sexta-feira, 21 de Dezembro de 2007

TABULEIRO DE PICADO DE FESTA


INGREDIENTES

  • 500g de carne picada

  • 50g de pão sem codea

  • 3dl de leite

  • 2c.s. de azeite

  • 1 cebola picada

  • 2c.s. de caril

  • 1c.s. de açucar

  • 2c.s. de sumo de limão

  • 50g de sultanas

  • 2 ovos batidos

  • 25g de amendoas lascadas

  • sal e pimenta a gosto


PREPARAÇÂO

  1. Colocar o pão numa tigela com o leite

  2. Colocar o azeite na frigideira e alourar a cebola

  3. Juntar o caril o açucar e o sumo de limão

  4. Espremer o pão e reservar o leite

  5. Juntar o pão com a carne

  6. Juntar a mistura da carne á cebola e levar de novo ao lume até a carne perder a cor de crua

  7. Juntar as sultanas e temperar de sal e pimenta

  8. Retirar do lume

  9. Untar um tabuleiro e deitar a mistura da carne

  10. Misturar os ovos com o leite resevado anteriormente

  11. Deitar sobre a carne,e salpicar com as amendoas

  12. Levar ao forno até estar douradinho

  13. Servir com uma boa salada


domingo, 16 de Dezembro de 2007

ROLO DE ATUM

INGREDIENTES


  • 6 ovos cozidos

  • 3 latas de atum

  • 2 dl de natas

  • 100g de margarina

  • 10 batatas cozidas

  • 2dl de leite

  • 1 colher de sopa de mostarda

  • Azeitonas recheadas

  • Pepinos de conserva

  • Azeite

  • Maionese


PREPARAÇÃO

  1. Passar as batatas e juntar a margarina, o leite mexendo bem para obter um puré fofo,

  2. Juntar ao puré o atum e 4 ovos picados

  3. Misturar o azeite, a mostarda, as natas e temperar

  4. Juntar á mistura do atum

  5. Formar um rolo

  6. Cobrir com a maionese e enfeitar com os restantes ovos cortados ás rodas,as azeitonas e os pepinos

  7. Servir fresco cortado ás fatias


SALADA DE FEIJÃO FRADE


INGREDIENTES

  • 2 chávenas de macarrão cozido

  • 1 lata pequena de feijão frade cozido

  • 1 cebola roxa pequena picada

  • 175g de queijo flamengo fatiado e cortado ás tiras

  • 75g de chourição fatiado e cortado ás tiras

  • 1 lata de cogumelos fatiados


MOLHO

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

  • 2 colheres de chá de mistura de cebola e alho em pó

  • 2 colheres de chá de oregãos picados

  • 1 colher de sopa de açucar

  • 1 colher de sopa de vinagre

  • ½ chávena de azeite



PREPARAÇÃO

  1. Misturar todos os ingredientes e colocar numa tigela

  2. Misturar todos os ingredientes do tempero num frasco com tampa e agitar

  3. Deitar o molho na salada e mexer bem

  4. Repousar no frio de preferencia antes de servir



sexta-feira, 14 de Dezembro de 2007

FARÒFIAS À MINHA MODA


INGREDIENTES

  • 4 claras

  • 6dl de leite

  • 1 pacote de leite creme instantaneo

  • 4 colheres de sopa de açucar

  • 1 casca de limão

  • Canela


PREPARAÇÃO

  1. Bater as claras em castelo e juntar 2 colheres de sopa do açucar

  2. Retirar um pouco do leite para dissolver o pó do leite creme

  3. Levar o restante leite ao lume com o açucar e a casca do limão

  4. Quando começar a ferver deitar colheradas das claras

  5. Deixar estar um pouquinho virando com cuidado e retirar para um recipiente

  6. Continuar até acabar as claras

  7. Ao leite que sobrou juntar a mistura do leite creme e mexer durante o tempo indicado no pacote

  8. Deitar por cima das claras

  9. Arrefecer e salpicar de canela

