CARNE STROGONOFF

INGREDIENTES

• 600g de bife de vaca cortado em tirinhas

• 300g de cogumelos ás fatias

• 4 dentes de alho esmagados

• 2 cebolas ás rodas finas

• 4colheres de sopa de concentrado de tomate

• 5dl de natas

• 1 folha de louro

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Colocar na frigideira o azeite e alourar a cebola ,os alhos e o louro

2. Juntar a carne e deixar cozinhar

3. Juntar os cogumelos

4. Juntar o concentrado de tomate e as natas

5. Temperar a gosto

6. Servir com arroz

SALADA DE BATATA

INGREDIENTES

• 1,5 Kg de batatas

• 150g de chourição em fatias finas

• 1 cebola nova ou roxa

• 3 colheres de sopa de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda

• 2,5 dl de azeite

• 2 colheres de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas

2. Picar a cebola

3. Cortar as fatias do chourição em tiras finas

4. Colocar a cebola numa tigela e misturar as natas, a mostarda e temperar de sal e pimenta a gosto

5. Juntar o azeite em fio mexendo bem para que o molho engrosse um pouco e juntar metade da salsa picada

6. Cortar as batata às rodas

7. Deitar o molho sobre as batatas envolvendo bem

8. Enfeitar com com as tiras do chourição e com a restante salsa picada

NOODLES COM FIAMBRE

INGREDIENTES

• 125g de noodles de ovos

• 1 lata de cogumelos

• 1 lata de rebentos de soja

• 1 cebola picada

• 125g de cubinhos de fiambre

• Salsa picada

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer as noodles conforme as indicações do pacote

2. Colocar o azeite na frigideira e juntar a cebola ,e o fiambre mexendo até a cebola deixar de estar crua

3. Juntar os cogumelos e os rebentos de soja

4. Juntar depois a massa mexer bem para misturar bem tudo

5. Servir salpicada com a salsa

SALADA DE FRANGO COM SALSICHAS

INGREDIENTES

• 300g de frango cozido ou assado desfiado

• 1 lata de rebentos de soja

• 100g de queijo flamengo aos cubos

• 100g de fiambre aos cubos

• 50g de queijo feta

• Azeitonas verdes descaroçadas e cortadas às fatias

• Nozes

• 1 frasco pequeno de maionese

• 2 colheres de sopa de natas

• 2 salsichas frescas de churrasco

• 1 alho picado

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Misturar o frango,os rebentos de soja, o queijo flamengo,o fiambre, as azeitonas e as nozes

2. Misturar a maionese com as natas e juntar à mistura do frango mexendo bem

3. Enfeitar com o queijo feta esfarelado

4. Cortar as salsichas às rodas e fritar num pouquinho de azeite e alho

5. Servir a salada com as salsichas à parte

FRANGUINHO ASSADO

INGREDIENTES

Para 3 pessoas

• 3 franguinhos pequenos

• 100g de margarina

• 3 dentes de alho esmagados

• 1 colher de sopa de mostarda

• sal

PREPARAÇÃO

1. Temperar os franguinhos com sal

2. Misturar a manteiga com os alhos e a mostarda

3. Barrar os franguinhos com esta mistura por dentro e por fora

4. Levar ao forno até estarem douradinhos

CONCHINHAS RECHEADAS

INGREDIENTES

• 300g de massa de conchas

• 400g de picado de carne

• 2 pacotes de béchamel

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa um pouco menos do que a indicação do pacote para que se possa rechear

