ESPETADAS ENDIABRADAS

INGREDIENTES

·        12 coxas de frango

·        ½ chávena de azeite

·        2 dentes de alho

·        12 rodelas de chouriço

·        6 fatias de bacon

·        Flocos de malagueta (facultativo)

·        Sumo e raspa de um limão

PREPARAÇÃO

1.     Retirar a pele e o osso ás pernas

2.     Temperar as coxas com os alhos picados, sal, o azeite, o sumo e a raspa do limão e o piripiri

3.     Deixar ficar cerca de maia hora a tomar sabor

4.     Cortar as fatias do bacon ao meio

5.     Colocar cada metade do bacon no meio do frango

6.     Colocar uma rodela de chouriço no espeto seguido do frango

7.     Fazer as espetadas todas e levar ao forno 

FRANGO COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES

·        1 Kg de frango sem pele

·        2 claras

·        4 colheres de sopa de maizena

·        Sumo de 1 laranja

·        1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

·        1 colher de sopa de molho de soja

·        1 colher de sopa de vinagre

·        1 colher de sopa de gengibre ralado

·        1 dente de alho ralado

·        2dl de água

·        Óleo

·        Molho teriyaki

PREPARAÇÃO

1.     Cortar o frango aos bocados não muito grandes e temperar com um pouco de sal

2.     Misturar as claras com 2 colheres de sopa de maizena

3.     Passar os bocados do frango pela mistura das claras

4.     Fritar os bocados do frango no óleo

5.     Misturar o sumo da laranja com o açúcar, molho de soja, vinagre, gengibre e o alho

6.     Levar ao lume e juntara restante maizena dissolvida na água

7.     Juntar os bocados do frango, mexendo bem para os envolver

8.     Servir com molho teriyaki á parte 

FRANGO COM CREME DE QUEIJO

INGREDIENTES

·        400g de frango cozido e desfiado

·        1 cebola pequena

·        1 cubo de tempero de alho e salsa

·        100g de batata palha

·        200g de queijo fundido de barrar

·        1 pacote de natas

·        100g de fiambre, chouriço ou presunto

·        1dl de água

·        Azeitonas descaroçadas

·        100g de queijo mozzarella

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar num pouco de azeite a cebola picada

2.     Juntar o frango, o cubo de tempero e a água

3.     Deixar cozinhar um pouco

4.     Adicionar as batatas

5.     Misturar as natas com o queijo e juntar

6.     Cortar as azeitonas ás rodinhas e incorporar

7.     Rectificar o sal

8.     Colocar num tabuleiro untado e tapar com as fatias de mozzarella

9.     Levar ao forno

TABULEIRO DE FRANGO

INGREDIENTES

·        5oog de frango desossado em cubos

·        500g de batatas em cubinhos

·        1 colher de sopa de cebolinho

·        50g de queijo ralado

·        2dl de natas

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        4 fatias de bacon

PREPARAÇÃO

1.     Fritar o bacon e cortar em pedacinhos

2.     Temperar o frango e as batatas com um pouco de sal

3.     Colocar num tabuleiro untado uma camada de batatas seguido de uma de frango

4.     Salpicar com o cebolinho picado, metade do queijo e o bacon

5.     Voltar a pôr uma camada de batatas e de frango

6.     Colocar o resto do queijo e as natas por cima

7.     Distribuir a manteiga em pedacinhos por cima

8.     Levar ao forno  

FRANGO COM ALHEIRA

INGREDIENTES

·        1 Kg de frango aos bocados

·        1 alheira

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Colocar os bocados do frango num tabuleiro e deitar um pouco de azeite e envolve-los para que fiquem untados

2.     Deitar uns salpicos de sal sobre o frango, não muito pois a alheira já tem sal

3.     Esfarelar a alheira e pôr por cima dos bocados do frango

4.     Deitar um fiozinho de azeite por cima e levar ao forno até o frango estar cozinhado e a alheira tostada. Convém tapar de inicio com uma folha de papel de alumínio para que o frango asse como deve ser sem que a alheira toste em demasia

