PALMIERS

INGREDIENTES

·        1 placa de massa folhada rectangular

·        Açúcar

·        Àgua com açúcar

PREPARAÇÃO

1.     Deitar açúcar sobre a massa

2.     Enrolar no sentido do comprimento dos dois lado de fora até ao centro

3.     Cortar fatiazinhas

4.     Pôr num tabuleiro

5.     Pincelar com um pouco da água com açúcar e deitar mais um pouco de açúcar por cima

6.     Levar ao forno

PANNACOTTA COM MOLHO DE MORANGO

INGREDIENTES

·        2 pacotes de natas

·        3dl de leite

·        4 colheres de sopa de açúcar

·        2 folhas de gelatina

Molho

·        200g de morangos

·        100g de açúcar

·        1dl de água

PREPARAÇÃO

1.     Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria

2.     Levar as natas  com o leite e o açúcar ao lume

3.     Juntar a gelatina espremida e mexer bem até dissolver

4.     Colocar em copinhos deixando espaço para o molho

5.     Para o molho levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver cerca de 3 minutos

6.     Juntar os morangos

7.     Retirar e triturar

8.     Deixar arrefecer e colocar um pouco em cada copinho sobre a pannacotta

9.     Servir fresco

ARROZ DE PATO

INGREDIENTES

·        1 pato

·        1 chouriço pequeno

·        3 chávenas de arroz

·        Manteiga

  

PREPARAÇÃO

1.     Cozer o pato com o chouriço em água com um pouco de sal

2.     Retirar a pele  e os ossos do pato e desfiar a carne

3.     Coar a água da cozedura e cozer o arroz nela

4.     Num tabuleiro ou em recipientes individuais colocar no fundo a carne

5.     Colocar o arroz por cima

6.     Cortar o chouriço ás fatias e pôr por cima do arroz

7.     Pôr nozinhas de manteiga e levar ao forno

PANQUECAS DE ATUM

INGREDIENTES

·        250g de farinha

·        2 ovos

·        3dl de leite

·        70g de manteiga

·        2 latas de atum

PREPARAÇÃO

1.     Misturar a farinha com os ovos

2.     Juntar a manteiga derretida e o leite

3.     Escorrer o atum e desfiar

4.     Deitar colheradas da massa na frigideira e deitar pedacinhos do atum por cima de cada

MOUSSE DE MASCARPONE E LARANJA

INGREDIENTES

·        4 ovos

·        2 colheres de sopa de xarope de laranja

·        250g de mascarpone

·        4 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

1.     Bater as gemas com o açúcar

2.     Juntar o xarope e o queijo

3.     Bater as claras em castelo e juntar

4.     Servir fresco

MOUSSE DE LIMA

INGREDIENTES

·        1 lata de leite condensado

·        2 iogurtes gregos naturais

·        2 limas

PREPARAÇÃO

1.     Misturar os iogurtes com o leite condensado

2.     Raspar a casca das limas

3.     Adicionar o sumo das limas á mistura do leite condensado

4.     Colocar num recipiente e enfeitar com as raspas

LINGUA ESTUFADA

INGREDIENTES

·        1 lingua de vaca

·        1 cebola picada

·        1 dente de alho picado

·        2 colheres de sopa de polpa de tomate

·        3 colheres de sopa de natas

·        1 caldo de carne

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Dar uma cozedura á lingua e tirar toda a pele

2.     Pôr de novo a lingua a cozer com uma água nova com sal até estar tenra

3.     Cortar a lingua ás fatias

4.     Alourar a cebola e o alho em azeite e depois a polpa do tomate

5.     Juntar as fatias da carne ,o caldo e um pouco de água e deixar cozinhar um pouco juntando mais água se necessário

6.     Rectificar o sal

7.     Adicionar as natas mexer bem

8.     Salpicar de salsa