CREPES DE BACALHAU

INGREDIENTES

• CREPES
• 100g de farinha
• 1 ovo
• 3dl de leite
• sal a gosto

• RECHEIO
• 225g de bacalhau
• 1,5dl de leite
• 1,5 dl de água
• 25g de margarina
• 25g de farinha
• 2 ovos cozidos
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Misturar a farinha com o sal,juntar o ovo e mexer
2. Juntar o leite aos poucos mexendo sempre
3. Numa frigideira anti aderente e ligeiramente untada colocar um pouco da mistura de modo a cobrir o fundo numa camada fina
4. Cozinhar até estar dourado ,virar ,e dourar o outro lado.Reservar
5. Repetir até acabar
6. Cozer o bacalhau 10 minutos na mistura de leite e água
7. Limpar o bacalhau de peles e espinhas e reservar o líquido
8. Levar ao lume o liquido da cozedura
9. Misturar a margarina e a farinha e juntar aos poucos no líquido
10. Deixar cozinhar um pouco para engrossar e juntar o bacalhau desfiado
11. Temperar de sal , pimenta e noz moscada
12. Juntar os ovos picados
13. Dividir a mistura pelos crepes e enrolar
14. Levar ao forno a 200º para tostar ligeiramente