou seja, à mão

BOLO DE BOLACHA E LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

• 260g de açucar

• 200g de manteiga

• 1 pacote de natas

• 11/2 pacotes de bolacha maria

• 1 chávena de café com leite

• 1 lata de leite condensado cozido

• Chocolate granulado

PREPARAÇÃO

1. Bater o açúcar com a manteiga

2. Juntar as natas e continuar a bater

3. Colocar num tabuleiro as bolachas molhadas no café com leite alternadamente com o creme anterior

4. Espalhar o leite condensado cozido por cima

5. Enfeitar com o chocolate granulado

BOLO DE BOLO

INGREDIENTES

• 1 bolo feito em casa ou de compra

• 200g de chocolate

• 1 pacote de natas

• 100g de manteiga

• 100g de chocolate branco

• Chocolate granulado

PREPARAÇÃO

1. Esfarelar o bolo

2. Derreter o chocolate com a manteiga

3. Juntar as natas

4. Misturar esta mistura com o bolo esfarelado

5. Forrar uma forma do tipo bolo inglês com película aderente e deitar a mistura dentro

6. Levar ao frigorífico

7. Derreter o chocolate branco

8. Desenformar e enfeitar com o chocolate branco e o chocolate granulado

MOUSSE DE CARAMELO

INGREDIENTES

• 200g de açucar

• 3 colheres de sopa de água

• 2 colheres de sopa de gelatina em pó

• 0,5 dl de água

• 1 pacote de natas

• 1 lata de leite condensado de chocolate

PREPARAÇÃO

1. Levar o açúcar com a água ao lume até fazer caramelo sem mexer

2. Dissolver a gelatina na água e levar ao lume apenas para dissolver

3. Bater o leite condensado com as natas a gelatina e metade do caramelo

4. Colocar numa taça e enfeitar com o restante caramelo

NOTA

Se não houver leite condensado de chocolate usar 1 lata de leite condensado normal com 4 colheres de sopa de chocolate em pó

PATANISCAS DE BACALHAU

INGREDIENTES

• 1 posta grande de bacalhau

• 1 ramo de salsa

• 1 cebola picada

• 200g de farinha

• 3 ovos

• 1 dl de leite

PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau,limpar as peles e espinhas e lascar

