terça-feira, 26 de Maio de 2009

ROLO DE FRANGO




INGREDIENTES



• 500g de peito de frango picado
• 1 requeijão
• 3 colheres de sopa de parmesão
• 2 gemas
• Fatias de bacon
• Sal Pimenta
• Noz moscada


PREPARAÇÃO


1. Misturar a carne com o requeijão e o parmesão
2. Juntar as gemas e temperar de sal, pimenta e noz moscada
3. Formar um rolo
4. Colocar as fatias do bacon lado a lado e o rolo por cima enrolando
5. Levar ao forno até estar cozinhado
6. Cortar ás fatias

sábado, 23 de Maio de 2009

COXINHAS DE FRANGO RECHEADAS




INGREDIENTES


  • 4 coxinhas de frango
  • 1 cebola
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • 50g de bacon em pedacinhos
  • 1 ovo
  • Pão ralado
  • Azeite
  • 1 gema
  • 2 dl de natas
  • Salsa picada



PREPARAÇÃO
  1. Desossar as coxinhas
  2. Picar a cebola e alourar no azeite
  3. Juntar o bacon e deixar fritar
  4. Juntar os cogumelos picados
  5. Colocar um pouco da mistura sobre as coxas e prender com palitos
  6. Passar pelo ovo batido e depois pelo pão ralado
  7. Colocar na frigideira um pouco do azeite e fritar as coxinhas lentamente para que cozinhem no interior sem queimarem o exterior
  8. Bater a gema com as natas Juntar a salsa picada
  9. Retirar as coxinhas para uma travessa
  10. Deitar o molho na frigideira mexer e deitar sobre as coxinhas

quarta-feira, 20 de Maio de 2009

PÃEZINHOS DE ALHO



INGREDIENTES



  • 2 cacetes
  • 2 dentes de alho
  • 100g de manteiga
  • Cebolinho picado

PREPARAÇÃO



  1. Picar finamente o alho
  2. Colocar a manteiga, o alho e o cebolinho num recipiente e levar 1 minuto ao microondas
  3. Cortar os cacetes ao meio
  4. Barrar a todo o comprimento com a mistura
  5. Levar ao forno até estarem tostados
  6. Cortar em pedaços

segunda-feira, 18 de Maio de 2009

SOPA DE COGUMELOS



INGREDIENTES


  • 125g de bacon em pedacinhos
  • 1 cebola picada
  • 500g de cogumelos
  • 1l de água
  • 1 cubo de caldo
  • 50g de feijão Mong ou outro cozido
  • Natas(facultativo)


PREPARAÇÃO



  1. Levar os pedacinhos do bacon a fritar sem gordura
  2. Juntar a cebola picada a alourar
  3. Juntar os cogumelos aos bocados
  4. Cozinhar até que os cogumelos larguem a água
  5. Adicionar a água e o caldo esfarelado
  6. Deixar cozinhar um pouco para apurar
  7. Juntar o feijão
  8. Servir com um fiozinho de natas e cebolinho


NOTA
O Feijão Mong é nativo da Índia (1500 A.C.), tendo-se espalhado posteriormente para a China. Este tipo de feijão é de cozedura fácil e tem uma textura macia, um sabor suave e doce que lembra as ervilhas. Também é bastante utilizado na forma de rebentos germinados.
Compra-se nas lojas de produtos naturais como o Celeiro

domingo, 17 de Maio de 2009

TAMBORIL COM MOLHO DE LAGOSTA



INGREDIENTES


  • 1 Kg de lombinhos de tamboril
  • 1 pacote de creme de lagosta
  • 1 cebola
  • 0,5Kg de camarões
  • Azeite
  • Pimenta
  • Cebolinho

PREPARAÇÃO


  1. Fazer a sopa seguindo as instruções da embalagem
  2. Descascar os camarões
  3. Levar o azeite ao lume com a cebola picada
  4. Juntar os lombinhos e deixar cozinhar um pouco
  5. Juntar a sopa e acabar de cozinhar o peixe
  6. Juntar no fim os camarões e deixar cozinhar mais 5 minutos
  7. Temperar com pimenta. Não juntar sal pois a sopa já tem sal suficiente
  8. Enfeitar com cebolinho
  9. Servir com arroz



quarta-feira, 13 de Maio de 2009

TABULEIRO DE MASSA E CARNE PICADA




INGREDIENTES


• 500g de carne picada
• 300g de esparguete
• 1 pacote de molho de tomate da Knorr
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pacote pequeno de bechamel
• 200g de queijo para gratinar
• Azeite



