SOPA FRIA DE LIMÃO

INGREDIENTES

·        1 colher de sopa de manteiga

·        1 colher de sopa de farinha

·        3dl de leite

·        9dl de caldo de galinha

·        2 gemas

·        Sumo de 1 limão

·        1,5dl de natas

·        Sal e pimenta

PREPARAÇÃO

1.     Derreter a manteiga e juntar a farinha mexendo bem

2.     Juntar o leite aos poucos e mexer bem e deixar cozinhar 2-3 minutos

3.     Temperar de sal e pimenta

4.     Juntar o caldo e as gemas dissolvidas num pouquinho do caldo

5.     Mexer bem e manter ao lume até engrossar um pouco

6.     Retirar do lume e juntar o sumo do limão e as natas

7.     Levar de novo ao lume mexendo sempre mas sem deixar ferver

8.     Retirar e deixar arrefecer e levar ao frigorifico

9.     Servir fresca enfeitada com uns pingos de natas e cebolinho ou a gosto