BACALHAU COM BROA

INGREDIENTES

• 1Kg de bacalhau
• 1Kg de batatas
• 1 broa
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 4dl de azeite
• 1 molho de grelos

PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau ,limpar de peles , espinhas e lascar
2. Picar as cebolas e os alhos
3. Cozer os grelos
4. Cortar as batatas em cubinhos pequenos e fritar
5. Alourar em metade do azeite a cebola e os alhos
6. Juntar o bacalhau e depois as batatinhas
7. Colocar num tabuleiro os grelos no fundo
8. Deitar a mistura do bacalhau por cima
9. Picar o miolo da broa e misturar com o restante azeite
10. Colocar sobre o bacalhau
11. Levar ao forno

DOCINHOS DE NOZ

INGREDIENTES

• 120g de noz ralada
• 120g de açúcar
• ½ clara
• Nozes para enfeitar

PREPARAÇÃO

1. Misturar as nozes com o açúcar e a clara amassando bem
2. Levar ao frigrífico um pouco
3. Formar bolinhas
4. Enfeitar com as nozes

TIRAMISU SALGADO

INGREDIENTES

• ½ pacote de bolachas não doces
• 1 colher de sopa de pesto
• 200g de mascarpone
• 2 gemas
• 1 clara
• 30g de parmesão ralado
• Sumo e raspa de ½ limão
• Bacon

PREPARAÇÃO

1. Triturar as bolachas e misturar com o pesto
2. Colocar como base em copinhos
3. Misturar o mascarpone com as gemas batidas
4. Juntar o queijo ralado , o sumo e a raspa do limão
5. Bater a clara em castelo e juntar
6. Colocar sobre a base da bolacha
7. Levar o bacon ao lume numa frigideira sem gordura até ficar crocante
8. Cortar em pedacinhos e colocar por cima a enfeitar

FRANGO COM MOLHO DE CAJU

INGREDIENTES

• 1Kg de coxas de frango
• 150g de cajus
• 2 colheres de chá de garam masala
• 2 colheres de chá de coentros em pó
• 2 colheres de chá de gengibre picado
• 3 dentes de alhos picados
• 1 colher de chá de paprika
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 lata pequena de polpa de tomate
• 1 iogurte natural
• 1 cebola grande picada
• 80g de margarina
• 2dl de caldo
• 2,5dl de natas

PREPARAÇÃO

1. Misturar os cajus com a masala, os coentros,os alhos,o vinagre,a paste de tomate.o gengibre,a paprika e triturar tudo
2. Misturar o iogurte
3. Tirar a pele às coxas do frango e desossar de preferencia
4. Envolver na pasta anterior e deixar ficar 2 horas no frigorífico
5. Alourar a cebola com o pau da canela na margarina
6. Juntar a carne
7. Juntar a polpa do tomate e o caldo
8. Deixar cozinhar durante cerca de 45 minutos
9. Juntar as natas e servir com arroz

TORTA DE BAGUETE

INGREDIENTES

• 1 baguete

• 1 lombinho
• 1 lata de cogumelos
• 4 fatias de queijo
• Fatias de bacon
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Saltear o lombinho no azeite e temperar com um pouco de sal e pimenta
2. Retirar o miolo da baguete sem escangalhar muito
3. Colocar o lombinho dentro
4. Pôr os cogumelos por cima e as fatias do queijo
5. Fechar o pão envolvendo nas fatias do bacon
6. Atar com um fio
7. Colocar num tabuleiro
8. Regar com um fio de azeite
9. Levar ao forno cerca de 40 minutos

PANNACOTTA DE TAPENADE

INGREDIENTES

• 90g de tapenade(pasta de azeitona )
• 3 folhas de gelatina
• 6dl de natas

PREPARAÇÃO

1. Levar as natas ao lume até começarem a ferver e retirar
2. Juntar as folhas de gelatina préviamente demolhadas em água fria e mexer até estarem completamente dissolvidas
3. Juntar a tapenade
4. Colocar em verrines
5. Servir fresco

TACINHAS DE CHEESECAKE

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 embalagem de queijo creme(200g)
• 1/2Limão
• Chantilly
• Enfeites

PREPARAÇÃO

1. Misturar o queijo com o leite condensadocom o sumo e a raspa do limão
2. Colocar em tacinhas
3. Colocar o chantilly por cima e salpicar com os enfeites