MASSA DE ENCHIDOS

INGREDIENTES

• ½ chouriço de carne
• 1 morcela
• 1 farinheira
• 50g de salame
• 1 peito de frango cozinhado e desfiado
• 50g de bacon
• 300g de massa meada
• 1 alho picado
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa
2. Cortar todos os enchidos às fatias e o bacon em pedacinhos
3. Alourar o alho em azeite e juntar os enchidos e deixar fritar um pouco
4. Juntar o frango
5. Adicionar a massa,misturando bem

TORTELLINI COM MOLHO DE MANTEIGA E ALHO

INGREDIENTES

• 1 pacote de tortellini
• 50g de manteiga
• 2 dentes de alho
• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Cozer os tortellines e escorrer
2. Derreter a manteiga e alourar um pouco os alhos esborrachados
3. Juntar os tortellini ,envolver bem
4. Servir salpicado de queijo ralado

RIGATONIS RECHEADOS COM BÉCHAMEL

INGREDIENTES

• Massa rigatoni ou canelones

• Frango cozinhado e picado

• ½ chouriço de carne picado

• 1 cebola picada

• 0,5l de molho béchamel

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Alourar a cebola em azeite e juntar o frango e o chouriço e mexer

2. Rechear a massa

3. Colocar num tabuleiro untado

4. Deitar o béchamel por cima

5. Salpicar com o quejo ralado

6. Levar ao forno

LASANHA DE CARNE E CHOURIÇO

INGREDIENTES

• 500g de carne picada

• 50g de chouriço picado

• 1 cebola picada

• 1 pacote de massa fresca para lasanha

• 1 pacote de béchamel

• 50g de cubinhos de queijo flamengo

• Queijo mozarella picado

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar a cebola no azeite e juntar a carne e o chouriço e deixar cozinhar

2. Temperar a gosto

3. Untar um tabuleiro colocar uma camada das folhas de lasanha,depois um pouco do picado

4. Pôr alguns cubinhos de queijo por cima ,seguindo um pouco de béchamel

5. Repetir as camadas até acabar

6. Colocar queijo mozarella picado por cima

7. Levar ao forno

MASSA RECHEADA DE ATUM

INGREDIENTES

• 18 conchas “conchiglioni”(conchas grandes)
  

• 3 latas de atum

• 4 colheres de sopa de maionese

• Queijo mozzarella

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa

2. Escorrer o atum das latas e esmagar

3. Misturar com 3 colheres de sopa de maionese

4. Colocar um pouco dentro de cada concha de massa

5. Colocar num tabuleiro untado

6. Colocar a outra colher de maionese em pedacinhos sobre cada massa

7. Colocar o queijo ralado por cima

8. Levar ao forno só o tempo de derreter o queijo

9. Servir com salada
   

CANNELLONIS DE SALSICHA COM MOLHO DE QUEIJO

INGREDIENTES

9 salsichas frescas
18 cannellonis
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
0,5 l de leite
100g de queijo emmental
2 gemas
Sal
Pimenta
Noz moscada

PREPARAÇÃO

1.Dividir as salsichas ao meio formando salsichas pequenas
2.Cozer a massa não em demasia
3.Colocar em cada cannellone uma salsicha
4.Untar um tabuleiro de manteiga e colocar os cannellonis recheados
5.Levar ao lume a manteiga e juntar a farinha mexendo bem e depois juntar o leite pouco a pouco
6.Juntar as gemas mexer bem e temperar de sal,pimenta e noz moscada
7.Ralar o queijo e juntar ao molho
8.Reservar um pouco do queijo para colocar por cima
9.Deitar o molho sobre os cannellonis e salpicar com o queijo reservado
10.Levar ao forno

TORTELLINI COM CHOURIÇO E BACON

INGREDIENTES

• 1 pacote de 500g de tortellinis
• 40g de chouriço
• 6 fatias de bacon
• 2 alhos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 pacote de natas
  
• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Cozer os tortellini conforme as indicações do pacote
2. Picar o chouriço
3. Cortar o bacon em pedacinhos
4. Alourar um pouco os alhos esborrachados na margarina
5. Juntar o chouriço e o bacon e alourar um pouco
6. Juntar os tortellini
7. Adicionar as natas mexendo bem
8. Servir polvilhado de queijo ralado

NOODLES COM FRANGO

INGREDIENTES

• 125g de noodles

• 200g de frango cozido

• 50g de chouriço cozido

• 1 alho

• ½ pacote de natas

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer as noodles de acordo com as indicações do pacote

