PATÉS DE AZEITONA E RICOTTA /SALMÃO /CAMARÃO

PATÉ DE AZEITONA E RICOTTA

INGREDIENTES

·        1 embalagem de ricotta

·        10 azeitonas pretas descaroçadas

·        1 colher de sopa de parmesão

·        2 colheres de sopa de maionese om mostarda

·        1 colher de sopa de sumo de limão

·        Cebolinho picado

·        1/2cebolinha picada

PREPARAÇÃO

1.     Picar as azeitonas

2.     Misturar com os restantes ingredientes

PATÉ DE SALMÃO

INGREDIENTES

·        1 embalagem de queijo creme

·        1 embalagem de salmão fumado

PREPARAÇÃO

1.     Picar o salmão

2.     Misturar bem com o queijo

PATÉ DE CAMARÃO

INGREDIENTES

·        1 embalagem de queijo creme

·        200g de camarão pequeno cozido

·        4 colheres de sopa de maionese

PREPARAÇÃO

1.     Picar grosseiramente os camarões e misturar com o queijo e a maionese

COQ AU VIN

INGREDIENTES

·        800g de coxas de frango desossadas

·        6 chalotas

·        125g de bacom em tirinhas

·        1 lata de cogumelos inteiros

·        2 dentes de alho

·        0,5 l de vinho tinto

·        3,75dl de caldo

·        2 colheres de sopa de concentrado de tomate

·        3 folhas de louro

·        Farinha

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar as chalotas inteiras no azeite e reservar

2.     Alourar no mesmo recipiente o bacon, os cogumelos e o alho e reservar com as chalotas

3.     Deitar mais um pouco de azeite e alourar o frango passado por um pouco de farinha

4.     Juntar os elementos reservados e o caldo, o vinho, o concentrado de tomate e o louro

5.     Deixar cozinhar cerca de 30-35 minutos

TIRAMISU DE LARANJA

INGREDIENTES

·        20 palitos la reine ou de champagne

·        2 dl de sumo de laranja

·        2 colheres de sopa de licor de laranja

·        2 ovos

·        4 colheres de sopa de açúcar em pó

·        500g de mascarpone

·        Raspas de chocolate e de laranja

PREPARAÇÂO

1.     Pôr os palitos no fundo de um tabuleiro

2.     Regar com o sumo da laranja com o licor

3.     Bater as gemas com o açúcar juntar o mascarpone ,misturando bem

4.     Bater as claras e juntar a raspa de laranja

5.     Pôr sobre os palitos

6.     Enfeitar com raspas de chocolate e de laranja

BOLINHAS DOCES

INGREDIENTES

·        8 madalenas

·        1 frasco pequeno de nutella

·        2 colheres de sopa de natas

·        Cacau em pó

·        Açúcar

PREPARAÇAO

1.     Esfarelar os bolinhos e misturar com a nutella e as natas

2.     Levar um pouco ao frigorifico

3.     Formar bolinhas

4.     Passar por uma mistura de cacau com um pouco de açúcar

TARTE INVERSA

INGREDIENTES

·        225g de mini waffers de avelã e chocolate ou outras waffers a gosto

·        100g de manteiga

·        5 gemas

·        1 lata de leite condensado

·        Sumo e raspa de 1 laranja

PREPARAÇÃO

1.     Esmagar as bolachinhas e misturar com a manteiga

2.     Colocar no fundo da tarteira

3.     Misturar as gemas com o leite condensado ,a raspa e o sumo da laranja

4.     Deitar na tarteira sobre a base

5.     Levar ao forno

NOTA:No final da cozedura o recheio inverte-se com a base

TORTA DE SALSICHA

INGREDIENTES

·        260g de farinha

·        4 ovos

·        1 clara

·        0,5l de leite

·        4 colheres de sopa de azeite

·        4 salsichas frescas

·        100g de queijo em fatias

·        50 g de salame em fatias finas

·        Maionese

PREPARAÇÃO

1.     Misturar os ovos com a clara e o leite e temperar

2.     Juntar a farinha e mexer bem

3.     Colocar o azeite num tabuleiro e levar no forno a aquecer

4.     Quando estiver quente deitar a mistura anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos

5.     Retirar e desenformar

6.     Fritar as salsichas

7.     Colocar sobre a torta ,assim como o queijo e o salame

8.     Põr um pouco de maionese e enrolar

ESPUMA DE TURRÒN

INGREDIENTES

·        100g de túrron

·        2 ovos

·        50g de açúcar

·        2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO

1.     Triturar o turrón e juntar as gemas

2.     Demolhar a gelatina e dissolver num pouquinho de água quente

3.     Juntar também á mistura do turrón

4.     Levar  o açúcar ao lume com 2 colheres de sopa de água e deixar ferver 2-3 minutos

5.     Bater as claras em castelo e juntar a calda em fio continuando a bater

6.     Juntar á mistura do turron

7.     Colocar em tacinhas e enfeitar com um pouquinho de turrón ou a gosto

BATATA DOCE RECHEADA

INGREDIENTES

·        400g de carne picada

·        1 cebola picada

·        1 dente alho picado

·        4 batatas doces grandes

·        100g de fiambre ou presunto

·        Batata frita  palha

·        Cebolinho

·        Maionese

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola e o alho no azeite e juntar a carne e deixar cozinhar,juntando um pouco de caldo se necessário

2.     Depois de bem lavadas ,embrulhar cada batata em papel de aluminio e levar ao forno até estarem assadas

3.     Retirar do papel de aluminio e dar um corte em cima

4.     Rechear com a carne picada

5.     Cortar o fimbre em pedacinhos e pôr por cima ,seguido da batata e da maionese

6.     Salpicar com cebolinho picado

TACHO DE SALSICHAS E PRESUNTO

INGREDIENTES

·        1 cebola picada

·        1 cenoura ás tirinhas

·        ½ couve lombarda em tirinhas

·        4 batatas aos cubinhos

·        1 dente de alho esmagado

·        1 colher de sopa de polpa de tomate

·        6dl de caldo

·        6 salsichas frescas

·        100g de presunto ou salame em cubinhos

·        2 colheres de sopa de azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola e o alho no azeite

2.     Juntar a cenoura e a couve e as batatas

3.     Adicionar o caldo e deixar cozinhar um pouco

4.     Juntar as salsichas aos bocados e o presunto

5.     Deixar acabar de cozinhar