AÇORDA DE BACALHAU

INGREDIENTES

• 400g de pão
• 2 postas de bacalhau
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 gemas
• Coentros


PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau
2. Limpar de peles e espinhas e desfiar
3. Colocar o pão aos bocados dentro de uma tigela com água
4. Colocar o azeite no tacho com os alhos esborrachados e deixar alourar um pouco
5. Juntar o bacalhau e deixar estar um pouco mexendo sempre
6. Espremer o pão e juntar ao bacalhau e mexer sempre até secar um pouco
7. Temperar com um pouco de sal se necessário e pimenta
8. Desligar o lume e juntar as gemas batidas mexendo bem
9. Salpicar com coentros picados e servir de imediato

TORTA DE BACALHAU

INGREDIENTES

• 300g de bacalhau cozido e limpo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 120g de farinha
• 4 dl de leite
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 0,5 dl de azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar no azeite, a cebola e o alho picados
2. Juntar o bacalhau desfiado
3. Adicionar a farinha, mexer bem
4. Adicionar o leite quente
5. Retirar do lume e juntar as gemas batidas
6. Temperar de sal e pimenta a gosto
7. Juntar o fermento
8. Bater as claras em castelo e juntar
9. Deitar num tabuleiro forrado de papel vegetal
10. Levar ao forno quente cerca de 20 minutos
11. Desenformar sobre um pano , retirar o papel e enrolar

STROGONOFF DE SALSICHAS

INGREDIENTES

• 3 salsichas grandes
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de cogumelos laminados
• 100g de bacon ás tirinhas
• 1 pacote de natas
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cortar as salsichas ás rodas
2. Alourar a cebola e o alho no azeite
3. Juntar o bacon e fritar um pouco
4. Juntar as salsichas e mexer
5. Adicionar as natas
6. Servir com arroz

SALADINHA DE MASSA

INGREDIENTES

• 3 chávenas de massa miúda cozida
• 2 chávenas de fiambre ou outras carnes frias aos cubinhos
• 1 lata pequena de milho
• 4 fatias de queijo às tirinhas
• Maionese

PREPARAÇÃO

1. Misturar tudo envolvendo com a maionese na quantidade desejada
2. Acompanhar com fiambre ou carnes frias

ZUCCOTTO

INGREDIENTES

• 1 pão de ló de compra ou feito em casa
• 4 folhas de gelatina incolor
• 0,5l de natas
• 60g de açúcar em pó
• 60g de amêndoa picada
• 60g de avelãs ou nozes picadas
• 100g de chocolate picado
• Granulado de chocolate ou chocolate picado

PREPARAÇÃO

1. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água fria
2. Tirar um pouco das natas, aquecer e juntar a gelatina escorrida mexendo até derreter
3. Bater as natas com o açúcar e juntar as restantes com a gelatina
4. Misturar com as avelãs, as amêndoas e o chocolate
5. Forrar uma tigela redonda de película aderente
6. Cortar o bolo às fatias e forrar o fundo e os lados da tigela
7. Colocar 1/3 da mistura das natas
8. Tapar com uma camada de bolo
9. Deitar outra camada das natas ,tornar a tapar com bolo
10. Finalmente deitar as restantes natas e tapar com o bolo restante
11. Levar ao frigorífico
12. Desenformar e polvilhar de chocolate picado ou de granulado de chocolate

BOMBONS DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES

• 250g de chocolate branco
• 100g de frutos secos variados picados(nozes, avelãs, amêndoas, passas etc)

PREPARAÇÃO

1. Derreter o chocolate
2. Forrar um tabuleiro de papel vegetal
3. Formar montinhos com o chocolate espalmando-os
4. Colocar sobre cada um,um pouco da mistura dos frutos secos
5. Levar ao frigorífico

MOUSSE DE TURRON

INGREDIENTES

• 1 embalagem de turrón
• 2 dl de natas
• 2 gemas
• 2 claras

PREPARAÇÃO

1. Triturar o torrão
2. Juntar as gemas e as natas batidas
3. Levar ao lume brando sem deixar ferver
4. Retirar arrefecer um pouco e juntar as claras em castelo
5. Colocar numa taça ou em tacinhas e servir fresco