2. Escorrer e passar por um pouco de manteiga ou azeite só para que não se pegue

3. Rechear cada conchinha com o picado de carne

4. Colocar num tabuleiro untado

5. Deitar molho béchamel sobre as conchinhas e salpicar de queijo ralado

6. Levar ao forno

FRANGO COM NATAS

INGREDIENTES

• 350g de frango cozido ou assado desfiado

• 200 g de batatas em palitos fritas

• 2 cebolas

• 1 dente de alho picado

• 1 pacote de 500ml de béchamel

• 2dl de natas

• 2 gemas

• Azeite

• Chouriço de carne

PREPARAÇÃO

1. Cortar as cebolas às rodas fininhas e depois em pedaços mais pequenos

2. Alourar a cebola e o alho no azeite

3. Juntar o frango misturando bem e retirar do lume

4. Adicionar as batatas

5. Misturar o molho béchamel com as gemas e com as natas

6. Colocar a mistura do frango num tabuleiro

7. Deitar metade da mistura do béchamel e misturar bem com o frango

8. Deitar o restante por cima

9. Colocar rodinhas de chouriço por cima

10. Levar ao forno

BOLO DUPLO

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa para bolo de chocolate

• 2 pacotes de natas +2 colheres de sopa

• 1 pacote de bolacha maria

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó

• 4 colheres de sopa de caramelo líquido

• café adoçado

PREPARAÇÃO

1. Colocar a massa na forma forrada de papel vegetal e levar ao forno

2. Bater os dois pacotes das natas com o açúcar em pó em chantilly

3. Retirar o bolo do forno e cortá-lo ao meio

4. Colocar uma das metades num prato e barrar com chantilly

5. Molhar as bolachas no café e fazer uma camada com bolachas

6. Barrar de chantilly e continuar com as camadas das bolachas intercaladas com chantilly até acabarem as bolachas sendo a última camada de chantilly

7. Colocar a outra metade do bolo por cima

8. Barrar tudo com o resto do chantilly

9. Misturar o caramelo com as duas colheres das natas

10. Colocar esta mistura sobre o bolo

NOTA

É claro que qualquer bolo de chocolate serve

BOLO DE CORNFLAKES COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 150g de cornflakes

• 200g de pastilhas de chocolate

• 1dl de natas

• 3 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

1. Derreter o chocolate

2. Bater as natas com o açucar em chantilly

3. Misturar os cornflakes com o chocolate e com o chantilly

4. Colocar numa forma untada

5. Levar ao frigorífico

OVOS MEXIDOS COM BACON

INGREDIENTES

• 200g de bacon em fatias

• 6 ovos

• 2 dentes de alho

• 5 colheres de sopa de polpa de tomate

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cortar as fatias aos pedaços

2. Levar o azeite ao lume com os alhos e deixar alourar um pouco

3. Juntar o bacon e alourar até ficar estaladiço

4. Adicionar a polpa do tomate e deixar cozinhar uns minutos

5. Bater os ovos temperar a gosto e deitar na frigideira ,mexendo até estarem cozinhados

6. Servir com batatas fritas e salada

TACHO ESPECIAL

INGREDIENTES

• ½ frango cozido

• 1 cenoura

• 1 cebola

• 1 chávena de chá de ervilhas cozidas

• 200g de feijão encarnado cozido

• 1 lata pequena de cogumelos

• 3 fatias de fiambre às tirinhas

• 50g de chouriço de carne ás rodas

• 1 colher de sopa de polpa de tomate

• 100g de massa vermicelli cozida

• 2dl de água

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar no azeite a cebola picada

2. Retirar a pele e os ossos ao frango e desfiar o frango

3. Juntar a cenoura ralada á cebola e depois juntar o chouriço, frango, as ervilhas, o fiambre,os cogumelos e a polpa de tomate

