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sábado, 27 de Junho de 2009

AÇORDA DE BACALHAU



INGREDIENTES


• 400g de pão
• 2 postas de bacalhau
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 gemas
• Coentros


PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau
2. Limpar de peles e espinhas e desfiar
3. Colocar o pão aos bocados dentro de uma tigela com água
4. Colocar o azeite no tacho com os alhos esborrachados e deixar alourar um pouco
5. Juntar o bacalhau e deixar estar um pouco mexendo sempre
6. Espremer o pão e juntar ao bacalhau e mexer sempre até secar um pouco
7. Temperar com um pouco de sal se necessário e pimenta
8. Desligar o lume e juntar as gemas batidas mexendo bem
9. Salpicar com coentros picados e servir de imediato

quarta-feira, 3 de Setembro de 2008

AÇORDA DE CAMARÃO



INGREDIENTES

  • 400g de camarão cru descascado
  • 200g de delícias do mar desfiadas
  • 2 alhos
  • 1 pão tipo saloio
  • 1 ovo
  • Um molhinho de coentros
  • Azeite
  • Sal e pimenta


PREPARAÇÃO

  1. Partir o pão aos bocados e colocar dentro de água
  2. Colocar o azeite com os alhos esborrachados ao lume e deixar alourar um pouco
  3. Juntar os camarões e deixar cozinhar 2-3 minutos
  4. Espremer o pão,esfarelando e juntar aos camarões.
  5. Juntar as delícias
  6. Bater o ovo e juntar mexendo rápidamente
  7. Temperar de sal e pimenta a gosto
  8. Juntar os coentros picados e servir de imediato
  9. Deixar o pão secar um pouco,mexendo sempre