quarta-feira, 30 de Abril de 2008

CARNE STROGONOFF


INGREDIENTES

  • 600g de bife de vaca cortado em tirinhas

  • 300g de cogumelos ás fatias

  • 4 dentes de alho esmagados

  • 2 cebolas ás rodas finas

  • 4colheres de sopa de concentrado de tomate

  • 5dl de natas

  • 1 folha de louro

  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Colocar na frigideira o azeite e alourar a cebola ,os alhos e o louro

  2. Juntar a carne e deixar cozinhar

  3. Juntar os cogumelos

  4. Juntar o concentrado de tomate e as natas

  5. Temperar a gosto

  6. Servir com arroz


terça-feira, 29 de Abril de 2008

SALADA DE BATATA



INGREDIENTES

  • 1,5 Kg de batatas

  • 150g de chourição em fatias finas

  • 1 cebola nova ou roxa

  • 3 colheres de sopa de natas

  • 2 colheres de sopa de mostarda

  • 2,5 dl de azeite

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

  1. Cozer as batatas

  2. Picar a cebola

  3. Cortar as fatias do chourição em tiras finas

  4. Colocar a cebola numa tigela e misturar as natas, a mostarda e temperar de sal e pimenta a gosto

  5. Juntar o azeite em fio mexendo bem para que o molho engrosse um pouco e juntar metade da salsa picada

  6. Cortar as batata às rodas

  7. Deitar o molho sobre as batatas envolvendo bem

  8. Enfeitar com com as tiras do chourição e com a restante salsa picada



segunda-feira, 28 de Abril de 2008

NOODLES COM FIAMBRE


INGREDIENTES

  • 125g de noodles de ovos

  • 1 lata de cogumelos

  • 1 lata de rebentos de soja

  • 1 cebola picada

  • 125g de cubinhos de fiambre

  • Salsa picada

  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Cozer as noodles conforme as indicações do pacote

  2. Colocar o azeite na frigideira e juntar a cebola ,e o fiambre mexendo até a cebola deixar de estar crua

  3. Juntar os cogumelos e os rebentos de soja

  4. Juntar depois a massa mexer bem para misturar bem tudo

  5. Servir salpicada com a salsa

sábado, 26 de Abril de 2008

SALADA DE FRANGO COM SALSICHAS




INGREDIENTES

  • 300g de frango cozido ou assado desfiado

  • 1 lata de rebentos de soja

  • 100g de queijo flamengo aos cubos

  • 100g de fiambre aos cubos

  • 50g de queijo feta

  • Azeitonas verdes descaroçadas e cortadas às fatias

  • Nozes

  • 1 frasco pequeno de maionese

  • 2 colheres de sopa de natas

  • 2 salsichas frescas de churrasco

  • 1 alho picado

  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Misturar o frango,os rebentos de soja, o queijo flamengo,o fiambre, as azeitonas e as nozes