4. Juntar água e temperar a gosto

5. Juntar o feijão e a massa cozida

BOLINHOS DE CÔCO

INGREDIENTES

• 230g de açúcar

• 1,5 dl de água

• 180g de côco ralado +um pouco para envolver

PREPARAÇÃO

1. Levar o açúcar com a água ao lume até ponto pérola

2. Retirar do lume e juntar o côco

3. Mexer bem

4. Deixar arrefecer e formar bolinhas

5. Passar por côco e colocar em caixinhas de papel

CHARLOTE DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

• 5 fatias de pão de forma cortadas no sentido do comprimento e sem côdea

• 1 colher de sopa de mostarda

• 6 colheres de sopa de maionese

• 100g de azeitonas descaroçadas

• 4 ovos cozidos

• 100g de salame ,fiambre ou presunto cortado fininho

PREPARAÇÃO

1. Colocar 4 fatias do pão sobre película aderente ligeiramente sobrepostas

2. Passar com o rolo da massa para ficarem mais finas e unidas

3. Misturar 3 colheres de sopa de maionese com a mostarda e barrar o pão

4. Colocar as fatias do salame por cima

5. Enrolar apertando e com ajuda da película aderente e reservar no frigorífico de preferencia de um dia para o outro

6. Desembrulhar e com cuidado cortar fatias

7. Forrar com película aderente uma tigela e colocar as fatias a forrar o fundo e os lados ,reservando algumas para pôr por cima