FRANGO AVELUDADO

INGREDIENTES

·        600g de frango cozido desfiado

·        800g de batatas

·        1 lata de cogumelos

·        1 cebola

·        80g de manteiga

·        50g de farinha

·        0,5l de caldo

·        2dl de natas

·        Sal

·        Noz-moscada

·        100g de queijo ralado

PREPARAÇÃO

1.     Cortar as batatas aos cubos e fritar

2.     Picar a cebola e levar ao lume com metade da manteiga e alourar

3.     Juntar o frango e os cogumelos seguindo-se as batatas

4.     Á parte levar o resto da manteiga ao lume e juntar a farinha, mexendo bem

5.     Juntar o caldo pouco a pouco, mexendo sempre

6.     Adicionar as natas e temperar de sal e noz-moscada a gosto

7.     Num tabuleiro deitar a mistura do frango, bem como o molho, mexendo bem para que fique tudo bem misturado

8.     Deitar o queijo por cima e levar ao forno

FRANGO DUAS SOPAS

INGREDIENTES

• 8 coxas de frango
• 1 sopa de cebola instantânea
• 1 sopa de tomate instantânea
• Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Untar um tabuleiro com azeite

2.     Misturar o conteúdo dos dois pacotes das sopas

3.     Passar um pouco do azeite no frango e depois pela mistura das sopas

4.     Colocar no tabuleiro e regar com um fio de azeite

5.     Tapar com papel de alumínio e levar ao forno 

FRANGO COM OREGÃOS

INGREDIENTES

·        1Kg de frango em bocados

·        9 dentes de alho picados

·        1 colher de sopa de colorau

·        Sumo de 1 limão

·        1 colher de sopa de orégãos

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Misturar 1 colher de sopa do azeite com 3 dentes de alho picados, o colorau, o sumo de limão e os orégãos

2.     Pôr o frango a marinar na mistura anterior

3.     Untar com azeite um tabuleiro e espalhar 6 dentes de alho laminados

4.     Colocar o frango por cima e regar com azeite

5.     Colocar um pouco de sal e pimenta

6.     Levar ao forno até o frango estar assado

SALADA DE FRANGO

INGREDIENTES

·        1 frango assado

·        50g de tomate seco em azeite

·        150g de azeitonas sem caroço

·        1 dl de natas

·        1 dl de maionese

·        1 colher de sopa de mostarda

·        Batata palha

PREPARAÇÃO

1.     Limpar o frango de peles e ossos

2.     Desfiar a carne

3.     Picar o tomate

4.     Misturar a maionese, a mostarda e as natas

5.     Juntar tudo, menos as batatas e mexer bem

6.     Colocar na travessa e enfeitar com a batata palha caso se queira

PEITO DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES

·        4 peitos de frango

·        1 chouriço pequeno

·        1 cebola picada

·        1 chávena de cogumelos

·        1 pacote de natas

·        Azeite

PREPARAÇÂO

1.     Em cada peito fazer uma abertura

2.     Picar o chouriço e introduzir na abertura feita no frango

3.     Alourar a cebola no azeite

4.     Juntar o frango e deixar cozinhar em lume brando

5.     Adicionar os cogumelos e por fim as natas

FRANGO DELÍCIA

INGREDIENTES

·        1Kg de frango em bocados ( 1 frango ou partes dele a gosto)

·        100g de bacon em cubinhos

·        1 colher de sopa de polpa de tomate

·        1 pacote de natas

·        2,5dl de caldo

·        Azeite

·        1 cebola picada

·        1 dente de alho

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola no azeite bem como o alho igualmente picado

2.     Juntar o bacon e deixar fritar um pouco

3.     Adicionar os pedaços de frango e deixar tomar um pouco de cor

4.     Juntar a polpa de tomate e o caldo e deixar cozinhar, adicionando mais caldo se necessário

5.     Deitar as natas mexer bem e servir

ROLINHOS DE FRANGO

INGREDIENTES

·        500g de bifes de frango finos

·        2 Tiras de linguiça

·        1 Cebola picada

·        1 Dente de alho picado

·        1 Pacote de natas

·        1 Colher de polpa de tomate

·        1dl de caldo

·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Cortar a linguiça em fatias finas

2.     Enrolar cada bifinho com uma tira da linguiça

3.     Alourar a cebola e o alho no azeite

4.     Juntar os bifinhos e deixar alourar por todos os lados

5.     Juntar a polpa do tomate e o caldo deixando cozinhar em lume brando

6.     Adicionar as natas