  2. Misturar a maionese com as natas e juntar à mistura do frango mexendo bem

  3. Enfeitar com o queijo feta esfarelado

  4. Cortar as salsichas às rodas e fritar num pouquinho de azeite e alho

  5. Servir a salada com as salsichas à parte

FRANGUINHO ASSADO




INGREDIENTES

Para 3 pessoas

  • 3 franguinhos pequenos

  • 100g de margarina

  • 3 dentes de alho esmagados

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • sal

PREPARAÇÃO

  1. Temperar os franguinhos com sal

  2. Misturar a manteiga com os alhos e a mostarda

  3. Barrar os franguinhos com esta mistura por dentro e por fora

  4. Levar ao forno até estarem douradinhos

quinta-feira, 24 de Abril de 2008

CONCHINHAS RECHEADAS


INGREDIENTES

  • 300g de massa de conchas

  • 400g de picado de carne

  • 2 pacotes de béchamel

  • Queijo ralado

PREPARAÇÃO

  1. Cozer a massa um pouco menos do que a indicação do pacote para que se possa rechear

  2. Escorrer e passar por um pouco de manteiga ou azeite só para que não se pegue

  3. Rechear cada conchinha com o picado de carne

  4. Colocar num tabuleiro untado

  5. Deitar molho béchamel sobre as conchinhas e salpicar de queijo ralado

  6. Levar ao forno

quarta-feira, 23 de Abril de 2008

FRANGO COM NATAS



INGREDIENTES

  • 350g de frango cozido ou assado desfiado

  • 200 g de batatas em palitos fritas

  • 2 cebolas

  • 1 dente de alho picado

  • 1 pacote de 500ml de béchamel

  • 2dl de natas

  • 2 gemas

  • Azeite

  • Chouriço de carne

PREPARAÇÃO

  1. Cortar as cebolas às rodas fininhas e depois em pedaços mais pequenos

  2. Alourar a cebola e o alho no azeite

  3. Juntar o frango misturando bem e retirar do lume

  4. Adicionar as batatas

  5. Misturar o molho béchamel com as gemas e com as natas

  6. Colocar a mistura do frango num tabuleiro

  7. Deitar metade da mistura do béchamel e misturar bem com o frango

  8. Deitar o restante por cima

  9. Colocar rodinhas de chouriço por cima

  10. Levar ao forno


terça-feira, 22 de Abril de 2008

BOLO DUPLO



INGREDIENTES

  • 1 pacote de massa para bolo de chocolate

  • 2 pacotes de natas +2 colheres de sopa

  • 1 pacote de bolacha maria

  • 4 colheres de sopa de açúcar em pó

  • 4 colheres de sopa de caramelo líquido

  • café adoçado

PREPARAÇÃO

  1. Colocar a massa na forma forrada de papel vegetal e levar ao forno

  2. Bater os dois pacotes das natas com o açúcar em pó em chantilly

  3. Retirar o bolo do forno e cortá-lo ao meio

  4. Colocar uma das metades num prato e barrar com chantilly

  5. Molhar as bolachas no café e fazer uma camada com bolachas

  6. Barrar de chantilly e continuar com as camadas das bolachas intercaladas com chantilly até acabarem as bolachas sendo a última camada de chantilly

  7. Colocar a outra metade do bolo por cima

  8. Barrar tudo com o resto do chantilly

  9. Misturar o caramelo com as duas colheres das natas

  10. Colocar esta mistura sobre o bolo




NOTA

É claro que qualquer bolo de chocolate serve



domingo, 20 de Abril de 2008

BOLO DE CORNFLAKES COM CHOCOLATE



INGREDIENTES


  • 150g de cornflakes

  • 200g de pastilhas de chocolate

  • 1dl de natas

  • 3 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Derreter o chocolate

  2. Bater as natas com o açucar em chantilly

  3. Misturar os cornflakes com o chocolate e com o chantilly

  4. Colocar numa forma untada

  5. Levar ao frigorífico


sábado, 19 de Abril de 2008

OVOS MEXIDOS COM BACON




INGREDIENTES

  • 200g de bacon em fatias

  • 6 ovos

  • 2 dentes de alho

  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate

  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Cortar as fatias aos pedaços

  2. Levar o azeite ao lume com os alhos e deixar alourar um pouco

  3. Juntar o bacon e alourar até ficar estaladiço

  4. Adicionar a polpa do tomate e deixar cozinhar uns minutos

  5. Bater os ovos temperar a gosto e deitar na frigideira ,mexendo até estarem cozinhados

  6. Servir com batatas fritas e salada

sexta-feira, 18 de Abril de 2008

TACHO ESPECIAL



INGREDIENTES

  • ½ frango cozido

  • 1 cenoura

  • 1 cebola

  • 1 chávena de chá de ervilhas cozidas

  • 200g de feijão encarnado cozido

  • 1 lata pequena de cogumelos

  • 3 fatias de fiambre às tirinhas

  • 50g de chouriço de carne ás rodas

  • 1 colher de sopa de polpa de tomate

  • 100g de massa vermicelli cozida

  • 2dl de água

  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Alourar no azeite a cebola picada

  2. Retirar a pele e os ossos ao frango e desfiar o frango

  3. Juntar a cenoura ralada á cebola e depois juntar o chouriço, frango, as ervilhas, o fiambre,os cogumelos e a polpa de tomate

  4. Juntar água e temperar a gosto

  5. Juntar o feijão e a massa cozida


quinta-feira, 17 de Abril de 2008

BOLINHOS DE CÔCO



INGREDIENTES

  • 230g de açúcar

  • 1,5 dl de água

  • 180g de côco ralado +um pouco para envolver

PREPARAÇÃO

  1. Levar o açúcar com a água ao lume até ponto pérola

  2. Retirar do lume e juntar o côco

  3. Mexer bem

  4. Deixar arrefecer e formar bolinhas

  5. Passar por côco e colocar em caixinhas de papel

quarta-feira, 16 de Abril de 2008

CHARLOTE DE PÃO DE FORMA




INGREDIENTES

  • 5 fatias de pão de forma cortadas no sentido do comprimento e sem côdea

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • 6 colheres de sopa de maionese

