DELÍCIA DE BATATA

INGREDIENTES

• 1,5Kg de batatas

• 50g de manteiga +50g de manteiga derretida

• 50g de pão ralado

• 1,5 dl de leite

• 2 ovos

• 1gema

• 50g de parmesão ralado

• 1 queijo mozzarella fresco

• 125g de queijo emmental ou flamengo

• Pesto de compra(facultativo)

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas, pelar e passar em puré

2. Juntar a manteiga , o leite morno e os ovos batidos

3. Mexer bem e juntar o queijo parmesão e temperar de sal e pimenta a gosto

4. Untar uma forma de fundo amovível com metade da manteiga derretida e polvilhar com metade do pão ralado

5. Forrar o fundo e os lados da forma com metade da mistura das batatas

6. Cortar o queijo emmental aos cubos

7. Escorrer o queijo mozzarela e cortar também em cubinhos

8. Colocar ambos sobre a massa da batata

9. Tapar com a restante mistura da batata

10. Pincelar a superfície com a gema e a restante manteiga derretida e polvilhar com o resto do pão ralado

11. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar douradinho

12. Caso goste servir com o molho pesto

NOTA

Para um pesto mais original e feito em casa:

INGREDIENTES

• 1 molhinho de salsa picada

• 50g de amendoas tostadas e trituradas

• 2,5dl de azeite

• 75g de queijo parmesão

• sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Misturar tudo