BOLO DE CÔCO

INGREDIENTES

·        100g de manteiga

·        200g de açúcar

·        6 ovos

·        250g de bolachas de baunilha

·        100g de coco

COBERTURA

·        25og de açúcar

·        2 colheres de sopa de maisena

·        Raspa e sumo de 2 limões

·        3dl de água

PREPARAÇÃO

1.     Bater a manteiga com o açúcar

2.     Ralar as bolachas e juntar á mistura anterior bem como o coco

3.     Levar ao forno em forma untada a 160º cerca de 1h15m

4.     Para a cobertura, misturar o açúcar com a maisena, o sumo e a raspa dos limões

5.     Adicionar a água e levar ao lume cerca de 15 minutos

6.     Deitar sobre o bolo desenformado, ainda quente, para que absorva bem a calda