sexta-feira, 19 de Dezembro de 2008

BACALHAU ALBARDADO ESPECIAL



INGREDIENTES

  • 8 lombinhos de bacalhau
  • 1 cebola
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1dl de azeite
  • 1 dl de água
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Farinha
  • Óleo


PREPARAÇÃO

  1. Passar os lombinhos pela farinha e pelo ovo batido
  2. Fritar em óleo
  3. Cortar a cebola às rodas finas no azeite
  4. Juntar a água e deixar ferver um pouco
  5. Juntar as gemas batidas com a mostarda
  6. Colocar o bacalhau na travessa e deitar o molho por cima

quarta-feira, 17 de Dezembro de 2008

TARTE DE REQUEIJÃO COM LIMÃO



INGREDIENTES

  • 2 requeijões
  • 150g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha com fermento
  • 3 ovos
  • Raspa da casca de 1 limão


PREPARAÇÃO

  1. Misturar os requeijões com o açúcar
  2. Juntar a manteiga derretida e a farinha
  3. Adicionar os ovos um a um e a raspa do limão
  4. Colocar na tarteira devidamente untada e enfarinhada
  5. Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos

segunda-feira, 15 de Dezembro de 2008

ESPARGUETE COM CARNE GRATINADO




INGREDIENTES

  • 400g de esparguete fresco
  • 500g de carne picada
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2,5 dl de béchamel
  • 100g de queijo ralado para gratinar
  • Azeite

PREPARAÇÃO


  1. Cozer a massa e escorrer
  2. Alourar a cebola no azeite
  3. Juntar a carne e deixar cozinhar um pouco
  4. Juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar a carne
  5. Colocar a massa num tabuleiro e misturar a carne bem como o bechamel
  6. Colocar o queijo por cima e levar ao forno a gratinar

sexta-feira, 12 de Dezembro de 2008

BOLO DE SALSICHA


INGREDIENTES

  • 200g de farinha
  • 3,5 dl de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 dl de óleo
  • 100g de queijo ralado
  • 1 lata de 8 salsichas
  • 2 fatias de bacon redondo


PREPARAÇÃO

  1. Bater a farinha, o leite, os ovos, a mostarda, o fermento, o óleo e o queijo
  2. Cortar as salsichas ao meio
  3. Numa forma tipo bolo inglês deitar um pouco da massa e por cima uma camada das metades das salsichas
  4. Deitar mais um pouco da massa e por cima as fatias do bacon, depois nova camada de massa e de salsichas e terminar com o resto da massa
  5. Levar ao forno cerca de 1 hora

quinta-feira, 11 de Dezembro de 2008

CUBOS DE PERCA COM ALHO FRANCÊS



INGREDIENTES

  • 500g de cubos de perca
  • 250g de camarões descascados
  • 1 alho francês
  • Azeite
  • 1 alho picado
  • 1 pacote de natas

PREPARAÇÃO

  1. Levar o azeite ao lume com o alho picado e o alho francês a alourar
  2. Juntar os cubos do peixe, deixar cozinhar um pouco e juntar os camarões
  3. Deixar cozinhar
  4. Juntar as natas

quarta-feira, 10 de Dezembro de 2008

TARTE DELICIOSA DE CHOCOLATE



INGREDIENTES


  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 tablete de chocolate de 200g
  • 2 ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 dl de leite
  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 150g de manteiga





PREPARAÇÃO

  1. Ralar as bolachas e misturar com a manteiga derretida
  2. Forrar a tarteira com esta mistura
  3. Juntar o leite com as natas e levar ao lume
  4. Bater os ovos e deitar a mistura das natas mexendo bem
  5. Levar de novo ao lume só para engrossar um pouco sem ferver
  6. Derreter o chocolate e juntar com a mistura anterior
  7. Deitar o conteúdo da lata do leite condensado sobre a base
  8. Por cima deitar a mistura de chocolate
  9. Levar ao forno já quente a 170º durante 5 minutos e depois desligar o forno e deixar ficar a tarte lá dentro durante 1 hora
  10. Retirar e levar ao frio até servir

terça-feira, 9 de Dezembro de 2008

MAÇÃ COM CARAMELO



INGREDIENTES


  • 5 maçãs
  • 1 ovo
  • 100g de farinha
  • Leite
  • Caramelo
  • Sementes de sésamo
  • Óleo

