sexta-feira, 19 de dezembro de 2008

BACALHAU ALBARDADO ESPECIAL



INGREDIENTES

  • 8 lombinhos de bacalhau
  • 1 cebola
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1dl de azeite
  • 1 dl de água
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Farinha
  • Óleo


PREPARAÇÃO

  1. Passar os lombinhos pela farinha e pelo ovo batido
  2. Fritar em óleo
  3. Cortar a cebola às rodas finas no azeite
  4. Juntar a água e deixar ferver um pouco
  5. Juntar as gemas batidas com a mostarda
  6. Colocar o bacalhau na travessa e deitar o molho por cima

quarta-feira, 17 de dezembro de 2008

TARTE DE REQUEIJÃO COM LIMÃO



INGREDIENTES

  • 2 requeijões
  • 150g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha com fermento
  • 3 ovos
  • Raspa da casca de 1 limão


PREPARAÇÃO

  1. Misturar os requeijões com o açúcar
  2. Juntar a manteiga derretida e a farinha
  3. Adicionar os ovos um a um e a raspa do limão
  4. Colocar na tarteira devidamente untada e enfarinhada
  5. Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos

segunda-feira, 15 de dezembro de 2008

ESPARGUETE COM CARNE GRATINADO




INGREDIENTES

  • 400g de esparguete fresco
  • 500g de carne picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2,5 dl de béchamel
  • 100g de queijo ralado para gratinar
  • Azeite

PREPARAÇÃO


  1. Cozer a massa e escorrer
  2. Alourar a cebola no azeite
  3. Juntar a carne e deixar cozinhar um pouco
  4. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar a carne
  5. Colocar a massa num tabuleiro e misturar a carne bem como o bechamel
  6. Colocar o queijo por cima e levar ao forno a gratinar

sexta-feira, 12 de dezembro de 2008

BOLO DE SALSICHA


INGREDIENTES

  • 200g de farinha
  • 3,5 dl de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 dl de óleo
  • 100g de queijo ralado
  • 1 lata de 8 salsichas
  • 2 fatias de bacon redondo


PREPARAÇÃO

  1. Bater a farinha, o leite, os ovos, a mostarda, o fermento, o óleo e o queijo
  2. Cortar as salsichas ao meio
  3. Numa forma tipo bolo inglês deitar um pouco da massa e por cima uma camada das metades das salsichas
  4. Deitar mais um pouco da massa e por cima as fatias do bacon, depois nova camada de massa e de salsichas e terminar com o resto da massa
  5. Levar ao forno cerca de 1 hora

quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

CUBOS DE PERCA COM ALHO FRANCÊS



INGREDIENTES

  • 500g de cubos de perca
  • 250g de camarões descascados
  • 1 alho francês
  • Azeite
  • 1 alho picado
  • 1 pacote de natas

PREPARAÇÃO

  1. Levar o azeite ao lume com o alho picado e o alho francês a alourar
  2. Juntar os cubos do peixe, deixar cozinhar um pouco e juntar os camarões
  3. Deixar cozinhar
  4. Juntar as natas

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

TARTE DELICIOSA DE CHOCOLATE



INGREDIENTES


  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 tablete de chocolate de 200g
  • 2 ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 dl de leite
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 150g de manteiga





PREPARAÇÃO

  1. Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida
  2. Forrar a tarteira com esta mistura
  3. Juntar o leite com as natas e levar ao lume
  4. Bater os ovos e deitar a mistura das natas mexendo bem
  5. Levar de novo ao lume só para engrossar um pouco sem ferver
  6. Derreter o chocolate e juntar com a mistura anterior
  7. Deitar o conteúdo da lata do leite condensado sobre a base
  8. Por cima deitar a mistura de chocolate
  9. Levar ao forno já quente a 170º durante 5 minutos e depois desligar o forno e deixar ficar a tarte lá dentro durante 1 hora
  10. Retirar e levar ao frio até servir

terça-feira, 9 de dezembro de 2008

MAÇÃ COM CARAMELO



INGREDIENTES


  • 5 maçãs
  • 1 ovo
  • 100g de farinha
  • Leite
  • Caramelo
  • Sementes de sésamo
  • Óleo

PREPARAÇÃO


  1. Descascar as maçãs e cortar aos quartos
  2. Manter as maçãs dentro de água com sumo de limão para não escurecer
  3. Misturar o ovo com a farinha e juntar o leite suficiente para fazer um polme espesso
  4. Passar os bocados da maçã pelo polme e fritar
  5. Passar de seguida pelo caramelo e salpicar com as sementes de sésamo

