segunda-feira, 30 de Março de 2009

BACALHAU À BRUXA


INGREDIENTES

  • 3 postas de bacalhau
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 chouriço sem pele às rodas
  • 800g de batatas às rodas
  • 1 cebola às rodas fininhas
  • 1 pacote de bechamel
  • Pão ralado




PREPARAÇÃO

  1. Cozer o bacalhau e lascar
  2. Levar o azeite ao lume e alourar os alhos e a cebola
  3. Juntar o chouriço
  4. Juntar de seguida o bacalhau
  5. Retirar do lume
  6. Fritar as batatas e juntar
  7. Misturar o molho
  8. Deitar num tabuleiro
  9. Salpicar de pão ralado e levar ao forno a gratinar

quinta-feira, 26 de Março de 2009

TARTE DE SALAME DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 150g de manteiga
  • 125g de chocolate em pó
  • 2 gemas
  • 1 pacote de gelatina de laranja
  • 2,5dl de água
  • 2,5dl de leite
  • Chocolate granulado



PREPARAÇÃO



  1. Partir as bolachas em pedacinhos
  2. Misturar com a manteiga , o chocolate e as gemas
  3. Amassar bem
  4. Forrar uma forma de tarte com esta mistura e levar ao frigorífico
  5. Ferver a água
  6. Deitar o conteúdo do pacote de gelatina na água quente e dissolver bem
  7. Juntar o leite frio e mexer
  8. Deixar arrefecer completamente
  9. Deitar sobre a base de salame
  10. Levar ao frigorífico
  11. Enfeitar com chocolate granulado

terça-feira, 24 de Março de 2009

TARTE DE BATATA COM SALSICHAS



INGREDIENTES

  • 500g de batatas cozidas
  • 3 salsichas fumadas
  • 50g de chouriço
  • 4 fatias de bacon
  • 4 ovos
  • 2 dl de leite
  • 2 fatias grossas de queijo aos pedacinhos

PREPARAÇÃO

  1. Cortar as batatas ás rodas
  2. Colocar uma camada de batatas no fundo da tarteira
  3. Cortar as salsichas às rodas
  4. Cortar o bacon em pedacinhos
  5. Cotar o chouriço igualmente em pedacinhos
  6. Colocar as salsichas, o chouriço e o bacon sobre as batatas
  7. Tapar com o resto das batatas
  8. Salpicar com o queijo
  9. Bater os ovos com o leite e deitar sobre a mistura
  10. Levar ao forno


quinta-feira, 19 de Março de 2009

BOLO DE BOLACHA PICADA



INGREDIENTES

  • 1 pacote de bolacha Maria
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 dl de natas
  • 4 ovos
  • 4 colheres d sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de água
  • 4 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO

  1. Partir as bolachas em pedacinhos
  2. Demolhar as folhas de gelatina e dissolver num pouco de água quente
  3. Separar as gemas das claras
  4. Bater as claras em castelo
  5. Bater as natas
  6. Juntar a gelatina com o leite condensado
  7. Adicionar as claras em castelo e as natas
  8. Juntar esta mistura ás bolachas
  9. Forrar uma forma de película aderente e levar ao frio
  10. Entretanto levar o açúcar com a água e as gemas ao lume, mexendo sempre até engrossar
  11. Desenformar o bolo e servir com o doce de ovos por cima

terça-feira, 17 de Março de 2009

BOLO DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

  • 4 ovos
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 2 chávenas de chá de água quente
  • 1 chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 chávena chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento

COBERTURA

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 colheres sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 6 colheres de sopa de açúcar

  • Chocolate granulado

PREPARAÇÃO

  1. Bater os ovos com o óleo, a água, o chocolate e o açúcar
  2. Juntar a farinha com o fermento
  3. Deitar numa forma untada e enfarinhada
  4. Levar ao forno

  1. Levar ao lume os ingredientes da cobertura cerca de 5 minutos
  2. Retirar deixar arrefecer um pouco e deitar sobre o bolo
  3. Polvilhar com o chocolate granulado

domingo, 15 de Março de 2009

ESPETADAS DE PEIXE COM CHOURIÇO



INGREDIENTES

  • Cubos de peixe
  • Rodelas de chouriço
  • Cebola
  • Pão ralado
  • Coentros picados
  • Sumo de limão
  • Azeite