2. Alourar o alho picado no azeite

3. Juntar o chouriço e a carne

4. Adicionar a massa

5. Servir salpicado de cebolinho e sobre pães pita cortados ao meio e torrados

ESPARGUETE COM CAMARÕES

INGREDIENTES

• 400g de esparguete

• 1 embalagem de delícias do mar

• 250g de camarões descascados e sem cabeças

• 4dl de natas

• 2 colher de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Fritar os camarões no azeite

2. Aquecer as natas e juntar aos camarões

3. Juntar as delícias do mar desfiadas e aquecer um pouquinho

4. Cozer o esparguete e passar pela manteiga

5. Colocar a massa num recipiente e deitar a mistura dos camarões por cima.mexendo para misturar
   

6. Salpicar com a salsa picada

NOODLES COM FIAMBRE

INGREDIENTES

• 125g de noodles de ovos

• 1 lata de cogumelos

• 1 lata de rebentos de soja

• 1 cebola picada

• 125g de cubinhos de fiambre

• Salsa picada

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cozer as noodles conforme as indicações do pacote

2. Colocar o azeite na frigideira e juntar a cebola ,e o fiambre mexendo até a cebola deixar de estar crua

3. Juntar os cogumelos e os rebentos de soja

4. Juntar depois a massa mexer bem para misturar bem tudo

5. Servir salpicada com a salsa

CONCHINHAS RECHEADAS

INGREDIENTES

• 300g de massa de conchas

• 400g de picado de carne

• 2 pacotes de béchamel

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa um pouco menos do que a indicação do pacote para que se possa rechear

2. Escorrer e passar por um pouco de manteiga ou azeite só para que não se pegue

3. Rechear cada conchinha com o picado de carne

4. Colocar num tabuleiro untado

5. Deitar molho béchamel sobre as conchinhas e salpicar de queijo ralado

6. Levar ao forno

FETTUCCINE COM MIOLO DE PÃO RALADO

INGREDIENTES

• 60g de miolo de pão ralado

• 40g de chouriço às rodas finas

• 1 lata de cogumelos laminados pequena

• 100g de pernil fumado às tirinhas

• 400g de fettuccine

• 1 pacote de natas

• 1 alho picadinho

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Ralar o pão , fritar no azeite e reservar

2. Cozer a massa seguindo as instruções do pacote

3. Colocar um pouco de azeite na frigideira e juntar os alhos

4. Juntar de seguida o chouriço, os cogumelos e o pernil

5. Juntar a massa,misturando bem

6. Adicionar as natas

7. Juntar metade do miolo de pão frito e servir polvilhado com o restante

ESPARGUETE COLORIDO

INGREDIENTES

• 250g de carnes variadas (fiambre,salame,chouriço,presunto,mortadela etc)

• 1 lata de cogumelos fatiados

• ¼ de couve lombarda

• 1 alho picado

• ½ cebola picada

• 1 requeijão

• 400g de esparguete

• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Cortar as carnes em pedacinhos

2. Cortar a couve em tirinhas fininhas

3. Levar o azeite ao lume com o alho e a cebola

4. Juntar a couve e deixar cozinhar um pouco

5. Adicionar as carnes e os cogumelos

6. Cozer a massa,escorrer e juntar à mistura anterior

7. Esfarelar o requeijão e colocar por cima na altura de servir

MASSA RECHEADA

INGREDIENTES

• 15 canelones ou conchas grandes

• 400g de espinafres congelados

• 1 requeijão

• 1 cebola picada

• 1 dente de alho esborrachado

• 100g de manteiga

• 2 colheres de sopa de azeite

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Alourar no azeite a cebola e juntar os espinafres e cozinhar

2. Retirar do lume e juntar o requeijão esfarelado

3. Cozer a massa(não muito)

4. Rechear a massa e colocar num tabuleiro untado

5. Num tachinho levar ao lume a manteiga com o alho e alourar um pouco

6. Retirar o alho e deitar a manteiga sobre a massa

7. Polvilhar com o queijo ralado

8. Levar ao forno aproximadamente 10 minutos

MASSA ACOMPANHADA

INGREDIENTES

• 300g de tagliattelli fresca

• 4 fatias de bacon finas

• 1/8 de couve lombarda

• 1 lata pequena de rebentos de soja

• 1 lata de cogumelos

• 1 dente de alho picado

• Miolo de pão triturado (2 ou 3 fatias)

• Azeite

• 1 pacote de natas

• Queijo ralado

PREPARAÇÃO

1. Fritar em azeite o miolo de pão triturado e reservar

2. Cortar as fatias do bacon aos pedacinhos

3. Cortar a couve as fatias fininhas

4. Colocar azeite na frigideira ,alourar o alho

5. Juntar o bacon e quando estiver estaladiço juntar a couve e deixar cozinhar

6. Adicionar os rebentos de soja e os cogumelos

7. Cozer a massa,escorrer e juntar á mistura anterior

8. Juntar as natas

9. Servir polvilhado com queijo ralado e o miolo do pão frito

FETTUCCINE COM FRANGO E COGUMELOS

INGREDIENTES

• 450g de fettuccine

• 1 colher de sopa de azeite

• 650g de pernas de frango desossadas

• 125g de bacon em pedacinhos

• 1 cebola picada

• 300g de cogumelos fatiados

• 1sopa de creme de galinha

• 1 pacote de natas

• 2 colheres de sopa de salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa de acordo com as instruções do pacote