PREPARAÇÃO

1. Alourar a num pouco de azeite a cebola e o alho
2. Juntar a carne e deixar cozinhar
3. Adicionar o molho de tomate e deixar cozinhar mais um pouco.
4. Adicionar um pouco de água se ficar muito seco
5. Cozer a massa
6. Juntar a massa com o picado de carne e envolver com o bechamel
7. Colocar num tabuleiro
8. Espalhar o queijo por cima
9. Levar ao forno a gratinar

sexta-feira, 8 de Maio de 2009

BROWNIES DE CHOCOLATE E CARAMELO



INGREDIENTES


  • 1 pacote de mistura para bolo de chocolate
  • 60g de nozes picadas
  • 1 lata de leite evaporado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 35 caramelos
  • 1 pacote de pepitas de chocolate


PREPARAÇÃO


  1. Adicionar à mistura do bolo 2/3 da lata do leite evaporado, a manteiga e as nozes
  2. Colocar metade da mistura num tabuleiro e levar ao forno 15 minutos
  3. Entretanto derreter os caramelos com o resto do leite evaporado em lume muito brando
  4. Passados os 15 minutos retirar o tabuleiro do forno e colocar as pepitas por cima seguindo-se a mistura dos caramelos
  5. Deitar a restante massa do bolo e voltar ao forno mais 25 a 30 minutos até a massa estar cozida
  6. Deixar arrefecer completamente na forma
  7. Cortar em quadrados

quinta-feira, 7 de Maio de 2009

FRANCESINHAS À MINHA MODA



INGREDIENTES


Molho

• 1 cerveja
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1dl de leite

Para cada francesinha

• 3 fatias de pão de forma sem côdea
• 1 bifinho fino frito
• 1 salsicha
• 1 fatia de fiambre
• 1 fatia de queijo

PREPARAÇÃO


Molho

1. Dissolver a maizena no leite
2. Juntar os outros ingredientes e misturar
3. Levar ao lume mexendo sempre até ferver e engrossar um pouco
4. Retirar do lume, eliminar o louro e triturar para se obter um molho mais liso

Francesinha

1. Sobre uma fatia de pão pôr o bifinho
2. Colocar outra fatia do pão seguindo-se a fatia do fiambre e a salsicha cortada ao meio
3. Tapar com a última fatia de pão e por cima o queijo

4. Deitar o molho por cima e levar ao forno quente 2 ou 3 minutos só para o queijo começar a derreter

quarta-feira, 6 de Maio de 2009

DOCE DE NATAS E LEITE CONDENSADO



INGREDIENTES


  • 42 palitos de champanhe ou La reine ou mesmo bolacha Maria
  • 3dl de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • Café adoçado
  • Chocolate granulado


PREPARAÇÃO


  1. Bater as natas e juntar o leite condensado
  2. Colocar uma camada do creme no fundo do recipiente
  3. Fazer uma camada com os palitos molhados no café
  4. Repetir as camadas até acabar, terminando com o creme
  5. Salpicar com chocolate granulado



sábado, 2 de Maio de 2009

BIFINHOS DE FRANGO RECHEADOS



INGREDIENTES


  • 3 peitos de frango partidos em bifinhos
  • 1 fatia de queijo para cada bifinho
  • 150g de bacon em tirinhas
  • 1 alho
  • Azeite e margarina


PREPARAÇÃO


  1. Espalmar os bifinhos e temperar
  2. Sobre cada um colocar uma fatia de queijo e enrolar prendendo com um palito
  3. Colocar um pouco de azeite e margarina na frigideira e alourar o alho esborrachado
  4. Juntar o bacon e deixar fritar
  5. Juntar os rolinhos e cozinhar lentamente até estarem douradinhos