PREPARAÇÃO

  1. Temperar o peixe com um pouco de sal e sumo de limão
  2. Cortar a cebola aos gomos e separar as camadas
  3. Untar com um pouco de azeite o peixe
  4. Misturar o pão ralado com os coentros
  5. Passar os cubos do peixe pela mistura do pão ralado
  6. Formar a espetada intercalando o peixe com a cebola e o chouriço
  7. Colocar num tabuleiro
  8. Deitar um fiozinho de azeite por cima
  9. Levar ao forno


sábado, 14 de Março de 2009

PERNINHAS DE FRANGO COM SOPA DE CEBOLA



INGREDIENTES


• 12 pernas de frango
• 1 pacote de sopa de cebola
• Maionese


PREPARAÇÃO

1. Envolver as pernas do frango no pó da sopa
2. Barrar com maionese
3. Levar ao forno até estar douradinho


NOTA
Não colocar sal pois a sopa já tem sal suficiente

sexta-feira, 13 de Março de 2009

SANDUICHÃO



INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 15g de fermento de pão
  • 1,5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 dl de leite
  • 0,5 dl de óleo
  • 500g de farinha
  • Salame, fiambre, chourição ou outras a gosto
  • Queijo ralado
  • 1 mozarella fresca

PREPARAÇÃO

  1. Misturar a farinha com o fermento, o açúcar o leite ,o óleo e os ovos
  2. Amassar e repousar 20 minutos
  3. Estender formando um rectângulo e colocar por cima as carnes frias
  4. Salpicar com queijo ralado
  5. Cortar a mozzarella em fatias e colocar por cima
  6. Enrolar
  7. Deixar repousar mais um pouco
  8. Levar ao forno
  9. Servir como lanche ou como uma refeição ligeira com uma salada



terça-feira, 10 de Março de 2009

FÔFO DE LARANJA



INGREDIENTES

  • 8 claras
  • 200g de açúcar em pó
  • 1 pacote de gelatina de laranja
  • 2,5dl de água quente
  • 1 chocolate
  • 1 pacote de natas

PREPARAÇÃO


  1. Bater as claras com o açúcar
  2. Dissolver a gelatina e juntar à mistura das claras e levar ao frigorífico
  3. Um pouco antes de servir desenformar
  4. Derreter o chocolate com as natas reservando duas colheres de natas
  5. Deitar o chocolate sobre o doce
  6. Deitar as natas reservadas por cima fazendo o efeito marmoreado

domingo, 8 de Março de 2009

BOLINHOS DE CÔCO



INGREDIENTES


  • 3 ovos
  • 200g de coco ralado
  • 150g de açúcar

PREPARAÇÃO

  1. Bater os ovos
  2. Juntar o coco com o açúcar e adicionar aos ovos
  3. Colocar em forminhas de papel e levar ao forno até estarem douradinhos

sexta-feira, 6 de Março de 2009

PUDIM DE CLARAS COM MOLHO DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

  • 11 claras
  • 11 colheres de sopa de açúcar
  • Raspa da casca de um limão

MOLHO

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó

PREPARAÇÃO

  1. Bater as claras em castelo e juntar o açúcar e a raspa do limão
  2. Colocar numa forma untada
  3. Levar ao forno já quente 11 minutos
  4. Desenformar o pudim e deitar o molho por cima

MOLHO

  1. Bater as gemas com o leite condensado
  2. Juntar o leite e o chocolate em pó
  3. Levar ao lume mexendo sempre até engrossar
  4. Deixar arrefecer

terça-feira, 3 de Março de 2009

TROUXAS DE BOLONHESA



INGREDIENTES

  • 8 crepes
  • 500g de carne picada
  • 1 cebola
  • 1 pacote de molho de tomate ou cerca de 2,5 dl de molho de tomate
  • Azeite
  • Manteiga

PREPARAÇÃO

  1. Picar a cebola e alourar no azeite
  2. Juntar a carne e deixar alourar
  3. Adicionar o molho ,mexer e deixar cozinhar cerca de 30 minutos
  4. Retirar do lume e deixar arrefecer
  5. Sobre cada crepe colocar um pouco da carne e formar uma trouxinha
  6. Colocar num tabuleiro untado
  7. Deitar um fiozinho de manteiga sobre os crepes
  8. Levar ao forno 10 ou 15 minutos a gratinar

PARA OS CREPES

  • 100g de farinha
  • 1 ovo
  • 3dl de leite
  1. Misturar a farinha com o ovo
  2. Juntar o leite aos poucos mexendo sempre
  3. Numa frigideira antiaderente e ligeiramente untada colocar um pouco da mistura de modo a cobrir o fundo com uma camada fina
  4. Cozinhar até estar dourado, virar e dourar do outro lado
  5. Reservar
  6. Repetir até acabar


segunda-feira, 2 de Março de 2009

BOLINHOS DE BOLACHA



INGREDIENTES

  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 1 chávena de café adoçado a gosto
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 3 gemas
  • Amêndoa ralada

PREPARAÇÃO

  1. Misturar o leite condensado com as gemas
  2. Dissolver a farinha maisena num pouco do leite e juntar assim como o restante leite
  3. Levar ao lume mexendo sempre até levantar fervura e retirar
  4. Deixar arrefecer
  5. Colocar as bolachas embebidas no café alternadas com o creme formando um bolinho com a altura que se quiser
  6. Barrar com o creme todo à volta
  7. Salpicar com a amêndoa ralada
  8. Fazer os bolinhos até acabar as bolachas e o creme