sábado, 27 de Junho de 2009

AÇORDA DE BACALHAU



INGREDIENTES


• 400g de pão
• 2 postas de bacalhau
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 gemas
• Coentros


PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau
2. Limpar de peles e espinhas e desfiar
3. Colocar o pão aos bocados dentro de uma tigela com água
4. Colocar o azeite no tacho com os alhos esborrachados e deixar alourar um pouco
5. Juntar o bacalhau e deixar estar um pouco mexendo sempre
6. Espremer o pão e juntar ao bacalhau e mexer sempre até secar um pouco
7. Temperar com um pouco de sal se necessário e pimenta
8. Desligar o lume e juntar as gemas batidas mexendo bem
9. Salpicar com coentros picados e servir de imediato

quinta-feira, 25 de Junho de 2009

TORTA DE BACALHAU




INGREDIENTES

  • 300g de bacalhau cozido e limpo
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 120g de farinha
  • 4 dl de leite
  • 5 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 0,5 dl de azeite

PREPARAÇÃO

  1. Alourar no azeite, a cebola e o alho picados
  2. Juntar o bacalhau desfiado
  3. Adicionar a farinha, mexer bem
  4. Adicionar o leite quente
  5. Retirar do lume e juntar as gemas batidas
  6. Temperar de sal e pimenta a gosto
  7. Juntar o fermento
  8. Bater as claras em castelo e juntar
  9. Deitar num tabuleiro forrado de papel vegetal
  10. Levar ao forno quente cerca de 20 minutos
  11. Desenformar sobre um pano , retirar o papel e enrolar

domingo, 21 de Junho de 2009

STROGONOFF DE SALSICHAS



INGREDIENTES

  • 3 salsichas grandes
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 100g de bacon ás tirinhas
  • 1 pacote de natas
  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Cortar as salsichas ás rodas
  2. Alourar a cebola e o alho no azeite
  3. Juntar o bacon e fritar um pouco
  4. Juntar as salsichas e mexer
  5. Adicionar as natas
  6. Servir com arroz


quinta-feira, 18 de Junho de 2009

SALADINHA DE MASSA





INGREDIENTES

  • 3 chávenas de massa miúda cozida
  • 2 chávenas de fiambre ou outras carnes frias aos cubinhos
  • 1 lata pequena de milho
  • 4 fatias de queijo às tirinhas
  • Maionese


PREPARAÇÃO


  1. Misturar tudo envolvendo com a maionese na quantidade desejada
  2. Acompanhar com fiambre ou carnes frias

sábado, 13 de Junho de 2009

ZUCCOTTO


INGREDIENTES

  • 1 pão de ló de compra ou feito em casa
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 0,5l de natas
  • 60g de açúcar em pó
  • 60g de amêndoa picada
  • 60g de avelãs ou nozes picadas
  • 100g de chocolate picado
  • Granulado de chocolate ou chocolate picado


PREPARAÇÃO

  1. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria
  2. Tirar um pouco das natas, aquecer e juntar a gelatina escorrida mexendo até derreter
  3. Bater as natas com o açúcar e juntar as restantes com a gelatina
  4. Misturar com as avelãs, as amêndoas e o chocolate
  5. Forrar uma tigela redonda de película aderente
  6. Cortar o bolo às fatias e forrar o fundo e os lados da tigela
  7. Colocar 1/3 da mistura das natas
  8. Tapar com uma camada de bolo
  9. Deitar outra camada das natas ,tornar a tapar com bolo
  10. Finalmente deitar as restantes natas e tapar com o bolo restante
  11. Levar ao frigorífico
  12. Desenformar e polvilhar de chocolate picado ou de granulado de chocolate




segunda-feira, 8 de Junho de 2009

BOMBONS DE CHOCOLATE BRANCO



INGREDIENTES


• 250g de chocolate branco
• 100g de frutos secos variados picados(nozes, avelãs, amêndoas, passas etc)

PREPARAÇÃO


1. Derreter o chocolate
2. Forrar um tabuleiro de papel vegetal
3. Formar montinhos com o chocolate espalmando-os
4. Colocar sobre cada um,um pouco da mistura dos frutos secos
5. Levar ao frigorífico

domingo, 7 de Junho de 2009

MOUSSE DE TURRON



INGREDIENTES


  • 1 embalagem de turrón
  • 2 dl de natas
  • 2 gemas
  • 2 claras

PREPARAÇÃO


  1. Triturar o torrão
  2. Juntar as gemas e as natas batidas
  3. Levar ao lume brando sem deixar ferver
  4. Retirar arrefecer um pouco e juntar as claras em castelo
  5. Colocar numa taça ou em tacinhas e servir fresco


quinta-feira, 4 de Junho de 2009

QUADRADOS DE QUEIJO CREME




INGREDIENTES

• 240g de queijo creme
• 1 pacote de natas
• 3 colheres de sopa cheias de cacau
• 2 colheres de sopa de maisena
• 180g de açúcar
• 1 ovo
• 1 clara
• Bolachinhas waffer de chocolate
• Pepitas de chocolate



PREPARAÇÃO

1. Bater o queijo com as natas
2. Juntar o cacau, a maisena, o açúcar, o ovo e a clara
3. Forrar um tabuleiro quadrado de papel vegetal
4. Tapar todo o fundo com as bolachinhas(com as que usei foram precisas 35)
5. Deitar a mistura por cima
6. Espalhar as pepitas de chocolate sobre a superfície
7. Levar ao forno cerca de 35 minutos
8. Deixar arrefecer
9. Desenformar e cortar em quadrados

quarta-feira, 3 de Junho de 2009

TORTILLAS COM FRANGO E MOLHO DE IOGURTE



INGREDIENTES

  • Peito de frango
  • Tortillas
  • Alface
  • 1 iogurte natural
  • 2 dl de natas
  • Coentros picados


PREPARAÇÃO



  1. Cortar o peito do frango em pequenos bifinhos ,temperar com sal e alho em pó .
  2. Panar e fritar
  3. Aquecer as tortillas seguindo as indicações do pacote
  4. Colocar alface sobre a tortilla e por cima o frango
  5. Enrolar e servir com o molho

MOLHO

  1. Misturar o iogurte com as natas
  2. Picar os coentros e misturar

NOTA

Para uma refeição mais rápida usar nugguets de frango de compra