PREPARAÇÃO


  1. Descascar as maçãs e cortar aos quartos
  2. Manter as maçãs dentro de água com sumo de limão para não escurecer
  3. Misturar o ovo com a farinha e juntar o leite suficiente para fazer um polme espesso
  4. Passar os bocados da maçã pelo polme e fritar
  5. Passar de seguida pelo caramelo e salpicar com as sementes de sésamo

segunda-feira, 8 de Dezembro de 2008

PUDIM DE CARAMELO






INGREDIENTES
  • 1 pudim instantâneo de caramelo
  • 1l de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 10 palitos La reine


PREPARAÇÃO


1.     Misturar o pó do pudim com o açúcar e com 0,5l do leite
2.     Partir os palitos e deitar o outro 0,5l de leite para os desfazer
3.     Juntar as duas misturas e levar ao lume até levantar fervura
4.     Colocar na forma passada por água e levar ao frigorífico

domingo, 7 de Dezembro de 2008

LULAS RECHEADAS COM NATAS




INGREDIENTES

  • 1 Kg de lulas
  • 50g de chouriço
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 0,5 dl de leite
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 pacote de natas
  • 1 dente de alho
  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Limpar as lulas separando as cabeças
  2. Cortar as cabeças em pedaços pequenos
  3. Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos
  4. Levar a cebola picada ao lume com o azeite e juntar as cabeças e o chouriço e alourar
  5. Juntar a farinha mexer bem e adicionar o leite
  6. Retirar do lume
  7. Rechear os sacos das lulas com a mistura anterior
  8. Prender com um palito
  9. Levar ao lume azeite com o alho esborrachado , juntar as lulas e deixar cozinhar
  10. Juntar os cogumelos e as natas
  11. Servir com arroz

sexta-feira, 5 de Dezembro de 2008

BACALHAU COM CAMARÃO



INGREDIENTES


  • 3 postas de bacalhau
  • 150g de camarão
  • 1 cebola
  • 1,5 dl de azeite
  • 800 g de batatas
  • 50g de manteiga
  • 3dl de leite
  • 1 clara
  • 3dl de molho bechamel
  • 1 gema

PREPARAÇÃO

  1. Cozer o bacalhau e depois limpar as peles e espinhas e lascar
  2. Cozer as batatas e depois passá-las em puré
  3. Juntar a manteiga e depois o leite
  4. Mexer bem e retirar do lume
  5. Bater a clara em castelo e juntar
  6. Picar a cebola e levar ao lume a alourar no azeite
  7. Juntar os camarões e quando estiverem fritos juntar o bacalhau
  8. Mexer bem ,retirar do lume e adicionar o bechamel ao qual se juntou a gema
  9. Colocar o puré num recipiente todo à volta
  10. No meio colocar a mistura do bacalhau e levar ao forno a alourar

quarta-feira, 3 de Dezembro de 2008

ARROZ DOCE



INGREDIENTES

  • 0,5l de água
  • 150gde manteiga
  • 100g de arroz
  • 180g de açúcar
  • 3 gemas
  • 0,5l de leite
  • Casca de limão
  • Pau de canela
  • Canela em pó


PREPARAÇÃO

  1. Levar ao lume a água com a manteiga ,a casca do limão ,o pau da canela e um pitada de sal
  2. Deitar o arroz quando a água levantar fervura
  3. Deixar cozinhar até quase a água desaparecer
  4. Juntar o leite e o açúcar e continuar a cozinhar o arroz até estar com a consistência desejada
  5. Retirar do lume
  6. Juntar as gemas batidas
  7. Voltar ao lume para engrossar um pouco sem ferver
  8. Deitar na travessa ,retirando a casca do limão e o pau da canela
  9. Deixar arrefecer e polvilhar de canela em pó

segunda-feira, 1 de Dezembro de 2008

SANDES DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

Para cada sandes

  • 2 fatias de pão de forma brioche
  • Pepitas de chocolate
  • 1 ovo
  • 1 dl de leite
  • Chocolate de tablete
  • Açúcar em pó
  • Manteiga

PREPARAÇÃO

  1. Colocar pepitas sobre uma das fatias
  2. Pôr a outra fatia por cima
  3. Bater o ovo com o leite
  4. Passar a sandes pela mistura do ovo de um lado e do outro com cuidado para que o chocolate não caia
  5. Levar a manteiga ao lume e fritar de um lado e do outro
  6. Derreter o chocolate e deitar um pouco por cima
  7. Salpicar de açúcar em pó
  8. Servir de preferência logo de seguida ainda mornas