domingo, 29 de Janeiro de 2012

TARTE DE NOZ E CARAMELO




INGREDIENTES

  • 1 rolo de massa quebrada

MOLHO
  • 1 dl de natas
  • 125g de açúcar
  • 25g de manteiga

RECHEIO
  • 125g de nozes
  • 55g de manteiga
  • 75g de açúcar mascavado
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de maple syrup

PREPARAÇÃO

  1. Forrar a tarteira com a massa

Para o molho
  1. Levar o açúcar ao lume até começar a caramelizar
  2. Juntar a manteiga e as natas quentes e mexer bem

Para o recheio
  1. Reservar algumas nozes para enfeitar e picar as restantes
  2. Bater a manteiga com o açúcar e juntar as gemas ,o maple syrup e as nozes picadas
  3. Deitar na tarteira e levar ao forno cerca de 25 minutos, colocando as nozes para enfeitar a meio da cozedura
  4. Retirar do forno e depois de arrefecer um pouco deitar o molho por cima

quinta-feira, 26 de Janeiro de 2012

MUFFINS DE MANTEIGA DE AMENDOIM




INGREDIENTES



  • 225g de farinha
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 70g de açúcar
  • 85g de manteiga
  • 175g de manteiga de amendoim “crunchy”
  • 200ml de iogurte grego natural
  • 1 dl de maple syrup
  • 1 ovo
  • Amendoa granulada

COBERTURA
  • 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim “crunchy”
  • 6 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 6 colheres de sopa de água quente

PREPARAÇÂO

  1. Misturar a farinha,o fermento e o açúcar e reeservar
  2. Misturar a manteiga derretida com a manteiga de amendoim
  3. Adicionar o iogurte o maple syrup e o ovo
  4. Juntar esta mistura á da farinha
  5. Colocar em forminhas de papel
  6. Pôr amendoa granulada por cima e levar ao forno cerca de 20-25 minutos

Para a cobertura
  1. Aquecer a manteiga de amendoim e retirar do lume
  2. Juntar o açucar e a água e mexer
  3. Colocar sobre os muffins

quarta-feira, 25 de Janeiro de 2012

CAFÉ CARAMELO




INGREDIENTES

• 2,5dl de leite
• 100g de caramelos (cerca de 15)
• 0,5l de café
• Chantilly


PREPARAÇÃO


1. Levar o leite ao lume com os caramelos até derreter
2. Fazer o café
3. Juntar ao leite com os caramelos
4. Colocar em copinhos e enfeitar com chantilly

domingo, 22 de Janeiro de 2012

COCKTAIL GREEN SEA




INGREDIENTES

Para 1 dose
• 4cl de Tequilla
• 2cl de Licor de banana
• 1cl de Blue Curacao
• Sumo de 1 lima


PREPARAÇÃO


1. Agitar tudo no shaker com 6 pedras de gelo
2. Molhar os bordos dos copos de cocktail com sumo de lima e passar em sal
3. Deitar o cocktail nos copos e enfeitar com meias rodelas de laranja e lima
4. Colocar um chapéuzinho

sábado, 21 de Janeiro de 2012

BACALHAU CREMOSO




INGREDIENTES

• 700g de bacalhau
• 500g de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100g de maionese
• 100g de farinha maisena
• 0,5l de água
• Azeite



PREPARAÇÃO

1. Cozer o bacalhau e limpar as peles e spinhas e lascar
2. Cortar as batatas em palitos fininhos e fritar
3. Cortar a cebola ás rodas finas e picar o alho e alourar no azeite
4. Juntar o bacalhau e depois as batatas fritas
5. Dissolver a maisena na água e juntar á mistura do bacalhau
6. Colocar num recipiente ou em recipientes individuais
7. Barrar com maionese e levar ao forno

terça-feira, 17 de Janeiro de 2012

CAMARÕES COM MOLHO




INGREDIENTES

• 500g de camarões
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 pacote de natas
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Alourar a cebola e o alho no azeite
2. Juntar os camarões e deixar fritar
3. Juntar a polpa de tomate
4. Adicionar as natas
5. Servir

sábado, 14 de Janeiro de 2012

FRANGO COM CERVEJA




INGREDIENTES

• 4 coxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1pacote de sopa de cebola
• 1 cerveja de 33cl
• 2 dl de natas
• Salsa picada



PREPARAÇÃO


1. Levar o azeite ao lume e alourar o frango até ficar douradinho
2. Misturar a sopa com a cerveja
3. Juntar ao frango e deixar cozinhar
4. Juntar as natas e deixar ficar um pouco para ficar cremoso
5. Servir salpicado de salsa

terça-feira, 10 de Janeiro de 2012

SOPA DOURADA



INGREDIENTES

• 200g de pão de ló
• 6 gemas
• 500g de açúcar
• 0,5l de água
• Canela


PREPARAÇÂO

1. Pôr a água e o açucar ao lume e deixar ferver um pouco e retirar
2. Cortar o pão de ló em fatias
3. Passar as fatias rápidamente na calda e pôr num prato
4. Bater as gemas e deitar na calda que sobrou (se não tiver sobrado calda fazer mais um pouco juntando mais açucar e água)
5. Levar ao lume mexer até engrossar
6. Deitar sobre as fatias do pão de ló
7. Polvilhar de canela depois de frio

segunda-feira, 9 de Janeiro de 2012

TACINHAS DE QUEIJO DERRETIDO




INGREDIENTES

• Queijo flamengo em cubos
• Queijo de raclete en cubos
• Oregãos
• Azeite


PREPARAÇÃO

1. Colocar um fio de azeite no fundo das taças
2. Pôr o queijo
3. Salpicar com oregãos
4. Deitar mais um fiozinho de azeite por cima
5. Levar ao forno até o queijo derreter e começar a borbulhar
6. Servir de imediato

quarta-feira, 4 de Janeiro de 2012

BARRINHAS DE MARSMALLOWS



INGREDIENTES

· 100g de bolachas picadas

· 100g de marshmallows picados

· 3 colheres de sopa de leite condensado

· 100g de chocolate

· 1 frasco de nutella

PREPARAÇÃO

1. Misturar as bolachas e os marsmallows e o leite condensado

2. Derreter o chocolate

3. Juntar o chocolate e misturar bem

4. Colocar num tabuleiro forrado de película transparente e levar ao frio

5. Barrar toda a superficie com a nutella e cortar as barrinhas

6. Conservar no frio

domingo, 1 de Janeiro de 2012

BACALHAU DOS ANJOS


INGREDIENTES

• 1Kg de batatas
• 750g de bacalhau
• 3 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 2,5dl de leite quente
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 gema
• 2dl de natas
• Fatias de pão de forma

PREPARAÇÃO

1. Cozer as batatas e o bacalhau
2. Passar as batatas em puré
3. Limpar as peles e espinhas ao bacalhau e desfiar como para pastéis
4. Juntar o puré com o bacalhau
5. Adicionar a manteiga
6. Aquecer o azeite com os alhos picados e depois de louros retirar
7. Juntar o azeite , o leite quente e as natas á mistura
8. Rectificar os temperos de sal e pimenta e adicionar salsa picada
9. Colocar em recipientes untados e pincelar com a gema
10. Levar ao forno
11. Fritar o pão em azeite e enfeitar