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

PUDIM DE CARAMELO






INGREDIENTES
  • 1 pudim instantâneo de caramelo
  • 1l de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 10 palitos La reine


PREPARAÇÃO


1.     Misturar o pó do pudim com o açúcar e com 0,5l do leite
2.     Partir os palitos e deitar o outro 0,5l de leite para os desfazer
3.     Juntar as duas misturas e levar ao lume até levantar fervura
4.     Colocar na forma passada por água e levar ao frigorífico

domingo, 7 de dezembro de 2008

LULAS RECHEADAS COM NATAS




INGREDIENTES

  • 1 Kg de lulas
  • 50g de chouriço
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 0,5 dl de leite
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 1 dente de alho
  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Limpar as lulas separando as cabeças
  2. Cortar as cabeças em pedaços pequenos
  3. Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos
  4. Levar a cebola picada ao lume com o azeite e juntar as cabeças e o chouriço e alourar
  5. Juntar a farinha mexer bem e adicionar o leite
  6. Retirar do lume
  7. Rechear os sacos das lulas com a mistura anterior
  8. Prender com um palito
  9. Levar ao lume azeite com o alho esborrachado , juntar as lulas e deixar cozinhar
  10. Juntar os cogumelos e as natas
  11. Servir com arroz

sexta-feira, 5 de dezembro de 2008

BACALHAU COM CAMARÃO



INGREDIENTES


  • 3 postas de bacalhau
  • 150g de camarão
  • 1 cebola
  • 1,5 dl de azeite
  • 800 g de batatas
  • 50g de manteiga
  • 3dl de leite
  • 1 clara
  • 3dl de molho bechamel
  • 1 gema

PREPARAÇÃO

  1. Cozer o bacalhau e depois limpar as peles e espinhas e lascar
  2. Cozer as batatas e depois passá-las em puré
  3. Juntar a manteiga e depois o leite
  4. Mexer bem e retirar do lume
  5. Bater a clara em castelo e juntar
  6. Picar a cebola e levar ao lume a alourar no azeite
  7. Juntar os camarões e quando estiverem fritos juntar o bacalhau
  8. Mexer bem ,retirar do lume e adicionar o bechamel ao qual se juntou a gema
  9. Colocar o puré num recipiente todo à volta
  10. No meio colocar a mistura do bacalhau e levar ao forno a alourar

quarta-feira, 3 de dezembro de 2008

ARROZ DOCE



INGREDIENTES

  • 0,5l de água
  • 150gde manteiga
  • 100g de arroz
  • 180g de açúcar
  • 3 gemas
  • 0,5l de leite
  • Casca de limão
  • Pau de canela
  • Canela em pó


PREPARAÇÃO

  1. Levar ao lume a água com a manteiga ,a casca do limão ,o pau da canela e um pitada de sal
  2. Deitar o arroz quando a água levantar fervura
  3. Deixar cozinhar até quase a água desaparecer
  4. Juntar o leite e o açúcar e continuar a cozinhar o arroz até estar com a consistência desejada
  5. Retirar do lume
  6. Juntar as gemas batidas
  7. Voltar ao lume para engrossar um pouco sem ferver
  8. Deitar na travessa ,retirando a casca do limão e o pau da canela
  9. Deixar arrefecer e polvilhar de canela em pó

segunda-feira, 1 de dezembro de 2008

SANDES DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

Para cada sandes

  • 2 fatias de pão de forma brioche
  • Pepitas de chocolate
  • 1 ovo
  • 1 dl de leite
  • Chocolate de tablete
  • Açúcar em pó
  • Manteiga

PREPARAÇÃO

  1. Colocar pepitas sobre uma das fatias
  2. Pôr a outra fatia por cima
  3. Bater o ovo com o leite
  4. Passar a sandes pela mistura do ovo de um lado e do outro com cuidado para que o chocolate não caia
  5. Levar a manteiga ao lume e fritar de um lado e do outro
  6. Derreter o chocolate e deitar um pouco por cima
  7. Salpicar de açúcar em pó
  8. Servir de preferência logo de seguida ainda mornas

domingo, 30 de novembro de 2008

TARTE DE REQUEIJÃO COM LARANJA



INGREDIENTES

  • 2 requeijões
  • 400g de açúcar
  • 8 gemas
  • 2 claras
  • Raspa e sumo de laranja
  • 1 colher de sopa de maisena

PREPARAÇÃO

  1. Misturar o requeijão com o açúcar
  2. Juntar as gemas
  3. Adicionar a raspa e o sumo da laranja,bem como a maisena
  4. Incorporar as claras batidas em castelo
  5. Deitar na tarteira e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º

sábado, 29 de novembro de 2008

FOLHADOS DE HAMBURGUER


INGREDIENTES

• 225g de massa folhada
• 4 hamburguers
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 ovo batido

