sábado, 29 de Dezembro de 2012

PATÉS DE AZEITONA E RICOTTA /SALMÃO /CAMARÃO








PATÉ DE AZEITONA E RICOTTA

INGREDIENTES

·        1 embalagem de ricotta
·        10 azeitonas pretas descaroçadas
·        1 colher de sopa de parmesão
·        2 colheres de sopa de maionese om mostarda
·        1 colher de sopa de sumo de limão
·        Cebolinho picado
·        1/2cebolinha picada

PREPARAÇÃO

1.     Picar as azeitonas
2.     Misturar com os restantes ingredientes





PATÉ DE SALMÃO

INGREDIENTES

·        1 embalagem de queijo creme
·        1 embalagem de salmão fumado


PREPARAÇÃO

1.     Picar o salmão
2.     Misturar bem com o queijo






PATÉ DE CAMARÃO

INGREDIENTES

·        1 embalagem de queijo creme
·        200g de camarão pequeno cozido
·        4 colheres de sopa de maionese


PREPARAÇÃO


1.     Picar grosseiramente os camarões e misturar com o queijo e a maionese

COQ AU VIN





INGREDIENTES

·        800g de coxas de frango desossadas
·        6 chalotas
·        125g de bacom em tirinhas
·        1 lata de cogumelos inteiros
·        2 dentes de alho
·        0,5 l de vinho tinto
·        3,75dl de caldo
·        2 colheres de sopa de concentrado de tomate
·        3 folhas de louro
·        Farinha
·        Azeite

PREPARAÇÃO


1.     Alourar as chalotas inteiras no azeite e reservar
2.     Alourar no mesmo recipiente o bacon, os cogumelos e o alho e reservar com as chalotas
3.     Deitar mais um pouco de azeite e alourar o frango passado por um pouco de farinha
4.     Juntar os elementos reservados e o caldo, o vinho, o concentrado de tomate e o louro
5.     Deixar cozinhar cerca de 30-35 minutos




quarta-feira, 26 de Dezembro de 2012

TIRAMISU DE LARANJA





INGREDIENTES

·        20 palitos la reine ou de champagne
·        2 dl de sumo de laranja
·        2 colheres de sopa de licor de laranja
·        2 ovos
·        4 colheres de sopa de açúcar em pó
·        500g de mascarpone
·        Raspas de chocolate e de laranja


PREPARAÇÂO


1.     Pôr os palitos no fundo de um tabuleiro
2.     Regar com o sumo da laranja com o licor
3.     Bater as gemas com o açúcar juntar o mascarpone ,misturando bem
4.     Bater as claras e juntar a raspa de laranja
5.     Pôr sobre os palitos
6.     Enfeitar com raspas de chocolate e de laranja



quinta-feira, 13 de Dezembro de 2012

BOLINHAS DOCES




INGREDIENTES

·        8 madalenas
·        1 frasco pequeno de nutella
·        2 colheres de sopa de natas
·        Cacau em pó
·        Açúcar



PREPARAÇAO



1.     Esfarelar os bolinhos e misturar com a nutella e as natas
2.     Levar um pouco ao frigorifico
3.     Formar bolinhas
4.     Passar por uma mistura de cacau com um pouco de açúcar



terça-feira, 11 de Dezembro de 2012

TARTE INVERSA




INGREDIENTES


·        225g de mini waffers de avelã e chocolate ou outras waffers a gosto
·        100g de manteiga
·        5 gemas
·        1 lata de leite condensado
·        Sumo e raspa de 1 laranja


PREPARAÇÃO

1.     Esmagar as bolachinhas e misturar com a manteiga
2.     Colocar no fundo da tarteira
3.     Misturar as gemas com o leite condensado ,a raspa e o sumo da laranja
4.     Deitar na tarteira sobre a base
5.     Levar ao forno


NOTA:No final da cozedura o recheio inverte-se com a base



domingo, 9 de Dezembro de 2012

TORTA DE SALSICHA





INGREDIENTES

·        260g de farinha
·        4 ovos
·        1 clara
·        0,5l de leite
·        4 colheres de sopa de azeite
·        4 salsichas frescas
·        100g de queijo em fatias
·        50 g de salame em fatias finas
·        Maionese


PREPARAÇÃO


1.     Misturar os ovos com a clara e o leite e temperar
2.     Juntar a farinha e mexer bem
3.     Colocar o azeite num tabuleiro e levar no forno a aquecer
4.     Quando estiver quente deitar a mistura anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos
5.     Retirar e desenformar
6.     Fritar as salsichas
7.     Colocar sobre a torta ,assim como o queijo e o salame
8.     Põr um pouco de maionese e enrolar



domingo, 2 de Dezembro de 2012

ESPUMA DE TURRÒN




INGREDIENTES

·        100g de túrron
·        2 ovos
·        50g de açúcar
·        2 folhas de gelatina



PREPARAÇÃO


1.     Triturar o turrón e juntar as gemas
2.     Demolhar a gelatina e dissolver num pouquinho de água quente
3.     Juntar também á mistura do turrón
4.     Levar  o açúcar ao lume com 2 colheres de sopa de água e deixar ferver 2-3 minutos
5.     Bater as claras em castelo e juntar a calda em fio continuando a bater
6.     Juntar á mistura do turron
7.     Colocar em tacinhas e enfeitar com um pouquinho de turrón ou a gosto

BATATA DOCE RECHEADA




INGREDIENTES

·        400g de carne picada
·        1 cebola picada
·        1 dente alho picado
·        4 batatas doces grandes
·        100g de fiambre ou presunto
·        Batata frita  palha
·        Cebolinho
·        Maionese
·        Azeite

PREPARAÇÃO

1.     Alourar a cebola e o alho no azeite e juntar a carne e deixar cozinhar,juntando um pouco de caldo se necessário
2.     Depois de bem lavadas ,embrulhar cada batata em papel de aluminio e levar ao forno até estarem assadas
3.     Retirar do papel de aluminio e dar um corte em cima
4.     Rechear com a carne picada
5.     Cortar o fimbre em pedacinhos e pôr por cima ,seguido da batata e da maionese
6.     Salpicar com cebolinho picado


sábado, 1 de Dezembro de 2012

TACHO DE SALSICHAS E PRESUNTO







INGREDIENTES

·        1 cebola picada
·        1 cenoura ás tirinhas
·        ½ couve lombarda em tirinhas
·        4 batatas aos cubinhos
·        1 dente de alho esmagado
·        1 colher de sopa de polpa de tomate
·        6dl de caldo
·        6 salsichas frescas
·        100g de presunto ou salame em cubinhos
·        2 colheres de sopa de azeite



PREPARAÇÃO


1.     Alourar a cebola e o alho no azeite
2.     Juntar a cenoura e a couve e as batatas
3.     Adicionar o caldo e deixar cozinhar um pouco
4.     Juntar as salsichas aos bocados e o presunto
5.     Deixar acabar de cozinhar