quarta-feira, 12 de Dezembro de 2007

TORTILHA DE CARNES


INGREDIENTES

  • Restos de carnes e enchidos de cozido

  • Azeite

  • 1 dente de alho picado

  • 1 ovo por pessoa



PREPARAÇÃO

  1. Cortar as carnes e enchidos e pedacinhos pequenos

  2. Levar um pouco de azeite ao lume com o alho e alourar um pouco

  3. Juntar as carnes e fritar um pouco

  4. Bater o ovo

  5. Numa frigideira pequena colocar um pouco de azeite e deitar o ovo,fazendo a tortilha aberta sem enrolar

  6. Fazer tantas tortilhas quanto o número de pessoas

  7. Sobre a tortilha colocar as carnes e dobrar ao meio

  8. Servir com batatas fritas

sexta-feira, 7 de Dezembro de 2007

SALADA DE MASSA ITALIANA


INGREDIENTES

  • 450g de massa á escolha

  • 225g de mistura de salame.presunto e mortadela á fatias finas

  • 120g de queijo flamengo

  • 15-20 azeitonas pretas descaroçadas

  • 1 lata pequena de ervilhas

  • 1 cebola pequena vermelha

  • 1 lata de cogumelos laminados

  • 1,5dl de azeite

  • 1dente de alho pequeno picado

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

  • 1 colher de sopa de mostarda




PREPARAÇÃO

  1. Cozer a massa segundo as instruções da massa utilizada

  2. Escorrer e passar por água fria

  3. Cortar o queijo ás tiras

  4. Cortar o presunto ,a mortadela e o salame ás tirinhas finas

  5. Cortar as azeitonas ao meio

  6. Picar a cebola

  7. Misturar a massa com as ervilhas ,cogumelos.azeitonas

  8. cebola ,alho,o queijo e as carnes frias

  9. Misturar o azeite com a mostarda e a salsa

  10. Deitar sobre a mistura da massa

  11. Misturar tudo e servir fresca

SALADA DE MASSA COM ATUM


INGREDIENTES



  • 225g de massa cochinhas ou outra a gosto

  • 1 lata pequena de feijão manteiga

  • 1 lata de cogumelos laminados

  • 2 latas de atum

  • 2 colheres de sopa de ervas aromáticas picadas á escolha

  • 1,5 dl de azeite + 1 colher de sopa

  • sumo de 1/ 2 limão

  • 1 colher de sopa de mostarda




PREPARAÇÃO


  1. Cozer a massa segundo o indicado no pacote

  2. Escorrer passar por água fria

  3. Colocar a massa numa tigela e juntar 1 colher de sopa de azeite para a massa não colar

  4. Misturar o feijão ,os cogumelos ,o atum escorrido e as ervas aromáticas

  5. Misturar o azeite com a mostarda e o sumo do limão

  6. Deitar sobre a salada mexer bem

  7. Servir frio

TOSTAS RAREBIT


INGREDIENTES



  • 0,85 dl de leite

  • 4 colheres de chá de mostarda em pó

  • 150g de queijo

  • 4 fatias de pão

  • ½ colher de chá de paprika



PREPARAÇÃO



  1. Misturar o leite, a mostarda , e o queijo

  2. Levar ao lume mexendo bem até derreter o queijo

  3. Retirar arrefecer um pouco mexendo de vez enquando

  4. Torrar o pão

  5. Colocar a mistura sobre as fatias do pão

  6. Salpicar de paprika

  7. Levar ao forno até que a mistura do queijo borbulhe e fique dourada

segunda-feira, 3 de Dezembro de 2007

MOUSSE DE CHOCOLATE



INGREDIENTES

  • 200g de chocolate

  • 4ovos

  • 4 colheres de sopa de açucar

  • 2 colheres de sopa de leite



PREPARAÇÃO

  1. Derreter o chocolate com o leite e depois juntar o açucar,mexendo bem

  2. Retirar do lume e juntar as gemas uma a uma

  3. Bater as claras em castelo e juntar ao chocolate mexendo bem até formar bolhinhas

  4. Colocar numa taça ou em tacinhas