2. Misturar todos os ingredientes e misturar bem

3. Temperar a gosto

4. Aquecer o óleo e fritar colheradas

FORMINHAS DE MARSHMALLOWS

INGREDIENTES

• 40g de manteiga

• 200g de marshmallows

• 120 de arroz tufado

PREPARAÇÃO

1. Levar ao lume a manteiga com os marshmallows até derreter

2. Retirar do lume e juntar o arroz tufado

3. Colocar em forminhas ou num tabuleiro untado e depois cortar em barrinhas

TARTE CROCANTE DE MAÇÃ

INGREDIENTES

• 750g de compota de maçã

• 6 colheres de sopa de açucar mascavado

• 3 colheres de sopa de açucar

• 6 colheres de sopa de miolo de avelã

• 6 colheres de sopa de farinha

• 6 colheres de sopa de manteiga

• Uma pitada de canela

PREPARAÇÃO

1. Triturar as avelãs juntamente com os açucares

2. Juntar a farinha ,a manteiga e a canela triturar mais um pouco para misturar tudo

3. Colocar a compota na tarteira

4. Colocar a mistura anterior sobre a compota

5. Levar ao forno até estar douradinha

TARTE DE REQUEIJÃO COM LARANJA E CARAMELO

INGREDIENTES

• 250g de bolachas oreo ou outras de chocolate

• 125g de manteiga

• 2 iogurtes naturais

• 1 requeijão

• 125g de açucar

• 3 dl de natas

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de farinha

• Raspa de 2 laranjas

• Sumo de ½ laranja

• 2 laranjas

• 60g de açucar amarelo

• 1 cálice de aguardente velha,vinho do Porto ou rum

• 125g de açucar

• 0,6 dl de água

PREPARAÇÃO

1. Raspar a casca das laranjas e reservar

2. Retirar o resto da casca , cortar às rodas e colocar a marinar com o açucar amarelo e a bebida escolhida.

3. Reservar

1. Triturar as bolachas , amassar com a manteiga e forrar a tarteira

2. Misturar os iogurtes ,o requeijão,o açucar,as natas ,os ovos,a farinha,a raspa da laranja reservada e o sumo

3. Deitar sobre a base e levar ao forno

4. Retirar e deixar arrefecer

1. Retirar as rodas da laranja da marinada e colocar sobre a tarte

2. Levar o açucar com a água ao lume até ficar dourado

3. Deitar sobre as laranjas

PASTÉIS DE FEIJÃO

INGREDIENTES 

·         100g de feijão branco cozido

·         400g de açucar

·         1dl de água

·         12 gemas

·         100g de amêndoa ralada

·         ½ pacote de massa filo

·         Manteiga

PREPARAÇÃO

1.     Triturar o feijão

2.     Levar ao lume o açucar com a água e ferver 5 minutos

3.     Misturar as gemas com o puré do feijão ,a amendoa e um pouco da calda

4.     Juntar tudo á restante calda

5.     Levar de novo ao lume e ferver 5 minutos lentamente

6.     Forrar forminhas com a massa (duas ou três folhas) tendo em conta que as folhas terão de ser barradas com a manteiga derretida

7.     Encher com o recheio

8.     Levar ao forno cerca de 30 minutos

FRANGO FRITO

INGREDIENTES

• 8 bocados de frango sem pele

• 2 ovos batidos

• Farinha

• Pão ralado

• 2 dentes de alho

• Óleo

PREPARAÇÃO

1. Temperar o frango com sal e alho picado e deixar ficar a tomar gosto

2. Retirar o alho e passar os bocados por farinha,pelo ovo,depois pela farinha e novamente pelo ovo

3. Passar de seguida pelo pão ralado

4. Fritar em óleo não muito quente para que o frango cozinhe por dentro e fique lourinho

   
   
   

BATATINHAS DE FESTA

INGREDIENTES

• Batatinhas

• Fatias de bacon(o mesmo número de fatias que batatas)

• Azeite

• Ervas da Provence

PREPARAÇÃO

1. Tirar o meio das batatas com um descaroçador de maçãs

2. Cozer as batatas e água e sal apenas por 5 minutos

3. Retirar e em cada buraco meter uma fatia de bacon enrolada

4. Colocar num tabuleiro

5. Regar com um pouco de azeite e salpicar com as ervas

6. Levar ao forno

NOTA

Utilizar o interior das batatas na sopa

LOMBO DE PORCO RECHEADO

INGREDIENTES

• 700g de lombo de porco

• 3 fatias de fiambre

• 100g de queijo raclette

• 2 colheres de sopa de molho pesto

• Alho em pó

• Azeite

• Pão ralado

• Água

PREPARAÇÃO

1. Abrir o lombo em três partes formando um rectangulo

2. Temperar com um pouco de sal e alho em pó

3. Espalhar o molho pesto sobre a carne

4. Colocar as fatias do fiambre por cima e depois o queijo

5. Enrolar e atar

6. Salpicar todo o rolo com um pouco de pão ralado

7. Deitar azeite por cima e um pouquinho de água

8. Levar ao forno

9. Servir com o molho que se formou

ROLO DE CARNE RECHEADO

INGREDIENTES

• 450g de carne picada

• 1 colher de sopa de cebola seca ou 1 cebola pequena picada

• 1 colher de sopa de pão ralado

• 1 colher de chá de colorau

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de chá de sumo limão

• 90g de massa pequena

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 dl de molho béchamel de compra

• 100g de queijo ralado

• 1 colher de sopa de mostarda

• 175g de bacon em fatias

PREPARAÇÃO

1. Misturar a carne com a cebola, o pão ralado,o colorau,o sumo de limão e a salsa

2. amassar tudo e temperar de sal e pimenta a gosto

3. Cozer a massa,escorrer e juntar o azeite

4. Colocar o molho béchamel num tachinho e juntar a mostarda e o queijo

5. Levar ao lume só o necessário para derreter o queijo

6. Misturar com a massa

7. Forrar a forma de bolo inglês com as fatias de bacon

8. Deitar metade da mistura da carne

9. Colocar por cima a massa

10. Tapar com a restante carne

11. Pôr as pontas das fatias do bacon por cima

12. Tapar com papel de aluminio

13. Levar ao forno cerca de 1 hora a 180º