2. Escorrer a massa

3. Aquecer o azeite e juntar o frango e dourar e reservar

4. Cortar em 3 partes diagonalmente

5. Juntar ´afrigideira onde se fritou o frango o bacon

6. Juntar de seguida a cebola e os cogumelos e cozinhar até estar dourado

7. Juntar a sopa diluida em metade da água e as natas e de seguida misturar com o frango e a massa

8. Servir salpicada de salsa

ESPARGUETE COM SALSICHAS E AZEITONAS

INGREDIENTES

• 400g de esparguete fresco
• 150g de salsichas frescas
• 1dl de vinho branco
• 3 gemas
• 100g de queijo ralado
• 1colher de sopa de manteiga
• 2dl de natas
• azeite
• azeitonas pretas

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa e escorrer
2. Cortar as salsichas em pedaços e fritar em azeite
3. Juntar o vinho e deixar levantar fervura
4. Misturar as gemas com o queijo a manteiga, as natas
5. Juntar a massa ás salsichas misturando bem
6. Adicionar a mistura das gemas ,deixar cozinhar uns segundos misturando bem
7. Servir logo de seguida com as azeitonas pretas por cima

TABULEIRO DE MACARRÃO

INGREDIENTES

• 500g de macarrão
• 500g de carne picada
• 90g de margarina
• 60g de queijo ralado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 30g de farinha
• 2,8 dl de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 4colheres de sopa de vinho branco
• Noz moscada ,sal e pimenta

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa e escorrer
2. Colocar 30g de margarina no tacho
3. Juntar a cebola e os alhos e alourar
4. Juntar o concentrado de tomate e o vinho
5. Juntar a carne picada
6. Cozinhar aproximadamente 20 minutos
7. Temperar de sal e pimenta a gosto
8. Reservar
9. Colocar 30g de margarina no tacho
10. Juntar a farinha
11. Adicionar o leite lentamente e cozinhar mexendo sempre até engrossar
12. Retirar do lume e juntar um ovo batido e mexer bem
13. Temperar e reservar
14. Colocar os restantes 30g de margarina no tacho e juntar a massa
15. e o outro ovo batido
16. Juntar 30g de queijo ralado e a pitada de noz moscada
17. Colocar metade da massa num tabuleiro
18. Pôr o molho da carne por cima
19. Colocar a restante massa
20. Finalizar com o molho
21. Polvilhar com o restante queijo ralado
22. Levar ao forno

MASSA GRATINADA

INGREDIENTES

• 400g de massa (esparguete ou outra a gosto)
• 300g de carnes frias variadas
• 3 dentes de alho esborrachados
• 100g de queijo flamengo aos cubinhos
• 50g de queijo emmental ralado
• 3dl de natas
• 30g de manteiga ou margarina

PREPARAÇÃO

1. Cozer a massa escorrer e reservar
2. Derreter a manteiga e juntar os alhos e alourar um pouco
3. Juntar as carnes frias em pedacinhos e mexer
4. Juntar o queijo aos cubinhos, mexer para ajudar o queijo a derreter um
5. pouco
6. Juntar as natas
7. Juntar a massa misturar bem
8. Colocar num recipiente untado ou em recipientes individuais
9. Salpicar com o queijo ralado
10. Levar ao forno a gratinar

NOODLES CREMOSAS

INGREDIENTES

• 350g de noodles
• 1c.s.de óleo
• 250g de bacon às fatias
• 250g de cogumelos fatiados
• 1dl de leite
• 3 ovos
• 2dl de natas
• 75g de queijo emmental ralado
• 100g de fiambre aos cubinhos
• 4og de manteiga ou margarina
• 2c.s. de salsa
• sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO

1. Cozer os noodles seguindo as indicações do pacote
2. Escorrer e reservar
3. Fritar o bacon sem o courato sem gordura alguma
4. Cortar o bacon aos pedacinhos
5. Misturar os ovos, as natas, o leite, o queijo, a salsa e o fiambre
6. Colocar a manteiga num tacho e juntar os noodles mexendo devagar
7. Juntar a mistura dos ovos e os cogumelos e continuar a mexer
8. delicadamente até estar tudo misturado e cozinhado
9. Colocar num prato aquecido e colocar o bacon por cima
10. Servir de imediato