8. Picar os ovos e as azeitonas e misturar com 2 colheres de sopa de maionese

9. Colocar metade no interior da tigela

10. Cortar a fatia restante do pão de forma em três partes e barrar com a restante maionese

11. Colocar sobre a mistura dos ovos

12. Por cima o resto dos ovos com azeitonas

13. Tapar com as fatias do pão reservadas

14. Tapar com a película aderente e levar ao frigorífico

15. Na altura de servir barrar com maionese

FRANGO NO FORNO

INGREDIENTES

• 1 frango

• 3 colheres de sopa de margarina

• 2 dentes de alho

• 1 colher de salsa picada

• 1 pedacinho de gengibre

PREPARAÇÃO

1. Cortar o frango aos bocados

2. Picar o alho com o gengibre e misturar com a salsa e a margarina formando uma pasta

3. Barrar os bocados do frango com esta pasta e levar ao forno até estar douradinho

4. Servir com arroz e batatinhas cozidas e salteadas em azeite e alho

TARTE DE AMÊNDOA

INGREDIENTES

• 400g de farinha

• 2 colheres de sopa de margarina

• 50g de açúcar

• 2 ovos

• 1 dl de água

RECHEIO

• 400g de açúcar

• 2 dl de água

• 150g de amendoa granulada

• 6 gemas

• 3 ovos

PREPARAÇÃO

1. Misturar a farinha com a margarina ,o açucar ,os ovos e a água

2. Estender a massa e forrar a tarteira

1. Levar ao lume o açucar com a água cerca de 3 minutos

2. Deixar arrefecer

3. Juntar as amendoas

4. Juntar as gemas e os ovos batidos

5. Deitar esta mistura sobre a massa e levar ao forno

PERNINHAS

INGREDIENTES

• 12 pernas de frango

• 45g de cornflakes ralados

• 225g de farinha

• 1/2 cubo de caldo esfarelado

• 1 colher de sopa de mistura seca de alho e cebola

• Óleo

PREPARAÇÃO

1. Cozer as pernas,escorrer e secar

2. Misturar os cornflakes com a farinha, o caldo e a mistura da cebola e alho

3. Passar a pernas pela mistura anterior,sacudindo o excesso

4. Fritar no óleo

MORCELA COM PURÉ DE BATATA E MAÇÃ

INGREDIENTES

• 450g de batatas aos cubos

• 350 de maçã aos cubos

• 50g de margarina

• 350g de morcela de arroz às fatias

• 1 cebola às rodas

• Azeite

• Noz moscada

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas em água com sal

2. Colocar uma colher de sopa da margarina na frigideira e juntar os cubos da maçã e cozinhar cerca de 10 minutos

3. Temperar com noz moscada

4. Deitar numa frigideira um pouco de azeite e alourar as fatias da morcela

5. Retirar e na mesma frigideira deitar um pouquinho mais de azeite e alourar as rodas da cebola

6. Servir o puré com a morcela ao lado e as rodas da cebola sobre o puré

BOLINHAS DE AZEITONAS

INGREDIENTES

• Azeitonas verdes descaroçadas

• Amendoas peladas inteiras

• 150g de farinha

• 90g de manteiga

• 100g de queijo ralado

• 1 gema

• Sementes de sésamo

PREPARAÇÃO

1. Meter uma amêndoa dentro de cada azeitona

2. Misturar a farinha com a manteiga e o queijo e amassar formando um rolo

3. Tirar pedacinhos da massa e meter uma azeitona em cada fechando bem

4. Colocar num tabuleiro

5. Pincelar com a gema de ovo e salpicar com as sementes

6. Levar ao forno até estarem douradinhas

NOTA

Esta receita deu para 24 azeitonas

MARUCA COM CAMARÕES E AZEITONAS

INGREDIENTES

• 400g de filetes de maruca

• 230g de camarões descascados

• 2 dentes de alho picados

• Azeitonas pretas descaroçadas e cortadas ao meio

• Azeite

• 1,5 dl de natas

• Batatas cozidas

PREPARAÇÃO

1. Alourar o alho no azeite e juntar os camarões

2. Adicionar as azeitonas e depois o peixe

3. Deixar cozinhar

4. Temperar a gosto

5. Juntar as natas

6. Cortar as batatas às rodas e colocar no fundo da travessa

7. Colocar a mistura do peixe por cima com o molho

FOFO DE AMÊNDOA

INGREDIENTES

• 6 ovos

• 300g de açucar

• 1,5 colheres de sopa maisena

• 80g de amendoas laminadas

PREPARAÇÃO

1. Bater as gemas com o açucar

2. Juntar a maisena e as claras batidas em castelo

3. Deitar numa forma redonda grande e salpicar com as amêndoas por cima

4. Levar ao forno até que espetando um palito este saía limpo

TARTE MARAVILHOSA DE NOZES

INGREDIENTES

MASSA

• 2 ovos

• 100g de farinha

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 70g de manteiga
  

• 1 ou 2 colheres de sopa de leite

RECHEIO

• 300g de açúcar

• 3dl de natas

• 150g de nozes

PREPARAÇÃO

1. Misturar os ovos com a farinha , o açucar e a manteiga

2. Juntar o leite se fôr necessário

3. Estender e forrar uma forma de tarte

1. Pôr 200g do açucar ao lume a caramelizar e quando estiver quase junta-se o resto para continuar a caramelizar

2. Juntar ,sempre ao lume,as natas

3. Continuar a mexer até desfazer o caramelo que se forma na altura em que se metem as natas

4. Juntar as nozes e retirar do lume

5. Deitar na tarteira sobre a massa

6. Levar ao forno cerca de 20 minutos

7. Servir fresca

Nota

• Ao retirar do forno poderá parecer que o recheio está líquido mas ao arrefecer irá solidificar

SOPA CREMOSA DE COGUMELOS

INGREDIENTES

• 500g de cogumelos frescos

• 100g de manteiga ou margarina

• 4 colheres de sopa de farinha

• 1,2l de leite

• 150g de queijo creme

• 4 colheres de sopa sumo de limão

• sal e pimenta a gosto

• Cubinhos de pão frito

PREPARAÇÃO

1. Colocar 50g de manteiga na frigideira e juntar os cogumelos picados
2. Deixar cozinhar 5 minutos e reservar
3. Colocar no tacho a restante manteiga e depois de derreter juntar a farinha.
4. Juntar o leite lentamente e mexer até engrossar
5. Retirar do lume e juntar o queijo
6. Juntar os cogumelos e o sumo de limão e triturar
7. Temperar a gosto e deixar ferver mais 2-3 minutos
8. Servir enfeitada com os pãezinhos fritos

DOCINHOS DE AMENDOA

INGREDIENTES

• 300g de açúcar

• 0,5 dl de água

• 200g de amendoa ralada

• 4 ovos

• 2 gemas

PREPARAÇÃO

1. Levar o açucar ao lume com a água e deixar ferver cerca de três minutos

2. Misturar as amendoas

3. Juntar as gemas e os ovos batidos mexendo sempre até soltar do fundo

4. Retirar do lume ,deixar arrefecer e formar bolinhas