  • 100g de azeitonas descaroçadas

  • 4 ovos cozidos

  • 100g de salame ,fiambre ou presunto cortado fininho

PREPARAÇÃO

  1. Colocar 4 fatias do pão sobre película aderente ligeiramente sobrepostas

  2. Passar com o rolo da massa para ficarem mais finas e unidas

  3. Misturar 3 colheres de sopa de maionese com a mostarda e barrar o pão

  4. Colocar as fatias do salame por cima

  5. Enrolar apertando e com ajuda da película aderente e reservar no frigorífico de preferencia de um dia para o outro

  6. Desembrulhar e com cuidado cortar fatias

  7. Forrar com película aderente uma tigela e colocar as fatias a forrar o fundo e os lados ,reservando algumas para pôr por cima

  8. Picar os ovos e as azeitonas e misturar com 2 colheres de sopa de maionese

  9. Colocar metade no interior da tigela

  10. Cortar a fatia restante do pão de forma em três partes e barrar com a restante maionese

  11. Colocar sobre a mistura dos ovos

  12. Por cima o resto dos ovos com azeitonas

  13. Tapar com as fatias do pão reservadas

  14. Tapar com a película aderente e levar ao frigorífico

  15. Na altura de servir barrar com maionese







terça-feira, 15 de Abril de 2008

FRANGO NO FORNO



INGREDIENTES

  • 1 frango

  • 3 colheres de sopa de margarina

  • 2 dentes de alho

  • 1 colher de salsa picada

  • 1 pedacinho de gengibre


PREPARAÇÃO

  1. Cortar o frango aos bocados

  2. Picar o alho com o gengibre e misturar com a salsa e a margarina formando uma pasta

  3. Barrar os bocados do frango com esta pasta e levar ao forno até estar douradinho

  4. Servir com arroz e batatinhas cozidas e salteadas em azeite e alho

segunda-feira, 14 de Abril de 2008

TARTE DE AMÊNDOA



INGREDIENTES

  • 400g de farinha

  • 2 colheres de sopa de margarina

  • 50g de açúcar

  • 2 ovos

  • 1 dl de água

RECHEIO

  • 400g de açúcar

  • 2 dl de água

  • 150g de amendoa granulada

  • 6 gemas

  • 3 ovos

PREPARAÇÃO

  1. Misturar a farinha com a margarina ,o açucar ,os ovos e a água

  2. Estender a massa e forrar a tarteira


  1. Levar ao lume o açucar com a água cerca de 3 minutos

  2. Deixar arrefecer

  3. Juntar as amendoas

  4. Juntar as gemas e os ovos batidos

  5. Deitar esta mistura sobre a massa e levar ao forno






sábado, 12 de Abril de 2008

PERNINHAS


INGREDIENTES

  • 12 pernas de frango

  • 45g de cornflakes ralados

  • 225g de farinha

  • 1/2 cubo de caldo esfarelado

  • 1 colher de sopa de mistura seca de alho e cebola

  • Óleo

PREPARAÇÃO

  1. Cozer as pernas,escorrer e secar

  2. Misturar os cornflakes com a farinha, o caldo e a mistura da cebola e alho

  3. Passar a pernas pela mistura anterior,sacudindo o excesso

  4. Fritar no óleo


sexta-feira, 11 de Abril de 2008

MORCELA COM PURÉ DE BATATA E MAÇÃ


INGREDIENTES

  • 450g de batatas aos cubos

  • 350 de maçã aos cubos

  • 50g de margarina

  • 350g de morcela de arroz às fatias

  • 1 cebola às rodas

  • Azeite

  • Noz moscada

PREPARAÇÃO

  1. Cozer as batatas em água com sal

  2. Colocar uma colher de sopa da margarina na frigideira e juntar os cubos da maçã e cozinhar cerca de 10 minutos

  3. Temperar com noz moscada

  4. Deitar numa frigideira um pouco de azeite e alourar as fatias da morcela

  5. Retirar e na mesma frigideira deitar um pouquinho mais de azeite e alourar as rodas da cebola

  6. Servir o puré com a morcela ao lado e as rodas da cebola sobre o puré


quinta-feira, 10 de Abril de 2008

BOLINHAS DE AZEITONAS


INGREDIENTES

  • Azeitonas verdes descaroçadas

  • Amendoas peladas inteiras

  • 150g de farinha

  • 90g de manteiga

  • 100g de queijo ralado

  • 1 gema

  • Sementes de sésamo

PREPARAÇÃO

  1. Meter uma amêndoa dentro de cada azeitona

  2. Misturar a farinha com a manteiga e o queijo e amassar formando um rolo

  3. Tirar pedacinhos da massa e meter uma azeitona em cada fechando bem

  4. Colocar num tabuleiro

  5. Pincelar com a gema de ovo e salpicar com as sementes