PREPARAÇÃO

1. Estender a massa
2. Colocar os hambúrguers em cima de metade da massa
3. Colocar um pouco de cebola picada e um pouquinho da mostarda
4. Tapar com a outra metade da massa
5. Fechar bem à volta
6. Pincelar com o ovo batido
7. Levar ao forno

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

BROAS



INGREDIENTES

  • 400g de batata doce
  • 300g de açúcar
  • 75g de amêndoas ralada
  • 0,5 dl de mel
  • 50g de farinha
  • 225g de farinha de milho
  • 2 ovos
  • 1 gema

PREPARAÇÃO

  1. Cozer a batata doce e passá-la em puré
  2. Misturar o puré da batata com o açúcar e levar ao lume ,mexendo sempre até fazer estrada
  3. Misturar as farinhas com as amêndoas, o mel e os ovos
  4. Juntar a mistura da batata, mexer bem e levar de novo ao lume até levantar fervura
  5. Retirar, deixar arrefecer
  6. Formar as broas e colocar num tabuleiro untado e enfarinhado ou forrado de papel vegetal próprio
  7. Pincelar as broas com a gema batida
  8. Levar ao forno a 200º cerca de 10-15 minutos

quarta-feira, 26 de novembro de 2008

BACALHAU COM QUEIJO



INGREDIENTES


• 500g de bacalhau lascado cru
• 750g de batatas
• 1 cebola
• 200g de mozzarella ralada
• 2,5dl de azeite

PREPARAÇÃO

1. Cortar as batatas às rodas finas e salpicar com um pouco de pimenta e sal
2. Cortar a cebola às rodas fininhas
3. Colocar num tabuleiro as batatas, a cebola, o bacalhau e o queijo em camadas
4. Terminar com o queijo
5. Regar com o azeite
6. Levar ao forno cerca de 1 hora, até estar lourinho
7. Servir com salada

domingo, 23 de novembro de 2008

MISTURA DE CORNED BEEF




INGREDIENTES


  • 1 lata de corned beef
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cebola picada ou às rodas
  • 450g de batatas cozidas
  • Sal e pimenta


PREPARAÇÃO


  1. Passar as batatas como se fosse para puré
  2. Colocar a manteiga na frigideira e alourar a cebola
  3. Juntar o conteúdo da lata de corned beef cortado em cubos e deixar cerca de 3minutos
  4. Juntar as batata misturando bem
  5. Temperar com sal se necessário e pimenta
  6. Formar uma espécie de rolo que se vai fritando à volta ou então espalmar .fazendo um bolo e depois virar ao contrário para tostar do outro lado
  7. Servir com um ovo estrelado e salada

sábado, 22 de novembro de 2008

ARROZ COLORIDO



INGREDIENTES


• 150g de fígados,e corações de frango
• 75g de chouriço
• 50g de bacon
• 2 salsichas de lata
• 1 fatia de fiambre
• 1 lata pequena de cogumelos
• 1 cenoura pequena
• 2 folhas de couve lombarda
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 chávenas de arroz cozido
• Azeite

PREPARAÇÃO


1. Cortar a couve em tirinhas finas, as salsichas às rodinhas e os outros ingredientes em pedacinhos pequeninos
2. Levar ao lume o azeite com a cebola e o alho e alourar um pouco
3. Juntar a carne e deixar fritar
4. Adicionar a cenoura e a couve em primeiro lugar porque precisam de um pouco mais de tempo por estarem crus
5. Juntar o chouriço, o bacon, os cogumelos e por fim as salsichas e o fiambre
6. Misturar o arroz e servir com uma salada

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

COROA DE BATATA COM BACON


INGREDIENTES

  • 1Kg de batatas
  • 200g de bacon em fatias finas
  • 90g de manteiga
  • 40g de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada

PREPARAÇÃO

  1. Forrar uma forma de buraco no meio com as fatias de bacon,deixando as pontas de fora do lado do buraco e no rebordo da forma
  2. Cortar as batatas às rodas
  3. Derreter a manteiga
  4. Fazer uma camada de batatas no fundo
  5. Salpicar com pimenta um pouco da manteiga derretida ,salsa picada ,o queijo e sal se achar necessário
  6. Repetir as camadas até acabar as batatas
  7. Colocar as pontas do bacon por cima
  8. Levar ao forno até as batatas estarem cozinhadas com cuidado para que o bacon não se queime