ARGOLAS DA AVÓ LÍDIA

INGREDIENTES

• 3 ovos

• 300g de farinha

• 200g de açúcar

PREPARAÇÃO

1. Fazer um montinho com a farinha ,abrir um buraco no meio e meter os ovos

2. Com um garfo ir batendo os ovos ao mesmo tempo que se vai misturando a farinha

3. Amassar até formar uma bola

4. Tirar bocados e formar argolinhas

5. Fritar

6. Colocar o açucar num tacho grande e levar ao lume até ponto de pérola

7. Meter as argolas fritas notacho com o açúcar e sacudir bem para que todas as argolas passem no açucar

8. Retirar

POLVO NO FORNO COM FEIJÃO FRADE

INGREDIENTES

• 1Kg de polvo

• Batatinhas

• 1 frasco de feijão frade cozido

• 2 fatias de broa de milho grossas e sem côdea

• 5 dentes de alho

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer o polvo

2. Colocar o polvo numa travessa com as batatinhas à volta

3. Cortar dois dentes de alho às fatias e pôr por cima

4. Regar tudo com azeite

5. Levar ao forno até as batatinhas estarem assadas

1. Colocar na frigideira azeite e os restantes dentes de alho esborrachados e deixar alourar um pouco

2. Deitar o feijão frade escorrido e depois a broa esfarelada

3. Misturar bem e retirar.

TARTINHAS DE ERVAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES

• 9 fatias de pão de forma sem côdea

• Manteiga derretida

RECHEIO

• 3 ovos

• 0,5 dl de leite

• 2 dl de natas

• 2 colheres de chá de cebolinho fresco picado

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 colher de chá de salsa picada

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Espalmar com o rolo da massa as fatias do pão

2. Barrar as fatias com manteiga dos dois lados

3. Forrar forminhas untadas com as fatias do pão cortando o excedente

4. Levar ao forno quente apenas 10 minutos só para dourar ligeiramente o pão

1. Misturar os ovos com o leite e as natas

2. Juntar as ervas aromáticas

3. Temperar a gosto
   

4. Deitar nas tartinhas e salpicar de queijo

5. Levar ao forno até estarem douradinhas

TARTE DE QUEIJO E FIAMBRE

INGREDIENTES

MASSA

• 250g de farinha

• 125g de margarina

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de leite

• 1 pitada de sal

RECHEIO

• 200g de queijo flamengo

• 200g de fiambre

• 3dl de natas

• 3 gemas

• 2 colheres de sopa de vinho do Porto

PREPARAÇÃO

1. Amassar a farinha com a margarina, o leite, o com o sal

2. Forrar o fundo e os ladaos da terteira

1. Picar o queijo

2. Picar o fiambre

3. Misturar o queijo, o fiambre,as natas,as gemas e temperar a gosto

4. Juntar o vinho do Porto

5. Deitar na tarteira sobre a massa

6. Levar ao forno cerca de 30 minutos

BACALHAU DELÍCIA

INGREDIENTES

• 500g de migas de bacalhau demolhadas

• 500g de batatas em palitos finos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2,5 dl de natas

• 2 gemas

• 1 cálice de vinho do Porto

• 1 colher de sopa de farinha

• 1 chávena de maionese

• Queijo ralado

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar no azeite a cebola e os dentes de alho e juntar o bacalhau

2. Fritar as batatas

3. Juntar as batatas na mistura do bacalhau

4. Colocar num tabuleiro

5. Dissolver a farinha nas natas e juntar as gemas e o vinho do Porto e temperar a gosto

6. Deitar esta mistura sobre o bacalhau

7. Espalhar a maionese por cima

8. Deitar queijo ralado por cima a gosto

TARTE DE MASSA BRICK

INGREDIENTES

• 5 folhas de massa brick

• 300g de carne cozinhada

• ½ chouriço pequeno

• 2 salsichas frescas

• 1 cebola picada

• 4 ovos

• 1 pacote de natas

• Azeite

• Manteiga

PREPARAÇÃO

1. Cortar a carne e o chouriço em pedacinhos pequenos

2. Cortar as salsichas ás rodas

3. Alourar a cebola no azeite e juntar as salsichas e o chouriço e deixar cozinhar.

4. Juntar depois a carne cozinhada

5. Colocar na base da tarteira três folhas da massa tendo o cuidado de untar cada uma com um pouco de manteiga derretida

6. Colocar as carnes por cima

7. Bater os ovos com as natas e deitar por cima

8. Colocar as restantes folhas da massa por cima igualmente pinceladas de manteiga

9. Levar ao forno

BOLO DE RICOTA COM CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES

• 2 laranjas

• 125g de açucar

• 1 pedaço de gengibre

• 75g de passas

• 200g de chocolate

• 500g de queijo ricotta

• 150g de natas

• 1 torta ou bolo de compra

PREPARAÇÃO

1. Ralar o chocolate

2. Juntar a raspa de uma das laranjas e o sumo das duas com 50g de açucar

3. Picar o gengibre

4. Bater a ricotta e juntar o gengibre,as passas,o chocolate e o restante açucar

5. Bater as natas e juntar à mistura anterior

6. Cortar o bolo às fatias

7. Forrar uma forma tipo bolo inglês de película aderente

8. Colocar no fundo 1/3 das fatias do bolo
   

9. Salpicar com 1/3 da mistura do sumo de laranja

10. Deitar metade da mistura da ricotta

11. Colocar por cima a segunda camada das fatias do bolo salpicadas com metade do sumo restante

12. Por cima o resto da mistura do queijo

13. Tapar com o resto das fatias salpicadas com o resto do sumo

14. Levar ao frigorífico pelo menos 4 horas

15. Desenformar e servir fresco