  6. Levar ao forno até estarem douradinhas


NOTA

Esta receita deu para 24 azeitonas

quarta-feira, 9 de Abril de 2008

MARUCA COM CAMARÕES E AZEITONAS


INGREDIENTES

  • 400g de filetes de maruca

  • 230g de camarões descascados

  • 2 dentes de alho picados

  • Azeitonas pretas descaroçadas e cortadas ao meio

  • Azeite

  • 1,5 dl de natas

  • Batatas cozidas

PREPARAÇÃO

  1. Alourar o alho no azeite e juntar os camarões

  2. Adicionar as azeitonas e depois o peixe

  3. Deixar cozinhar

  4. Temperar a gosto

  5. Juntar as natas

  6. Cortar as batatas às rodas e colocar no fundo da travessa

  7. Colocar a mistura do peixe por cima com o molho

terça-feira, 8 de Abril de 2008

FOFO DE AMÊNDOA


INGREDIENTES

  • 6 ovos

  • 300g de açucar

  • 1,5 colheres de sopa maisena

  • 80g de amendoas laminadas

PREPARAÇÃO

  1. Bater as gemas com o açucar

  2. Juntar a maisena e as claras batidas em castelo

  3. Deitar numa forma redonda grande e salpicar com as amêndoas por cima

  4. Levar ao forno até que espetando um palito este saía limpo



segunda-feira, 7 de Abril de 2008

TARTE MARAVILHOSA DE NOZES



INGREDIENTES

MASSA

  • 2 ovos

  • 100g de farinha

  • 2 colheres de sopa de açúcar

  • 70g de manteiga
  • 1 ou 2 colheres de sopa de leite

RECHEIO

  • 300g de açúcar

  • 3dl de natas

  • 150g de nozes

PREPARAÇÃO

  1. Misturar os ovos com a farinha , o açucar e a manteiga

  2. Juntar o leite se fôr necessário

  3. Estender e forrar uma forma de tarte

  1. Pôr 200g do açucar ao lume a caramelizar e quando estiver quase junta-se o resto para continuar a caramelizar

  2. Juntar ,sempre ao lume,as natas

  3. Continuar a mexer até desfazer o caramelo que se forma na altura em que se metem as natas

  4. Juntar as nozes e retirar do lume

  5. Deitar na tarteira sobre a massa

  6. Levar ao forno cerca de 20 minutos

  7. Servir fresca


Nota

  • Ao retirar do forno poderá parecer que o recheio está líquido mas ao arrefecer irá solidificar



sábado, 5 de Abril de 2008

SOPA CREMOSA DE COGUMELOS


INGREDIENTES

  • 500g de cogumelos frescos

  • 100g de manteiga ou margarina

  • 4 colheres de sopa de farinha

  • 1,2l de leite

  • 150g de queijo creme

  • 4 colheres de sopa sumo de limão

  • sal e pimenta a gosto

  • Cubinhos de pão frito


PREPARAÇÃO

  1. Colocar 50g de manteiga na frigideira e juntar os cogumelos picados
  2. Deixar cozinhar 5 minutos e reservar
  3. Colocar no tacho a restante manteiga e depois de derreter juntar a farinha.
  4. Juntar o leite lentamente e mexer até engrossar
  5. Retirar do lume e juntar o queijo
  6. Juntar os cogumelos e o sumo de limão e triturar
  7. Temperar a gosto e deixar ferver mais 2-3 minutos
  8. Servir enfeitada com os pãezinhos fritos


sexta-feira, 4 de Abril de 2008

DOCINHOS DE AMENDOA


INGREDIENTES

  • 300g de açúcar

  • 0,5 dl de água

  • 200g de amendoa ralada

  • 4 ovos

  • 2 gemas

PREPARAÇÃO

  1. Levar o açucar ao lume com a água e deixar ferver cerca de três minutos

  2. Misturar as amendoas

  3. Juntar as gemas e os ovos batidos mexendo sempre até soltar do fundo

  4. Retirar do lume ,deixar arrefecer e formar bolinhas


quinta-feira, 3 de Abril de 2008

SALSICHAS COM COUVE LOMBARDA



INGREDIENTES

  • 6 salsichas frescas

  • 12 folhas de couve lombarda

  • 100g de bacon em pedacinhos

  • 1 cebola picada

  • 1cubo de caldo concentrado de carne

  • Azeite

  • Batatas cozidas

PREPARAÇÃO

  1. Escaldar as folhas da couve em água a ferver durante 2-3 minutos para ficarem maleáveis

  2. colocar sobre duas folhas de couve uma salsicha e embrulhar fechando com um palito,repetindo para o resto das salsichas

  3. Colocar num tacho azeite e por cima os rolinhos das salsichas ,a cebola picada e os pedacinhos do bacon

  4. Esfarelar o caldo por cima

  5. Juntar água só a cobrir os rolinhos

  6. Deixar cozinhar em lume brando e no fim juntar as batatas cortadas aos quartos