CUPCAKES DE AVELÃ E LEMON CURD

INGREDIENTES

·        125g de avelãs moídas

·        125g de açúcar

·        3 ovos

·        1 colher de sobremesa de farinha

·        1 colher de café de fermento

·        1 frasco de lemon curd

PREPARAÇÃO

1.     Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado

2.     Juntar a farinha com o fermento e as avelãs

3.     Bater as claras em castelo e juntar

4.     Levar ao forno

5.     Retira e depois de arrefecer,enfeitar com o lemon curd

DOCE DE REQUEIJÃO

INGREDIENTES

·        250g de açúcar

·        2,5dl de água

·        4 ovos

·        1 requeijão

·        Sumo de 1 laranja

·        Canela

PREPARAÇÃO

1.     Levar ao lume a água com o açúcar e o sumo da laranja e deixar ferver uns minutos para obter uma calda

2.     Esmagar o requeijão e meter na calda mexendo bem,podendo meter o triturador ,caso fique alguns grumos

3.     Bater os ovos e misturar

4.     Levar ao lume brando e mexer sempre até engrossar

5.     Retirar e pôr em taças

6.     Servir fresco polvilhado de canela

PERU À GOMES DE SÁ

INGREDIENTES

·        1 perna de peru

·        1 chouriço

·        2 cebolas

·        2 dentes de alho

·        1 folha de louro

·        2 ovos

·        6 batatas

·        Azeitonas

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Cozer o peru com o chouriço

2.     Retirar a carne e desfiar

3.     Cortar o chouriço ás rodas

4.     Alourar as cebolas ás rodas com os alhos ás rodas e a folha de louro

5.     Juntar a carne e o chouriço

6.     Juntar um pouco da água da cozedura

7.     Cozer os ovos

8.     Colocar a mistura num tabuleiro,salpicar com azeitonas sem caroço ás rodas e com os ovos cozidos aos pedaços

9.     Antes de servir levar 10 minutos ao forno e salpicar de salsa ou coentros a gosto

PICADO CHEESEBURGUER

INGREDIENTES

·        500g de carne picada

·        1 cebola picada

·        1 dente de alho picado

·        3 triangulos de queijo creme

·        1 pacote de natas

·        2 colheres de sopa de mostarda

·        Queijo Ralado

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola picada num pouco de manteiga ou margarina com o alho

2.     Juntar a carne e deixar cozinhar

3.     Adicionar o queijo e deixar derreter

4.     Misturar a mostarda e no fim as natas

5.     Polvilhar com o queijo ralado

6.     Levar ao forno

7.     Servir sobre pão de hamburguer

SOPA DOCE DE PERAS

INGREDIENTES

·        5 peras

·        4 fatias de pão brioche

·        100g de açúcar

·        Sumo de meio limão

·        40g de manteiga

·        3 colheres de sopa de açúcar amarelo

PREPARAÇÃO

1.     Levar ao lume 1,5dl de água com o açúcar e ferver 2 minutos

2.     Descascar as peras e cortar em 4 retirando o interior

3.     Cozer as peras na calda do açúcar

4.     Retirar da calda o equivalente a 2 peras e reservar

5.     Triturar as restantes com a calda e juntar o sumo do limão

6.     Deitar em copos

7.     Cortar as peras reservadas em cubinhos e pôr por cima

8.     Colocar a manteiga com o açúcar amarelo ao lume e depois de derreter juntar o brioche em cubinhos e saltear

9.     Colocar sobre as peras em cubinhos

LARANJA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES

·        250g de açúcar

·        2 laranjas

·        Sumo de 1 laranja

·        200g de chocolate

·        0,5l de água

PREPARAÇÃO

1.     Cortar as laranjas depois de lavadas ,ás rodas fininhas

2.     Colocar num tacho a água com o açúcar e o sumo da laranja

3.     Deixar levantar fervura e meter as rodelas da laranja e deixar cozer durante 1h30m em lume muito baixo

4.     Deixar arrefecer e depois retirar as rodas da calda e deixar escorrer bem

5.     Derreter o chocolate

6.     Passar as rodelas da laranja não totalmente pelo chocolate

TARTE DE CHOCOLATE E ARROZ TUFADO

 

INGREDIENTES

·        1 base de massa folhada

·        1,5dl de leite

·        1dl de natas

·        1 tablete de chocolate de 200g

·        50g de arroz tufado de chocolate

·        Molho de chocolate

PREPARAÇÃO

1.     Colocar a massa folhada na tarteira e levar ao forno

2.     Derreter o chocolate com o leite e as natas

3.     Colocar o arroz tufado no fundo da massa e deitar o chocolate sobre o arroz tufado

4.     Levar ao frigorifico

5.     Enfeitar com o molho de chocolate